Выпечка c сыром и творогом, творожное и сырное тесто

[Oreshok]

Полосатые КИФЛЕ с сыром

Это такие миленькие, вкусненькие, "сладенькие", хорошенькие, румяные штучки, от которых сложно оторваться
Как видно по фото сыра надо брать меньше намного Но у меня есть славные мышата, которые сыр обгрызли Кифле отлично переносят дорогу, вкусны и через пару дней! Великолепные штучки... Сыр у нас ощущался, внутри получилась нока с сыром
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[*Svetochka*]

Один из наших самых любимых рецептов !Саша, прекрасное исполнение! А подтекающий сыр так характерен для настоящей домашней выпечки!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[*Lubava]

Саша, какие они красивенькие!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов

[Oreshok]

Девочки, спасибо! не видела, извините


Я с вкусным, простым пирогом - или что-то среднее между пиццей и пирогом

Фламиш с сыром
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[neolga]

Сырный пирог с помидорами

На маленький пирог размером 15Х25см
250 г слоеного теста
или не сладкое песочное тесто
у меня такое
-70 г сливочное масло
-50 г твердый тертый сыр
-мука овсяная
-мука цельнозерновая
Начинка:
-2яйца
-200 г мягкого сыра или творога
-50 г твердого сыра
-несколько небольших помидоров (красивее разных цветов)
-соль, перец, зелень
А я еще добавила кусочек сыра 50 г с голубой плесенью.
Если готовите из слоеного теста: тесто разморозить, слегка раскатать, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, запечь в духовке, разогретой до 180*С 5-7 минут.
Если из песочного:
мягкое масло растереть с натертым сыром, добавить муку до мягкого теста,
выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, руками разровнять по форме,
сделав небольшие бортики.
Готовим начинку:
яйца взбить с сыром, творогом, солью, перцем, и частью зелени, выложить на тесто.
Сверху разложить половинки или кусочки помидор, поставить в духовку, запекать 30-40 минут.
У меня пекся 30 минут.
Перед подачей посыпать зеленью.
Нарядный, сырный пирог готов, вкусно и теплым, и холодным.
Угощайтесь!
идея пирога из журнала Dienas edieni-сырные блюда
Понравился на столько, что в течении двух недель пекла три раза!
Самый вкусный, пикантный, получается с добавление сыра с плесенью.
Помидор не жалейте, лучше самые мелкие, целыми или половинками.
Ну очень вкусный пирог.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[oksanatakoma]

Сочники с творогом по рецепту Оли Metelitsa. Вкусные.

[neznakomka007]

Оксана, какие красивые сочники! Напомнила мне студенческие времена - самое любимое лакомство это было из нашей очень хорошей столовой в институте - сочники
И рецепт классный, на первый взгляд никаких трудных или непонятных мест в нем нет! Теперь я понимаю, почему сегодня в магазине рука сама потянулась к баночке творога - волны Кукинга
Кстати, вчерашние маффинки в промышленном для меня количестве удалось пристроить хорошим людям - захватила их в фитнес центр, отдала перед занятием на ресепшн, через 45 минут выхожу после класса, а мне говорят спасибо за вкусноту и что уже все схомячили Рецепты народ оценил
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[*Lubava]

Оксана, сочни чудесные, такие аккуратненькие все!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов

[Oreshok]

Ну что Очередные мати, очередные голы, напряжение, радость (или печаль) - эмоции! адреналин!!! Хорошо, я не играю А то бы нервы мои несчастные...

Дважды запеченные суфле

Такое суфле можно приготовить за несколько дней до подачи или ранее, после чего изделие следует заморозить.

225 мл молока
1/2 ч.л. мускатного ореха
6 горошин черного перца
лавровый лист
25 г слив. масла
25 г муки
2 яйца (отделить желтки от белков)

добавки
125 г плотного сыра (нарезать или натереть)
или

75 г копченого лосося
1 ст.л. свежего укропа (порубить)

