Немецкие тортики

[Oreshok]

Сразу скажу - надо брать или теста в два раза меньше, или слив в два раза больше и форму большущую, вот прямо огромную, лучше прямоугольную 23 х 33 см. Мне так кажется. Пирог очень вкусный, тесто - отличное! Пышное, пушистое, мягкое. Но слив на мой вкус маловато (пришлось срочно сегодня другой делать , как же я себя, любимую, не побалую!) Да - сахар лучше не уменьшать, там все прямо в тему.

Немецкий сливовый пирог

Отличительная особенность этого домашнего пирога - умеренная сладость. Подавайте его теплым или остывшим, самостоятельно или с заварным кремом, сливками, мороженым.

600 г мелких слив
225 г натурального йогурта
125 г сахара
2 яйца
75 г раст. масла
350 г муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды

форма указана 22 см, я брала больше - и то мало!

Разогреть духовку до 180. Удалить косточки у слив. Взбить йогурт с маслом, яйцами и сахаром.
Просеять муку с разрыхлителем и содой. Аккуратно вмешать муку в йогуртовую массу.
Выложить в форму. Сверху выложить сливы, слегка вдавить их в тесто. Выпекать 35-40 мин, пока верх не станет золотистым (из-за того, что форма была маловата я пекла дольше на 10 мин).
Вынуть из формы и дать остыть 15 мин.

По этому рецепту можно приготовить вишневый или абрикосовый пирог. Также вместе с мукой можно ввести ч.л. пряностей или молотого душистого перца.

Источник Изысканная выпечка


Понравился пирог тем, что делать - элементарно. Все смешал. сверху сливы и все! Но вот... правда - мало слив! Основа ничего не скажу -вкусная, но мало...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Oreshok]

И опять я

Рецепт привлек интересным сочетанием - запеченный творог и нет, ягоды сразу в выпечки и потом сверху... интересненько!

Творожный торт с ягодами

Немецкий торт похож на американский чизкейк. В оригинале его готовят из кварка (мягкий некислый творог, или, скорее, молодой сыр), который варят из сычужного фермента, а значит, он подходит и вегетарианцам.

Для теста
75 г слив. масла (растопить) + для смазывания
175 г печенья

Для начинки
125 г любых ягод
150 г сахара
50 г муки
300 г творога
1 ч.л. ванильной пасты
3 яйца

для крема и украшения
200 г любых ягод
2 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. апельсинового сока или воды
150 мл жирных сливок
1 ч.л. ванильной пасты
100 г творога

Форма 22-24 см

Разогреть духовку до 180. Смазать маслом форму, если надо - застелить бумагой. Раскрошить печенье, смешать его с растопленным маслом. Выложить ровным слоем в форме. сделав небольшой бортик. Разложить на корже ягоды и поставить в холодильник.
Всыпать сахар в большую миску. Подмешать муку, добавить творог, ванильную пасту и яйца. Тщательно растереть. Влить творожную смесь в форму с коржом. Выпекать 50-60 мин до легкого золотистого цвета. При легком встряхивании формы творожная масса должна слегка подрагивать в центре, как желе. Достать пирог из духовки, остудить. ДО подачи держать в холодильнике.
Сложить ягоды для крема в сотейник, всыпать сахар, разогревать на слабом огне, помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут пускать сок. Размешать сок или воду с крахмалом и подмешать к ягодам. Проварить до легкого загустения, снять с огня и остудить.
Перед подачей положить пирог на блюдо, посыпать сахарной пудрой. Взбить сливки с ванильной пастой в стойкую массу, подмешать творог. Выложить на пирог и размешать ручкой ложки так, чтобы были завитки. Полить ягодным соусом и сразу подавать.

Для приготовления этого торта можно брать как свежие, так и замороженные ягоды. Отличное ассорти получится из ежевики, малины и вишни.


Источник Изысканная выпечка

Очень понравился! Несложный в приготовлении, а все же необычный! Я правда сразу как остыл - сливки и ягоды сверху сделала. Ничего не потекло. Вкусный!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[pypcik]

Саша,нет слов... очень и очень. Идею утащила. Ждите.
_________________
Марина.

[Oreshok]

Марина, знаешь. вот мне ОЧЕНЬ! И творог у меня был не пастой. а обычный, наш. Так вот - внизу... над печеньками ягодки, как в варенье... потом идет довольно плотная начинки, "Правильного творожного пирога", потом сливки - вот там даже наш творог не ощущался, просто вкусный сливочный крем и завершает все это типа киселя... Вот очень понравилось такое интересное и неизбитое сочетание
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[*Lubava]

Саша, не устаю восхищаться твоей выпечкой! Красота!!!!
Пирог унесла. Спасибо!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов

[Oreshok]

Люба, спасибо!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[чайнаяложка]

Ой..как вкусно выглядит. Надо брать!)))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Oreshok]

Забыла написать сразу. Насколько я люблю основу из печенья, на мой взгляд, здесь лучше была бы тонкая бисквитная или песочная
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[pypcik]

Саша, ты на расстоянии мои мысли прочитала... я так и думала. Бисквитная основа мне видется.
_________________
Марина.

[чайнаяложка]

Марина, давай готовь)) я с твоей основой сделаю))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[mamulensia]

Хочу сказать огромное спасибо Alisе за рецепт Торта "Рафаэло" и Саше-Орешку за наглядную агитацию. Очень-очень вкусный торт, необычный, нежный, изысканный, как Сашенька сказала, и очень не хлопотный. Спасибо , мастерицы!

Ссылка http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=146553#146553
_________________
Ирина

[чайнаяложка]

Идеальный!
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[mamulensia]

Спасибо ,Олечка! Он еще и вкусный!
_________________
Ирина

[Гульчик]

Какой красииивый! Я тоже люблю этот торт!
_________________
Гуля

[mamulensia]

Гуля, спасибо большое за такую оценку.
_________________
Ирина