ДЕЛО ВКУСА (Klarissa)

[Гульчик]

Оксана, спасибо тебе за свиные ребра в глазури.
Очень вкусное, мягкое мясо, в меру остро, короче, идеально получилось, теперь так и буду делать.
_________________
Гуля

[Klarissa]

ооо, Гуль, ребрышки Согласна, идеальное мясо
На здоровье вам!!!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Neolinochka]

Оксана,спасибо за чудеснейшие маффины Закусочные. Вышли очень вкусными и сытными. Спасибо.
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
[url=http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1952549#1952549]]

[Klarissa]

Неолина, здорово как! Вышли чудненькие!!
Рецепт здесь
Девочки, пеките для разнообразия
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Neolinochka]

Ты рецепт уже выставила, я думала завтра поправлю. Я с телефона пишу. Очень хорошие. У меня был кефир и подкисшие сливки. Начинкой можно играть почти как в капустной шарлотке. Что хочу то и положу. Класс!!!
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
[url=http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1952549#1952549]]

[Klarissa]

У подружки каждый год собираемся вечером на праздничный ужин отметить православную пасху.
В этот раз от меня ничего не требовалось, но пойти с пустыми руками я не могу, поэтому по-быстрому после работы соорудила салатик.
Салат "Кулич"



Мясо с 7 отварных куриных ножек (пулек)
2 средних болгарских перца
4-5 соленых огурцов
200 г сыра
1 вареная картошка
Панировочные сухари

Мясо курицы, перцы и огурцы нарезала средними кубиками.
Сыр натерла на крупную терку.
Все смешала, заправила майонезом.
Придала форму кулича (лучше делать в какой-то жесткой форме, у меня на это не было времени).
На верх - картошка, натертая на мелкую терку, смешанная с каплей майонеза - имитация "шапочки".
На бока - панировочные сухарики.
Украшение - кусочки болгарского перца.

Получилось очень вкусно и нарядно.
Вообще-то, здесь вовнутрь можно поместить любой салат, главное - идея оформления.
Лучше делать в форме, выложив ее пленкой.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Премьер]

Ну с идеями оформления у тебя никогда нет заминки!
Очень доходчиво на вид получилось!
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде

[Oreshok]

Оксана, ты мастер в оформлении и большая выдумщица
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Klarissa]

Оля, Саша, спасибо, конечно, но идеи не мои... видела когда-то... где-то...
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[*Lubava]

Оксана, получился, как самый настоящий кулич!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов

[Klarissa]

Рецепты с моего ДР 2016. Праздник здесь

Закуска из перца "Радуга"
Нарядная и ароматная закуска. Перец берется четырех разных цветов.



Перец болгарский разноцветный, крупный - 4 шт
Чеснок - 50 г
Петрушка - 1 пуч
Маринад
Масло растительное - 0,5 стак.
Перец черный - по вкусу
Уксус (6%) - 0,5 стак.
Сахар - 60 г
Соль - 30 г


Перец разрезать поперек пополам, затем нарезать длинными полосками.


Проварить 5 минут в кипящей воде. Откинуть на сито.
Смешать с мелко нарезанной петрушкой и чесноком. Переложить в посуду с плотной крышкой.
Приготовить маринад:
соль и сахар растворить в горячей воде (0,5 стакана), оставшейся от бланширования перца. Добавить масло, затем уксус и молотый перец по вкусу. Довести до кипения.
Залить перец кипящей заливкой. Плотно закрыть крышкой и дать настояться сутки.
Я готовила за несколько дней, перец в маринад не добавляла. Перец стоит в холодильнике очень долго.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Помидоры "Как из бочки"
мой ДР 2016
Изумительные помидорчики!!! Готовятся просто и через 12 часов уже можно есть. Если же помидоры подержать несколько дней, они совершенно меняют свой вкус, становятся похожи на бочковые. Рецепт от сотрудницы.
Для израильтян: берем помидоры, которые на веточках


Средние круглые помидоры - 15-20 шт.
Чеснок - 1 головка.
Соль крупная - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Уксус - 3 ст. л. (у нас 5%)
Укроп

На помидорах сделать крестообразный неглубокий надрез, поместить их в емкость и залить кипятком, дать постоять.
Затем очистить от шкурки и разрезать на 4 части. Сложить в контейнер.
Туда же добавить мелко порезанные чеснок и укроп, соль, сахар и уксус. ВОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ! Все аккуратно перемешать.

Я все сделала вечером, до утра контейнер стоял на столе, утром переставила в холодильник. Готовила за 5 дней до праздника. Соль брала мелкую

Очень прошу простить!!!: забыла про уксус, дописала
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Соленый лосось
Соленая скумбрия Нежная
мой ДР 2016
Лосося солила по классическому рецепту: на 2 ст. л. соли 1 ст. л. сахара.
Скумбрия - по новому рецепту, на этот раз никакой пикантности. Нежная малосольная рыбка. Съели с удовольствием.
Рецепт снова от сотрудницы, за что ей огромное спасибо!


Скумбрия свежая, размороженная - 2 шт.
Вода - 1 л.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 2 ст.л.
Уксус 5% - 1 ст. л.

Скумбрию почистить, чтоб осталась тушка без головы, хвоста и внутренностей.
Кастрюльку с водой поставить на огонь, всыпать соль и сахар. Нагревать до полного растворения, кипятить не придется. Как только сахар и соль растают, огонь выключить, влить уксус. Думаю, уксус здесь играет роль консерванта, т.к 1 ст. ложка в литре воды не дает совершенно никакого вкуса.
Маринад остудить до теплого и залить рыбу.
2 дня в холоде.

Очень просто, всем советую попробовать.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Печеночный паштет "Ежик"
мой ДР 2016
Печеночный паштет - всегда отличная вещь!! Не сухой, с нежным вкусом.
Делала для друга, который, увы, снова не смог прийти. Обычно я предпочитаю индюшиную печенку, но в этот раз у меня была куриная.


Печень - 500 г
Лук репчатый - 200 г
Морковь - 150 г
Масло сливочное - 60 г
Лук нарезала средними кубиками, поставила жариться на растительном масле.
В это время натерла морковь на крупной терке. Когда лук стал золотистым, добавила морковь, все вместе пожарила до готовности моркови.
Сдвинула на край сковороды и выложила печень.


Пожарила немного, затем перемешала и накрыла крышкой - потушила до готовности печени. Соль - по вкусу. Затем крышку сняла, дала выпариться жидкости, чтоб осталось только масло.
Остудила немного, все вместе 2 раза пропустила через мясорубку. Затем вмешала мягкое сливочное масло.

Короче, стандартный способ приготовления, ничего нового.
У ежика: глазки - перец, носик - половинка маслины, на верх - натереть плавленый сырок прямо на ежика, чтоб не перекладывать.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Салат "Принцесса"
мой ДР 2016
Слоеный нежный салатик с туной и яблоком. Сомневалась, класть ли кукурузу, потом решила в точности следовать рецепту и не пожалела.


консервированный тунец - 2 банки
1 маленькая луковица или половинка средней луковицы,
яйца отварные - 5 штук
сыр твердый - 150-200 г
1 крупное или 2 средних яблока
консервированная кукуруза - 0,5 банки

С консервов слить жидкость, размять рыбу вилкой (у нас в консервах косточек нет). Перемешать с майонезом.
Репчатый лук очистить и мелко порубить, замариновать.
Отварные яйца разделить на желтки и белки.
Желтки помять вилкой, смешать с майонезом.
Отдельно белки натереть на мелкой терке и также перемешать с небольшим количеством майонеза.
С консервированной кукурузы слить жидкость.
Сыр натереть на мелкой терке и перемешать с майонезом.
Одно или два яблока почистить и натереть на крупной терке, перемешать с майонезом..
Выкладывать салат слоями на блюдо в любой последовательности, главное, чтобы верхним слоем были белки.
Я положила в таком порядке:
-рыбные консервы
-репчатый лук
-яичные желтки
-яблоко
-сыр
-кукуруза
-яичные белки
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"