Закуски с желатином

[чайнаяложка]

Лен, так всегда можно сварить в кастрюле)) просто будет не очень лениво))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[semga-51]

наверное, это очень вкусно) надо будет попробовать. Оль, а ты заливное из рыбы не варила в своей мульте? я попробовала один раз, мои гости улетели от удовольствия, и теперь уже и два, и три было. В принципе, наверное, оно такое же по вкусу, если варить в кастрюле, но тоже лениво в мульте получается.
_________________
Я-Катерина.

[чайнаяложка]

Катерина, до заливного из рыбы ещё не доросла)) расскажи как ты делаешь
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Соня]

Неолиночка, я твои рецепты по специальным темам разнесла.
Заливная рыба
Заливной язык

[Neolinochka]

Сонечка,спасибо. Я просто увидела обсуждают заливное из рыбы. Думаю надо поделиться. ))) буду стараться быть более внимательной
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
[url=http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1952549#1952549]]

[Oreshok]

Оля, принимай мою огромную благодарность!!!!

Заливное-холодец из курицы
У меня нет мультиварки, я варила 3 ч - брала 2 окорочка, плюс где-то 300-400 г филе грудок. Добавила 3 больших порезанных зубчика чеснока, перец, лаврушку, травок там... но немного!!!
Сняла потом шкурку, кости убрала - в общем, как холодец. Но его я не ем - не нравится совсем, а говорят, сильно полезная штуковина, особенно женщинам. Ну там... помимо для суставов - коллаген для морды лица Так вот - это суперская вещь! Это нечто среднее между заливным и холодцом по вкусу. Намного деликатнее вкус и мягче, чем у холодца Но не такой сильно уж желатиновый, как у заливного. Да, воды у меня было. видно побольше, я боялась, что все под водой не спрячется, но вроде и не сильно много, брала только 10 г желатина. Он не застыл чтобы прямо кусками резать, но вполне себе густой, плотноватый. Т.е. для большей плотности и желатина побольше надо. Но мне ТАК понравилось!!! Я обеда не дождалась Принялась делать раскопки...
Оля, отдельное тебе урр-нррр от товарища с усами большими
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[чайнаяложка]

Саш, я тоже холодец не варю, мне брезгливо. Тоже не резалось ножом. Я ложкой на хлеб клала. Или просто ложкой трескала))
Товарищу усатому моську чмокни за меня
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Oreshok]

Оля, принимай вкусняшку!

пользительно-желатиново-мясную и вкусную!

Заливное из курицы
Я на плите варю, но вкусно все равно!
(муж уплетал... )
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[чайнаяложка]

Саша :ты просто неутомимая молодец
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Oreshok]

Очередная вкусная штучка под матч! (ах! какие матчи! один другого чудесатей и чудесатей! Но интрига! и радости сколько!!!!)

Мусс из спаржи и шпината

2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. апельсиного сока
1 ст.л. гранулированного желатина (я брала 12-13 г)
200 г тонких побегов спаржи
75 г мелких листьев шпината
200 мл жирных сливок
соль, перец

Смешать соки. Всыпать желатин и дать ему набухнуть.
Бланшировать спаржу 2-3 мин, пока побеги не размягчатся. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Шпинат промыть. Сложить листья в большую миску, затянуть пищевой пленкой, проколоть в нескольких местах и поставить в микроволновку. Разогревать на максимуме 1 мин, пока шпинат не станет мягким. Погружным блендером смешать од однородности спаржу, шпинат и сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Перелить в кувшин.
Распустить желатин на маленьком огне. Влить его в пюре и размешать.
Разлить массу по формам. (Формы предварить обдать водой и убрать в морозилку)
Поставить в холод минимум на 4 ч.
Провести кончиком ножа по краю или обдать теплой водой, перевернув формы. Вынуть мусс.

Источник Изысканная выпечка

Вместо спаржи - зеленая фасоль. Шпинат был замороженный, три шайбы, я его разморозила и больше ничего не делала. Мусс вышел очень вкусный
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Oreshok]

Хочется напомнить - возни мало, вкуса много, самого его - заливного/холодца - много Очень люблю
Заливное из курицы
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Oreshok]

Огуречный мусс с креветками

1 длинный огурец
250 г слив. сыра
100 г сметаны
3 веточки укропа
4 ст.л. белого уксуса
1 ст.л. желатина
2 ч.л. сахара

креветки (а также можно соленую красную рыбу, селедку и что душа пожелает)

Желатин залить малым количеством воды и дать набухнуть.
Налить уксус в сотейник, насыпать сахар, нагреть, чтобы сахар растворился. Добавить желатин, нагреть, чтобы желатин разошелся.
Нарезать огурец кусочками, сложить в блендер, добавить слив. сыр, сметану. Взбить.
Влить желатиновую смесь в сырную, добавить мелко порезанный укроп.
Смазать раст. маслом маленькие формочки, наполнить их муссом, убрать в холод на 4 ч.
Перевернуть формочки на блюдо, аккуратно пройтись по краям ножом. Украсить креветкой, укропом... Можно выложить мусс на крутоны хлеба.

Очень сытная штука - делать лучше очень маленькими, у меня они большеваты, за один раз такое съесть сложно
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты