Орешница.Тесто для орешков

[Таццяна]

Очень нужен рецепт орешков со сгущенкой. Буду очень благодарна за 1001 рецепт, за один буду благодарна ничуть не меньше
Спасибо.

[Alisa]

3 стакана муки, 2 яйца, 200 г маргарина, полстакана сахара, одна четверть чайной ложки гашеной соды и соли, пакетик ванилина.Мягкий маргприн перемешать со всеми компонентами, муку в конце постепеннно вмешать.Брать кусочками с полмизинца величиной и лунки в формочке заполнять наполовину, печь на плите несколько минут.Банку сгущенки варить 3 часа и смешать с нарезанными орешками и заполнить половинки, а потом их вместе сложить.

[Таццяна]

Alisa, cпасибо огромное

[Krista]

Я делаю орешки со сгущенкой так. Полстакана сахара растираю с 2 желтками. Взбиваю 2 белка и смешиваю с 200 гр. размягченного маргарина. Затем смешиваю все это с желтками 3 стаканами муки. Кладу 1,4 чайной ложки соды и ванилин. Замешиваю тесто руками и скатываю из него небольшие шарики. Выпекаю в форме. Варю сгущенку 2 часа, остужаю и заполняю ею орешки.

[Haдежда]

У меня есть форма для печенья (типа орешницы). Может кто-нибудь знает рецепт? А то хожу вокруг формы и не знаю что с ней делать

[Krusha]

Везет, я такую форму тоже, хотела бы иметь. Но здесь не могу найти.
А рецепт в союзе был какой то с майонезом, но точно не помню не скажу.

[Соня]

Надежда, у меня где-то рецепт был. Попробую поискать. Если найду, напишу.

[Mamka]

Надя , вот нашла рецептик орешков, делала как-то по нему орешки для зятя( формочки я с собой привезлa) , получилось хорошо.Крем делала из вареной сгусченки и в серединку вкладывала кусочек грецкого ореха.
250 г. маргарина
3 стак муки
2 яйца
стакан сахара( я добавляла меньше), разрыхлитель или сода с уксусом,
Желтки соединить с сахаром, а белки взбить и добавить в тесто отдельно.
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"

[Haдежда]

Спасибо огромное за рецепт. Меня наверно не так поняли. Это не орешница, а просто на нее похожая форма. А внутри там выемки для печенья. Тесто кажется должно быть жидким.

[Mamka]

Надя, насколько я знаю, ето та же орешница, только для економии времени в форме, ето ти-а как пельменница или варенишница в формах, тоже самое.
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"

[Monika]

Мамка, скажи, дорогая, а как ты так печешь чтобы орешки внутри оставались полые? У меня формочки в виде половинок орешков, они раздельные, вся формочка при выпечке заполняется - и получаются 2 половинки орехов, в которые уже ничего нельзя вложить, только скрепить их кремом. Перестала пользоваться...

[f_mary]

[Strizh]

Ищу рецепт теста для оершков, которые выпекаются в металлической форме.
У меня есть рецепт хрустящих орешков, там где маргарин, яйца, сода, сахар, мука - как на песочное печенье. А хочется орешков мягких, нежных. Тесто похоже чем то даже на бисквитное.
Не один раз пробовала такие орешки, но рецепт их приготовления как-то не получалось раздобыть.
И главное, что мягике они не от того, что тесто впитало крем, а само по себе тесто такое.
Вся моя семья и я будем очень благодарны за любой намек.

[Клара_С]

Ты говоришь о родном рецепте орешков?
Попробуй отдельно взбить белки с сахаром и добавить в общее тесто.

Или можно сделать дрожжевое

1 стакан муки, 1/2 ч. ложки соли, 1 взбитое яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла.
Для дрожжевой закваски: 2 ч. ложки сухих дрожжей (без горки), 0,5 стакана теплого молока, 1/2 ч. ложки сахарного песка, 2,5 ст. ложки муки.

Или очень нежное рассыпчатое тесто

Растереть 1 стакан сахара и 3 желтка, добавить 150-200 гр. сливочного масла и снова растереть. Добавить 3-4 стол.ложки сметаны, муки - сколько берет тесто.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Илана]

Это,то что нашла на сайте:
http://kuking.net/4_1740.htm
http://kuking.net/4_1174.htm

Это-то,что нашла у себя.
Есть два рецепта,оба столетней давности.Но оба для орешков.Честно-не делала их лет 15(не было формы).Помню,что были хорошие.Если я не ошибаюсь,то тесто во втором рецепте должно быть как раз таким,как ты ищешь.

Орешки.
Первый:
500 гр. муки
150 гр. масла
100 гр. сахара
150 гр. сметаны
соду-погасить
2 яйца
Слив. масло слегка подогреть и взбивать,добавляя сахар,сметану,соду и яйца,потом муку.Смешать,чтобы не было комков.

Второй:
250 гр. майонеза
200 гр. маргарина
1 ст. сахара
2 яйца
1/2 ч.л. соды.
Размешать и потихонько всыпать 2 ст. муки.Ложить в формы немного неполные ,посередине сделать пальцем ямку.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)