Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12952 Откуда: Россия
|
Добавлено: Пн Окт 09, 2017 11:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, девочки! Как я рада, что у нас это тесто продают Сама его никогда не сделаю _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Lubava Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 18.09.2014 Сообщения: 9607 Откуда: СПб-Тосно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
чайнаяложка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 22.05.2008 Сообщения: 13694 Откуда: Урал
|
Добавлено: Пн Окт 09, 2017 12:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
Саша, у вас появилось тесто фило?? Может и до нас дойдёт ( _________________ Ольга я))))
Мой каталог
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12952 Откуда: Россия
|
Добавлено: Пн Окт 16, 2017 14:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Пирог с грушами
У меня было 600 г мягкого творога. Без сметаны. Корицу я бы пропустила - она дала темноватый цвет начинке, не очень эстетично смотрится. Очень вкусный, насыщенный приятными грушами пирог!  _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
грушевый пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1774 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Lubava Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 18.09.2014 Сообщения: 9607 Откуда: СПб-Тосно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Премьер Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.07.2014 Сообщения: 1586 Откуда: Россия
|
Добавлено: Ср Окт 16, 2019 19:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Пирог с грушами и брусникой
Сезон груш для меня это не только сентябрь, когда их срывают с деревьев. Прекрасные груши есть в продаже вплоть до февраля. А брусника всегда имеется про запас в моей морозилке.
Поэтому я считаю, что сейчас не пик сезона для пирога с грушами и брусникой, а только его начало. Но затягивать с приготовлением такого пирога не рекомендую, потому что он великолепен!
Поверьте, груши, сыр и брусника - три компонента, совершенно разных по характеру, но прекрасно сочетающихся друг с другом.
Для теста
- 150 г масла сливочного
- 5 ст.л. сахара
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 2 яйца
- 1 ст. муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 3-4 груши (спелые, но не раскисшие)
Для сырной заливки
- 70 г плавленого сливочного сыра
- 100 мл сливок
- 2 яйца
Для брусничной заливки
- полстакана брусники
- 1 ст.л. меда
- 1 неполная ч.л. желатина
Пирог рассчитан на форму диаметром 24 см или кв. 20х20 см или п/уг. 18х24 см.
Сначала я готовлю сырную заливку.
Сыр распускаем в подогретых сливках и размешиваем до однородности. По одному добавляем яйца, тщательно вымешиваем. Оставляем ждать.
Для теста размягченное масло растираем с сахаром (и ванильным тоже) до пышности, по одному вводим яйца.
Следом вмешиваем муку, просеянную с разрыхлителем.
Тесто получается густым, мягким и нежным. Выкладываем его в подготовленную форму и разравниваем.
Груши моем, очищаем от кожи, разрезаем вдоль пополам и вынимаем семенную коробочку.
На тесто в форме выливаем сырную заливку. Сверху раскладываем груши срезом вверх. Утапливать не нужно, тесто поднимется и само заполнит просветы.
Ставим форму в разогретую до 180С духовку, снижаем регулятор до 160С и печем пирог 40-45 минут. Когда сырная заливка окрепнет и схватится по всей поверхности пирога, можно вынимать.
Пока пирог печется, готовим бруснику.
Ягоды (можно замороженные) насыпаем в чашку и разогреваем в микроволновке. Достаточно 1 минуты. За это время они пустят сок. Перемешиваем их с медом, вливаем распущенный желатин, который предварительно был размочен в 2-3 ст.л. ложках холодной питьевой воды.
Охлаждаем.
Выкладываем бруснику на груши.
В идеальном варианте выкладывать нужно уже густеющее желе на остывший пирог. Но у меня обычно не хватает терпения, и я выкладываю ягоды на еще горячий пирог. Часть заливки протекает внутрь.. что само по себе не так уж и плохо .
Угощайтесь! _________________ Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12952 Откуда: Россия
|
Добавлено: Чт Окт 17, 2019 0:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оля! Прекрасный пирог! И вид целого, и красивый кусочек- наслаждение! Не сомневаюсь, что комбинация продуктов очень удачная  _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Премьер Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.07.2014 Сообщения: 1586 Откуда: Россия
|
Добавлено: Чт Окт 17, 2019 12:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Да, Саш, советую попробовать - Ася уже провела эксперимент, вроде довольна ) _________________ Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12952 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вс Окт 27, 2019 13:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Здесь получается очень много начинки - смело можно уменьшить втри раза! Я остатки заморозила - пригодятся
Слойки Груши с франжипаном
6 груш (очистить от шкурки)
сок 1/2 лимона
ваниль
350г сахара
450 мл воды
125 г мягкого слив. масла
125 г сахара
2 яйца (брала 1 - за глаза!)
75 г молотого миндаля
цедра и сок 1 лимона
25 г муки
450-500 г слоеного теста
желток
Поставить груши вертикально в кастрюлю. Влить воду, добавить сахар, сок, ваниль. Припускать ок. 8 мин - может и меньше, груши не должны стать слишком мягкими! Оставить остывать в сиропе.
Для франжипана все растереть вместе до однородной пасты.
Выложить остывшие груши на бумажные полотенца. Аккуратно специальным ножом вынуть сердцевину.
Раскатать тесто и нарезать его на полоски.
Начинить груши франжипаном. Аккуратно обмотать тестом, начиная с дна груш. Выставить груши в форму. Смазать тесто желтком, растертым с 1 ст.л. воды.
Разогреть духовку до 200. Запекать груши 25-30 мин.
Источник Изысканная выпечка
У меня груши были Конференция - стали сразу мягкими. Но я все-таки умудрилась их начинить и кое-как поставить Что сказать - безумно вкусно. Семья спрашивала -а когда-нибудь ты еще такое сделаешь?  _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
груши.jpg

Файл был скачан или просмотрен 898 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4515 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Вс Окт 27, 2019 14:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Обожаю выпечку с франжипаном!!! Обязательно приготовлю...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4515 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Пн Ноя 02, 2020 18:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
ПИРОГ С ГРУШАМИ И ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКОЙ. Осень-это груши ! Побалуйте своих близких этим вкусным и полезным пирогом! Благодаря растительному маслу, втечении нескольких дней пирог будет оставаться таким же мягким как и в первый день! Итак, разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму диаметром 22 см маслом и посыпьте слегка мукой. 2 груши очистите, удалите семечки и плодоножку, нарежьте на тонкие долечки. Сок 1 лимона выдавите на груши, цедру натрите на мелкой тёрке в миску. К цедре добавьте 320 гр цельнозерновой муки, щепотку соли, 1 пакет ванилина, 1 пакет разрыхлителя, 180 гр сахарного песка-перемешать. Добавить по одному, перемешивая, 3 крупных яйца, 150 гр растительного масла, 200 гр молока...перемешать до однородности. Тесто как густая сметана. Выложить в форму и воткнуть по кругу очищенные груши. Не экономьте груши!!! Прям пихайте! Можете и 3 груши взять, очень гармонируют с цельнозерновой мукой! Выпекать 1 час 10 минут при 180 градусах. Или до готовности спичкой. Остывший посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
bbebb421-b2bf-4942-93d3-d0b0a1caa09c.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 675 раз(а)
3840509a-683b-452e-9a49-39488c9981e0.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 672 раз(а)
661b2e86-e641-48cd-ac4f-72ba3de07f47.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 674 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
neolga Хранитель кулинарных секретов

 Зарегистрирован: 01.10.2008 Сообщения: 5505 Откуда: Riga, Ирландия
|
Добавлено: Вт Ноя 03, 2020 13:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лена, какой купол у пирога получился
И пирог пушистый. _________________ Ольга
Каталог моих рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4515 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Вт Ноя 03, 2020 13:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оля, спасибо! Вкусный и полезный! Оль, иди в Итальянскую кухню...там для тебя сюрприз!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|