А мне бы супчику, да понаваристей-2

[Oreshok]

Гуля, 10 ближе к теме будет Рецепт я увидела в журнале, но я его куда-то заныкала. Там по весу было одинаково - что чечевицы, что кураги. Я не взвешивала, делала как нам удобнее и лучше
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Lien_74]

А суп сладковатый получается? Такое сочетание необычное...
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты

[Oreshok]

Нет, но привкус кураги есть. И кислинка лимона
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Oreshok]

Овощный суп-пюре с сельдереем

корень сельдерея 300 г
капуста белокочанная 200 г
морковь 2 шт.
фасоль стручковая или кабачок 200 г
перец болгарский 1 шт.
помидоры 2 шт.
соль, перец, травки

капусту крупно порезать, овощи очистить и порезать. Выложить все в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрыла овощи. Варить до мягкости (20-30 мин). Добавить специи, соль. Взбить блендером и довести до нужной густоты.

Источник журнал Приготовь
Очень порадовал вкус, делала я все пропорции на глза. Суп - мягкий, пряный, очень-очень нежный



Огненный суп из чечевицы с фасолью

1 л овощного бульона или воды
1 стакан красной чечевицы
450 г вареной или консервированной фасоли
450 г консервированных рубленых помидор в собстенном соку
2 средние моркови
2 зубчика чеснока
5 веточек петрушки (сушеная петрушка)
1 ст.л. ОМ
1/2 ч.л. хлопьев чили
1/2 ч.л. молотой зиры
1/2 ч.л. молотого черного перца
1/2 ч.л. молотого красного перца
соль

Чеснок и морковь очистить. Чеснок измельчить, морковь натереть.
В ОМ пожарить морковь и чеснок. Всыпать специи и пожарить еще 1 мин.
Чечевицу промыть и добавить в кастрюлю. Влить бульон / воду. Добавить помидоры. Варить суп 40 мин. За 10 мин до готовности всыпать фасоль.
Перед подачей посыпать петрушкой - если сушеная, добавить вместе со специями.
Я всякой остроты положила в 2 раза меньше и... мы все равно были настоящими драконами. Ну очень согревающий, антигриппозный и зимний!

Источник Школа гастронома
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[SIrin]

Саша, какие замечательные по составу супы! Списываю слова. Спасибиссимо!!!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[Oreshok]

Ира, спасибо1 Меня очень овощной впечатлил
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[SIrin]

Овощной... Не чечевичный???? Уточните, пожалуйста, девушка.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[Oreshok]

Ира, меня больше овощной Он настолько нежный вышел... Дети мои пищали от счастья есть такой острый суп, а я вот... не любитель
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[ElenaPrekrasnaja]

Суп из красной чечевицы и листовой капусты(Kale)

150-200 г бараньего фарша
3/4 стакана чечевицы
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
кусочек свежего имбиря(6 см)
150-200 г листовой капусты(kale), можно замороженной
2 столовые ложки гранатового соуса Наршараб
соль, перец ,красная паприка, куркума, кинза

В небольшом количестве оливкового масла поджарить бараний фарш, добавить мелко нарезанный лук,тертый чеснок и имбирь, посолить, поперчить, добавить паприку и куркуму, всыпать чечевицу, xорошо перемешать и добавить воду(бульон)***
Довести до кипения, убавить огонь и варить минут 20 до полуготовности чечевицы. Добавить капусту и наршараб и поварить еше минут 10. Перед тем как выключить огонь шедро добавить мелко нарезанной кинзы

*** количество жидкости можно регулировать в зависимости от желаемой густоты супа

Комментарии: супчик авторский: скучали в моорозилке две бараньи колбаски, решила пристроить. Листовая капуста в последнее время в моде и считается суперпродуктом. Мне нравится ее сочетание с крупами(дикий рис, киноа), в супаx она тоже xороша. Наршараб придал супу очень приятную нотку, но теоретически вполне заменяем лимонным соком
Очень пряный и ароматный супчик, у нас все еше зима (xоть сурок и пообешал раннюю весну ), так что пришелся очень кстати
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[Гржемилек]

Еленка, очень завлекательно! А листовая капуста - она какая? Как китайская?

[ElenaPrekrasnaja]

Асенька, нет, она более жесткая, я поставлю фото, если нельзя, потом уберу, по-моему, она еше называется кудрявой
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[Baba Nata]

У нас она называется "зелёная капуста" - Gruenkohl
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...

[Гржемилек]

Ух ты! Я такого и не видела нигде, не только у нас, но и в Польше с Германией, но, раз Наташка знает, может, внимания не обратила? Я с обычной попробую

[Baba Nata]

Из интернета:
"Кудрявая капуста, или Кале, или Грюнколь, или Браунколь, или Брунколь (лат. Brassica oleracea var. sabellica), - однолетнее овощное растение, разновидность вида Капуста огородная семейства Капустные.

Зелёные или фиолетовые кружевные листья кале не образуют кочан. Считается наиболее близкой к дикой капусте среди одомашненных форм. В пищу употребляются в основном листья. Стебель обычно считается слишком твёрдым. Капусту кале выращивают также в качестве кормовой культуры и в декоративных целях.

До конца Средневековья капуста была одной из распространённых культур в Европе. Эта разновидность с кудрявыми листьями существовала уже в Древней Греции наряду с плосколистными сортами в IV веке до н. э.


Кудрявая капуста хорошо замораживается и на вкус слаще и ароматнее после воздействия мороза. В Нидерландах капусту смешивают с картофельным пюре, для того, чтобы сделать традиционное блюдо "стампот", которое иногда подают с сосисками. В Японии кудрявая капуста популярна как пищевая добавка. В Турции, на черноморском побережье, делают из кудрявой капусты суп. В кудрявой капусте содержится много витаминов K и С; она богата кальцием."
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...

[ElenaPrekrasnaja]

Аськин, как-то я не уверена насчет обычной капусты в етом супчике, я думаю, что есть ета кудрявая у вас,поиши, если не найдешь, я бы или вообше пропустила ее в рецепте или, лучше какого-нибудь салата покрошить, цикория, например?
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...