Рецепты из Агафьина сундучка...

[agafja]

вот, казалось бы...куриная грудка - она и есть куриная грудка
и ведь очень полезная и хорошая вещь...и приготовить из нее можно много чего - и будет она каждый раз "звучать" по-разному...
сегодня я приготовила ее на новый лад , а именно в греческом стиле...с ароматными приправами и в сопровождении цацики...

Гирос из куриной грудки...
(Das Kochrezept - 8/2015)



на 4 порции

600 г куриного филе
1 ч л измельченных листочков тимьяна
1 ч л орегано
0,5 ч л порошка паприки
0,5 ч л молотого тмина
соль-перец
2 ст л оливкового масла
2 красных луковицы

для цацики
1 салатный огурец
500 г греческого йогурта
соль-перец
2 зубчика чеснока
оливковое масло

1. Куриное филе сполоснуть, обсушить, порезать полосками. Смешать тимьян и приправы с оливковым маслом, замариновать этой смесью куриное мясо. Луковицы очистить, нарезать и добавить к филе.
2. Для цацики огурец почистить, разрезать вдоль и освободить от семян. Потереть на терке, посолить, чтоб отделился сок, отжать его. Почистить чеснок, измельчить. Смешать огурец с йогуртом, добавить чеснок и масло, посолить и поперчить.
3. Разогреть в сковороде ложку оливкового масла и обжарить порциями мясо по 4-5 минут.



Что еще очень приятно - готовится быстро и без особых хлопот. С утра мяско замариновала, занялась всякими своими делами, а за полчаса до обеда начала заниматься готовкой.
Мяско получается очень ароматное...остается мягким и сочным...а с цацики вообще идеально. Свежая нотка соуса очень куриному мяску "к лицу"
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[Lien_74]

Отличный рецептик! Уношу в копилку, ибо грудки составляют, наверное, 80% нашего мясного рациона
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты

[чайнаяложка]

о, мне тоже нравится
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Perehil]

Маичка, я просто представляю какой это вкус. На подобие цацики у нас делается салат "Снежанка", Ингридиенты те же самые, только еще укроп и грецкие орехи добавляются. Вкусно.
_________________
" Люба"

[agafja]

Лена, Оля - забирайте! мне для хороших людей ничего не жалко
Люба, а я...потихоньку укропчика тоже добавила я его люблю очень...даже больше петрушки...а вот про грецкие орехи...это ты хорошо, что написала...даже если маленько присыпать, то будет очень нарядно и даже по-праздничному, спасибо! я вообще очень балканскую кухню уважаю...
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[Perehil]

Балканская кухня это
_________________
" Люба"

[Vika66]

Майя, я как всегда - поздний баклан
Но я честно-причестно приготовила картофельную пиццу, как и обещала-в рамках ФМ, еще 11 июля.И больше того-пицца была замечательна снаружи и вкусна внутри , её умяли в мгновение ока.Прекрасный рецепт!
Тесто я по своей занятости и лени делала в хлебопечке-получилось всё замечательно.
В начинку пошел свежий урожай картошки с моего огорода, ранний сорт Алёнка -вот фотография в доказательство .



Заливка-сыр маскарпоне и сметана.
Фотографировала всё дочь, ибо я готовила еще много чего, и у меня были испачканные руки. И хорошо помню, что просила сфотографировать дочь еще и пиццу, одна большая пеклась на бумаге на большом противне, а поскольку теста было много, то еще пеклась небольшая пицца на круглом противне для выпечки пиццы(который с дырочками).И дочь фотографировала.Но нету!нету этой фотографии!Куда она делась- черт только и знает.....
_________________
Как вы можете пить томатный сок? Это же кровь убитых помидоров!!!!

[agafja]

Вика, да я помню...ты рассказывала...
и в мыслях не было сомневаться рада, что понравилось...вот я в пицце, понимаешь, на 100 процентов была уверена для картофельной души - это просто райское наслаждение
и тесто...наконец-то я нашла то, что мне понравилось. Прям как в настоящей пиццерии - тонкое и хрустящее...ммм...да если еще с такими молодюсенькими клубеньками с собственного огорода ну, это вообще Traum - мечта... так что привет семье и - кушайте на здоровье!
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[agafja]

сегодня четверг...когда-то в советских столовках, помнится, именно четверг был рыбным днем кстати, ничего плохого в рыбных днях, на самом деле, нету...
у меня на неделе обязательно есть тоже рыбный день, и народ мой относится к этому очень положительно...особенно муж, он не против и пару раз в неделю употреблять рыбу.
Так сегодня немножко экзотический вариант...хотя рыба...обычная треска

Треска в пряном кокосовом соусе
(Grosser Genuss fuer kleines Geld - 2/2014)



на 4 персоны

2 красных паприки
свежий имбирь (кусочек пр. 3 см)
600 г трески
1 ст.л. масла
125 г замороженного горошка
0,5 ч.л. кумина
400 мл кокосового молока
соль-перец
половина пучка кинзы или петрушки
1-2 ст.л. лимонного сока

1. Паприку помыть, очистить от семян, нарезать небольшими кубиками.
Имбирь почистить и мелко порубить. Кинзу или петрушку промыть, мелко порезать. Треску сполоснуть, обсушить и порезать на 8 кусочков.
2. Разогреть масло в большой сковороде. Притомить паприку и горошек с имбирем и кумином пару-тройку минут. Залить кокосовым молоком, посолить и поперчить.Довести до кипения и выложить в соус подготовленную рыбку. На небольшой огне дать провариться минут 10-12. Заправить лимонным соком, приправить кинзой или петрушкой...и подавать с рисом.

Мои комментарии...не понимаю - как это рыба и без лука? Потому вместе с паприкой и горошком потомила и немножко лучка. Дальше...я вылила почти полную дозу молока...400 мл...в принципе, можно обойтись и половиной...если покажется, что соуса маловато, то долить водички. Хотя...можно вылить и все 400мл... Свежей кинзы купить не удалось, потому присыпала свежей петрушкой, а в соус добавила сухой кинзы. У меня все остались довольны обедом


_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[Shvesya]

Приветствую Ваш домик и несу благодарность за Гирос из куриной грудки
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1890315#1890315

Фото только в процессе (на сковородке), потом не успела, смели подчистую
Спасибо за простой и очень вкусный рецепт!

[agafja]

Света, очень рада, что подчистую смели что картинка в процессе - это я понимаю когда едоки уже за столом, а ты тут со своей фотосессией никак не разберешься мои, правда, уже к этому привыкли...иногда сами спрашивают - ты уже сфотографировала?
вот за что люблю куриную грудку: полезно - раз! потом - под какими только соусами я ее не подавала - и азиатский, и кокосовый, и вот теперь травки всякие...быстрый вариант вкусной еды!
Да...ко мне можно запросто на "ты"
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[Shvesya]

Майечка, отлично будем на Ты
Мои еще не очень понимают фотосессии... приходится или до, или после фотографировать.

[agafja]

нормально...в сковородочке тоже очень живописный натюрморт!
(я бы счас с удовольствием к ней присела...после работы у меня жуткий аппетит )
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...

[TanFan]

[agafja]

Света, Леночка...нормально все...это ж рабочие моменты...
Таня, рада, что ты появилась (мы же на ты, ага? )...под новым именем
со свежими-то травками, наверно, как хорошо
я, честно говоря, цацики недавно сама готовить начала...все покупала
но домашнего приготовления, конечно, гораздо вкуснее...
вот ведь...а я еще раздумывала, а стоит ли такой простенький рецепт выставлять? и - на здоровье!
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...