Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
agafja Хантейская сказочница
 Зарегистрирован: 29.07.2011 Сообщения: 4401 Откуда: Германия
|
Добавлено: Сб Июн 20, 2015 18:03 Заголовок сообщения: Рецепты из Агафьина сундучка...
|
|
|
здравствуйте всем!
у всякой Агафьи в русской деревне есть свой любимый сундучок. Хранятся там нарядные одежки, отрезы про запас, всякие другие вещи не для посторонних глаз. И у меня завелся тоже свой любимый сундучок . Только я туда складываю...прально - кулинарные журналы. Я иногда в этот сундучок залезаю...и пропадаю...столько там красоты-вкусноты. Тут думала-думала, не пропадать же этому богатству, пора, думаю, потихоньку и действовать.
Придумала, что, пожалуй, неплохо было бы каждую неделю готовить по одному новому блюду...ну, и показывать всем желающим.
Итак...приступаю добро пожаловать!
Салатики, закуски...
артишоковый крем
баклажанные клецки
баклажановые рулетики с начинкой из яичницы
баклажаны по-сицилийски
баклажаны по-флорентийски
блинные рулетики с тунцом
буюрди
гренки с кремом из авокадо и креветкой
жареные овощи с кремом из авокадо
жаркое из куриного мяса с сыром
закуска из свеклы с грецкими орехами
закуска из перца
закуска из запеченного перца
закуска с селедкой
зеленый салат с яйцами и креветками
индийские закусочные булочки с мясом
испанский салат
капрезе из меч-рыбы
карпаччо из свеклы с артишоками
картофельный салат богатый
клубничный салат с моцареллой
клубничный салат со спаржей
кубики с моцареллой и ветчиной
куриное заливное
мяной паштет с морковью
мясной террин с черносливом в коньяке...
намазка из тунца и яиц
омлетные пакетики с сырно-овощной начинкой
омлет со спаржей
пестрый макаронный салат
куриное филе под тунцовым соусом
рулетики из баклажан с морковью и луком
рулетики из баклажан с сыром и морковью
рулетики из теста фило с брынзой
Рулетики из цуккини с сыром
рулет из цуккини с начинкой из рикотты
салат "Американка" с манго
салат оригинальный
салат "Розовый фламинго"
салат с крабовыми палочками
салат с тунцом и фасолью
салат из фасоли
салат Тбилиси
салат "Шарманка" с кальмарами
селедочный крем
слоеный пирог-цветок с сырной начинкой
слойки со спаржей и морковкой
сырные корзинки
сэндвичи с авокадо и свеклой
сэндвич с тунцом
тарталетки со шпинатом
теплый салат из моркови-кольраби с песто
террин из птичьей печени
трамеццини с тыквой и баклажаном
тушеная в сметане свекла
тыквенный дип с кунжутной пастой
тыквенный террин
улитки из слоеного теста со шпинатом и горгонцолой
финики с мягким сыром и грецким орехом
французские галеты
холодное куриное жаркое с белыми грибами
чечевичные тарталетки с хумусом
чушка-бюрек от Пети
яичные конвертики с сыром и зеленью
японский картофельный салат
"Серьезные" кушанья...
супчики...
берлинский картофельный суп
венгерский картофельный суп
индийский чечевичный суп
картофельно-кокосовый суп с курицей
картофельно-морковный айнтопф с турецким горохом
кокосовый суп с креветками и имбирем
луковый суп от Джулии
норвежский крабовый суп
овощной суп с кокосовым молоком
риболлита
сербский картофельный суп
суп из паприки с хрустиками из фарша
тыквенно-яблочный суп
паста и всякое макаронное...
каннеллони с луково-грибной начинкой
каннеллони с начинкой из рикотты
каннеллони с начинкой из цуккини и моцареллы
каннеллони с рыбой
каннеллони с капустой и сыром
каннеллони с цветной капустой и мортаделлой
ньокки с зеленью, копченй форелью и розовым перцем
ньокки с шампиньонами
лазаньевые кармашки
лазанья с тыквой
макаронная запеканка с куриным филе и брокколи
паппарделле со шпинатом и куриными рулетами
паппарделле с соусом из фарша и баклажан
паста с горгонцолой, грушами и грецким орехом
паста Елизавета с рыбой
пастазотто с ветчиной и зеленым горошком...и немного о макаронах по-флотски...
паста-ризотто с цуккини и орешками
паста-салат с грибным песто
паста с зеленой спаржей и вялеными томатами
паста с креветками и шпинатом
паста с морковкой
паста с морковно-сельдерейным соусом и гремолатой
паста с рикоттой, зеленым горошком и томатами
паста с рыбой
паста с соусом из черемши...
равиоли с начинкой из зеленого горошка и рикотты
ракушки с творожным сыром
ракушки со сладким творогом
спагетти с брокколи-песто
тортеллини с чесночно-баклажановой начинкой
любителям рыбки...
запеченные макароны-ракушки с лососем
запеченная дорада
каннеллони с начинкой из куриного фарша с каперсами
каннеллони с рыбой
нормандская рыбная запеканка с камамбером
рыба в картофельном соусе
рыба по-керальски
рыбное филе Кенигсберг
рыбные сардельки...
рыбные тефтели из микроволновки
рыбный айнтопф с кокосовым молоком и сладким картофелем
тефтельки из трески
треска в венецианском пряном соусе
треска в пряном кокосовм соусе
треска в томатно-лимонном соусе суго
фиш-энд-чипс
горячее мясное...
бибимбап
Гедза
запеченные каннеллони
запеченные тефтельки в йогуртовом соусе
люля-кебаб
печень по-венециански
"Плов" с лапшой
рулет из мясного фарша с картофельной корочкой
Рулет из фарша с моцареллой
свинина с квашеной капустой
свиное филе Шварцвальд
свиной рулет с начинкой из базилика
фальшивый заяц с фруктовой ноткой
фаршированные запеченные кабачки
горячее птичье...
гирос из куриной грудки
горшочек с курочкой и горохом
запеченные куриные рулетики с кабачком
индюшачьи бургеры с цуккини и кумином
Кармашки из куриной грудки с кабачком
котлетки куриные
куриная грудка с сырной начинкой
куриные грудки в остром карри-соусе
куриные крокеты с теплым томатным салатом
куриный рулет
рагу из куриной грудки с травами
рисовая запеканка с куриной печенью
рулет из курицы
рулетики из куриной грудки с камамбером и брусничным вареньем
соус Пири-Пири
горячее из овощей...
запеканка с баклажанами
Запеченная брюссельская капуста
запеченная в блинчиках зеленая спаржа под соусом бешамель
картофельные драники с начинкой
картофельная запеканка
картофельная запеканка с брокколи и цветной капустой
картофельный кордон-блю
квашеная капуста, тушенная со сливками
пельмени капустные
ризотто с зеленым горошком
ризотто со свеклой
ризотто с тыквой
хапама или тыква с фруктовым пловом
яйца по-кенигсбергски
яичница с жареной спаржей
Постряпушки...
сладкие...
абрикосовые маффины с тимьяном
абрикосовый пирог с творожным кремом
белевская пастила
бисквитный рулет со сливочно-малиновой начинкой
булочки-улитки с рикоттой и яблоками
вишневый торт "Шварцвальд"
воздушные блинчики с шоколадом и грушей
дунайские волны
заварные пирожные со сливочным кремом и брусничным конфитюром
закрытый яблочный пирог
кайзершмаррн
кекс Ягодная мечта
клубничные ломтики с белым шоколадом
клубничный хлеб
клубничная шарлотка
конвертики с яблоками из творожного теста
мильфей
морковный тортик-пирожок
нежный хлеб с изюмом
оладьи с фруктами-ягодами
Оранжевый полосатый кекс
паровые булочки - Dampfnudeln
песочный штрудель с грушами
персиковый тарт со сметаной
пирог с кремом из пудинга и вишней
рогалики с кукурузной мукой
сладкие дрожжевые плюшки
творожная запеканка
тесто для корзиночек
тирамису
торт с абрикосово-творожным кремом
торт-безе с курагой
Торт Новогодняя фантазия...с безе и ягодами
торт Рыжик
торт-тирамису с ягодами
торт яблочный нежный
шоколадно-творожное кольцо
Шоколадный торт с абрикосовым конфитюром
ягодный тортик
несладкие...
булочки из спельтовой муки на твороге
булочки с зеленой начинкой
булочки-фокаччи
гриссини с пармезаном
итальянский пасхальный пирог со шпинатом и яйцом
расстегаи с красной рыбкой
фугас
фламмкухен с грушей и тыквой
картофельная пицца
лодочки с моцареллой
пампушки
пирог со спаржей и сыром пекорино
пирог с цуккини
сырные рогалики с ветчиной
фокачча с белыми грибами
печенье
абрикосово-манговые улитки
апельсиновые звезды
безе-кексики с финиками
ванильное печенье с карамелью
вишневое печенье с шоколадом
восточное печенье с курагой и орехами
гамбургские льдинки
зебра
имбирные звезды
кофейные рожки
линцерские полоски
макароны...баварские
печенье имбирное со свежим имбирем
печенье с засахаренным имбирем
капучиновые шарики
лимонные сердечки
коричное печенье
медовые палочки-пряники
ореховые уголки
печенье Ницца
печенье кофейное
печенье с финиками, яблоками и орехами
"макароны"
мандариновые улитки
мягкие медовые пряники
печенье "Озорники"
Озорники...запасные...
"снежные облачка"
печенье с финиками
печенье с малиной и штройзелем
ромбики конгресс
ромовые полумесяцы
творожное печенье
треуголные кексы
уголки с грецкими орехами и конфитюром
флорентинеры
шайбочки с марципаном и фисташками
шварцвальдовские печенья
шиповниковые ромбики с посыпкой
шляпки флорентийских попов
шоколадные кексы с кофейной глазурью
шоколадные кексы с шапочкой
шоколадные кольца
шоколадные талеры с фундуком
шоколадные уголки со смородиновым конфитюром
шоколинки с фундуком
шоко-мокка уголки
Ensaimada de Mallorca
Напитки...
Апероль шприц
Аква де Валенсия
белый глинтвейн
коктейль виски с яблочным соком
коктейль джин с клубникой
мартини-рояль
Хуго и Tocco Rosso
Шприц alla Cettina
Десерты
баварский абрикосовый крем
грушевая панна-котта с кофейным топпингом
яблочное желе с ванильным кремом _________________ Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
Последний раз редактировалось: agafja (Ср Июн 26, 2019 23:31 ), всего редактировалось 17 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
agafja Хантейская сказочница
 Зарегистрирован: 29.07.2011 Сообщения: 4401 Откуда: Германия
|
Добавлено: Сб Июн 20, 2015 18:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
сегодня на обед было простое крестьянское кушанье...нашла я его в моем любимом журнале с итальянской кухней La Cucina Italiana (01/2014)
вот так это выглядит в журнале
Горшочек с курочкой и горохом...
сначала я напишу журнальный вариант рецепта, затем мои изменения-комментарии...
на 4 порции
250 г морковки
100 г сухого гороха
6 куриных бедер
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1/2 стебля сельдерея
розмарин, тимьян, шалфей, лаврушка, петрушка
оливковое масло
соль-перец
1. Замочить горох на 12 часов. Слить воду, залить свежей водой, добавить веточку тимьяна, неочищенную дольку чеснока, 2 ст.л. масла, довести до кипения и на небольшом огне варить 50 минут. С готового гороха слить воду и отставить в сторону. Морковку почистить и нарезать шайбочками. Бедра разрубить на небольшие кусочки.
Разложить в широкой сковороде веточки тимьяна, розмарина, шалфей, лаврушку и неочищенную дольку чеснока, разложить кусочки курицы поверх травок, добавить порезанный лук, полить 3-4 ст л масла и жарить под крышкой на сильном огне минут 20. Курочка должна зарумяниться. Огонь по мере необходимости отрегулировать.
Перемешать, добавить морковь и горох и тушить еще 20 минут с закрытой крышкой. Посолить-поперчить. Перед подачей веточки травок удалить...посыпать петрушкой...
для любителей гороха - очень вкусно!
теперь мои комментарии...во-первых, возможно, мы оччень любим покушать, но честно скажу - я взяла 250 г гороха или у итальянцев горох другой...
вместо бедер у меня были крылышки (всегда, когда подхожу к полкам с куриным мясом - первым делом вижу крылышки...и резать их не надо)...но дочь сказала - а надо было брать бедра, раз написано. Пожалуй, соглашусь...они пожирнее, мяса там поболе, было-бы смачнее...наверно...
горох замочила на ночь, варила его 30 минут, моему гороху этого было достаточно.
И уже потом, когда блюдо у меня было готово, я решила, что горох можно было добавить чуть позже...он остался бы красивыми кругляшками, у меня было ближе к кашке То есть - 20 минут томить мясо, добавить морковку, а минут через десять горошек.
Травки, конечно, тоже можно добавлять свои любимые. Я вот с лаврушкой не дружу, потому у меня ее даже и нету в доме.
Ну и...не помешает бокальчик вина...белого  _________________ Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Lubava Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 18.09.2014 Сообщения: 9608 Откуда: СПб-Тосно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
agafja Хантейская сказочница
 Зарегистрирован: 29.07.2011 Сообщения: 4401 Откуда: Германия
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Lubava Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 18.09.2014 Сообщения: 9608 Откуда: СПб-Тосно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
SIrin Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 19.04.2009 Сообщения: 7712
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
agafja Хантейская сказочница
 Зарегистрирован: 29.07.2011 Сообщения: 4401 Откуда: Германия
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mariiia Шеф-повар

 Зарегистрирован: 20.05.2004 Сообщения: 2290 Откуда: Moscow
|
Добавлено: Сб Июн 20, 2015 22:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Май, какая ты молодец!!! И всё собрала в кузовок
И вот это новое с горохом - мне очень нравится! Попробую обязательно!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
agafja Хантейская сказочница
 Зарегистрирован: 29.07.2011 Сообщения: 4401 Откуда: Германия
|
Добавлено: Сб Июн 20, 2015 22:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Маш, аха...молодец целый день сегодня пурхаюсь
а это...с горохом...я взяла гороха-то сильно побольше...и мы втроем...все съели наверно...обжоры потому что
не могу сказать, что все едоки были в восторге , но нам с Сашкой вообще понравилось. Ну...оно и понятно, мы ж девушки прогрессивные...не то что некоторые отсталые элементы
заходи, дорогой друг - всегда тебе рада  _________________ Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alenka Nik Повелительница тортов
 Зарегистрирован: 31.01.2015 Сообщения: 2953 Откуда: Lomonosov, SPb
|
Добавлено: Сб Июн 20, 2015 23:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Майя, с открытием темы! Здорово, что все рецепты твои здесь можно отыскать. Ты такие интересные находишь и вкусные, будем пробовать
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
neznakomka007 Вольный скетчер
 Зарегистрирован: 12.11.2008 Сообщения: 6269
|
Добавлено: Сб Июн 20, 2015 23:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Майя, с почином! Пусть сундучок всегда будет полон вкусной еды! _________________ Нэна
Каталог моих рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
FLSimona Гурман

 Зарегистрирован: 20.01.2010 Сообщения: 4959
|
Добавлено: Вс Июн 21, 2015 0:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Майечка, поздравляю! Вон какой солидный список вкусностей у тебя! Пусть он (список этот ) и дальше растет! И пусть всегда у тебя будет также тепло и уютно, как и в твоих сказках... а про то, что у тебя вкусно, мы и так давно уже знаем...  _________________ "Что-то вы все печете, девушки, печете... Уж лучше бы капусту квасили, что ли..."
__________________
Я - Тамара
Последний раз редактировалось: FLSimona (Вс Июн 21, 2015 19:23 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
ВИЗАВИ Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.11.2013 Сообщения: 1988 Откуда: RIGA
|
Добавлено: Вс Июн 21, 2015 0:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
Майя, богатства твоему сундучку!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ichik Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 29.09.2004 Сообщения: 3311 Откуда: USA
|
Добавлено: Вс Июн 21, 2015 3:23 Заголовок сообщения:
|
|
|
Майечка, с открытием темы!! Побольше вкусностей тебе и нам:)))(  _________________ Ира:)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Премьер Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.07.2014 Сообщения: 1586 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вс Июн 21, 2015 4:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Майя, молодец, такое серьезное начинание!
Внушает нам всем оптимизм и веру в новое будущее кукинга!
Спасибо! _________________ Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|