4-6 порционных формочек для суфле

Влить в сотейник молоко, положить лавровый лист, перец, мускатный орех. Довести до кипения. Дать настояться 15 мин. Процедить.
В сотейнике распустить слив. масло, посыпать мукой и пассеровать минуту, растирая. Вливать понемногу молоко, продолжая растирать, варить соус на слабом огне, пока он не загустеет и не станет однородным.
Перелить в чистую емкость. Дать слегка остыть. Ввести желтки. Подмешать 3/4 сыра. или весь лосось и укроп.
Разогреть духовку до 180. Взбить белки в пену. Подмешать белки в массу. Разлить массу по формочкам. Поставить их в большую форму для запекания, влить в нее кипяток на высоту 1 см. Запекать 15-20 мин. Вынуть из большой формы и остудить в формочках. Поставить в холодильник или морозилку.
Разогреть духовку до 200. Пройтись маленьким ножом по краям формочек, перевернуть изделия на подготовленную форму. Посыпать оставшимся сыром и запекать 20 мин. Суфле станут пышными.

Источник Изысканная выпечка

Очень интересна была технология - заморозить? заранее можно? ух ты! А потом что??? Оказалось - идеально! И удобно. Я заморозила, потом на ночь вынула в холодильник. Днем перевернула, посыпала сыром (делала сырные), запекла второй раз - нежные очень! А сверху корочка сырная. Надо учесть, у меня слегка прилип низ при повторном запекании, я их просто поставила в стеклянную форму, может, смазать надо было. Но порадовал рецепт
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[oksanatakoma]

Интересный рецепт, обязательно попробую приготовить. Саша, спасибо!

[Oreshok]

Сырные палочки с паприкой
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Shvesya]

Пирожки с сыром как из булочной

[Oreshok]

Пирог с крабами и бри

Деликатесное крабовое мясо с луком и чесноком - изысканная начинка для песочного пирога. Расплавленный сыр бри и свежий шнитт-лук придадут пирогу незабываемый вкус.

375 г песочного теста
1 ст.л. ОМ
1 маленькая шнитт-луковица (порубить)
1 зубок чеснока (растолочь)
250 г крабового мяса
150 г сыра бри (нарезать кубиками 1 см)
3 ст.л. нарезанного шнитт-лука
2 яйца
150 мл молока
4 ст.л. сметаны
рубленый шнитт-лук для украшения

форма Д 22-24 см

Раскатать тесто в пласт и выложить им форму, остатки обрезать. Убрать в холод на 20 мин. Выпекать при 200 слепым методом 15 мин, удалить бумагу с бобами и выпекать еще 5 мин.
Нагреть масло на сковороде, пассеровать лук с чесноком 3-4 мин. Оставить остывать. Разложить на корже. Смешать крабовое мясо, сыр и шнитт-лук, распределить поверх пассеровки. Разболтать яйца с молоком и сметаной, посолить и поперчить. Залить начинку. Выпекать 25-30 мин.
Украсить шнитт-луком, подавать с салатом.

Источник Изысканная выпечка

У меня были крабовые палочки 200 г - ну не люблю я морепродукты Потому тесто делала меньше - 100 г масла, 200 г муки, 1 яйцо, соль. Пекла сразу 15 мин, наколов дно вилкой.
Понятно - никакого лука
Очень даже - вкусный и пикантный за счет сыра!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Премьер]

Сырный пирог с оливками и грецкими орехами



Ингредиенты:
- 3 яйца
- 50-100 г сливочного масла
- 1 ст. (160 г) муки
- 1 ст.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соли
- 180 мл морковного сока
- 100 г сыра типа чеддера
- 100 г молодого сыра типа адыгейского
- 1 банка оливок
- 5-6 грецких орехов

Яйца взбиваем с размягченным маслом, добавляем соль. Поочередно вводим в тесто муку, просеянную с разрыхлителем и морковный сок.
Вмешиваем сначала натертый на мелкой терке чеддер, потом отцеженные от рассола оливки, раскрошенный молодой сыр и крупно наломанные ядра грецких орехов.
Готовое тесто у меня получилось средней густоты.
Переливаем его в глубокую форму для кекса, выстеленную пергаментом.
Печем в духовке, разогретой до 180С в течение 50-55 минут.

Пирог вышел нежным и пикантным, благодаря оливкам, - я взяла фаршированные лимоном, которые очень люблю. Правда, получилось немного жирновато, масла у меня в тесте 100 г, но есть смысл уполовинить. Морковный сок выбрала, чтобы отметить цветовой контраст между чеддером и белым сыром.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде

[Gveret]

Красивый пирог ! Разноцветный !
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret