Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Таццяна Гость
|
Добавлено: Вс Авг 11, 2002 3:27 Заголовок сообщения: Орешница.Тесто для орешков
|
|
|
Очень нужен рецепт орешков со сгущенкой. Буду очень благодарна за 1001 рецепт, за один буду благодарна ничуть не меньше
Спасибо.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alisa Фелиногурман
 Зарегистрирован: 06.08.2002 Сообщения: 5116 Откуда: Германия
|
Добавлено: Вс Авг 11, 2002 9:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
3 стакана муки, 2 яйца, 200 г маргарина, полстакана сахара, одна четверть чайной ложки гашеной соды и соли, пакетик ванилина.Мягкий маргприн перемешать со всеми компонентами, муку в конце постепеннно вмешать.Брать кусочками с полмизинца величиной и лунки в формочке заполнять наполовину, печь на плите несколько минут.Банку сгущенки варить 3 часа и смешать с нарезанными орешками и заполнить половинки, а потом их вместе сложить.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Таццяна Гость
|
Добавлено: Вс Авг 11, 2002 21:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Alisa, cпасибо огромное
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Krista Поваренок

Зарегистрирован: 27.08.2002 Сообщения: 4 Откуда: Sankt-Peterburg
|
Добавлено: Ср Авг 28, 2002 12:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я делаю орешки со сгущенкой так. Полстакана сахара растираю с 2 желтками. Взбиваю 2 белка и смешиваю с 200 гр. размягченного маргарина. Затем смешиваю все это с желтками 3 стаканами муки. Кладу 1,4 чайной ложки соды и ванилин. Замешиваю тесто руками и скатываю из него небольшие шарики. Выпекаю в форме. Варю сгущенку 2 часа, остужаю и заполняю ею орешки.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Haдежда Гость
|
Добавлено: Пн Июл 21, 2003 10:55 Заголовок сообщения: Орешница
|
|
|
У меня есть форма для печенья (типа орешницы). Может кто-нибудь знает рецепт? А то хожу вокруг формы и не знаю что с ней делать
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Krusha Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 27.02.2003 Сообщения: 1527 Откуда: Ames (USA)
|
Добавлено: Вт Июл 22, 2003 7:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Везет, я такую форму тоже, хотела бы иметь. Но здесь не могу найти.
А рецепт в союзе был какой то с майонезом, но точно не помню не скажу.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17862 Откуда: Russia
|
Добавлено: Вт Июл 22, 2003 13:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Надежда, у меня где-то рецепт был. Попробую поискать. Если найду, напишу.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mamka Домомучительница
 Зарегистрирован: 08.02.2003 Сообщения: 5554 Откуда: Riga-Israel
|
Добавлено: Вт Июл 22, 2003 13:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Надя , вот нашла рецептик орешков, делала как-то по нему орешки для зятя( формочки я с собой привезлa) , получилось хорошо.Крем делала из вареной сгусченки и в серединку вкладывала кусочек грецкого ореха.
250 г. маргарина
3 стак муки
2 яйца
стакан сахара( я добавляла меньше), разрыхлитель или сода с уксусом,
Желтки соединить с сахаром, а белки взбить и добавить в тесто отдельно.  _________________ "А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Haдежда Гость
|
Добавлено: Ср Июл 23, 2003 9:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо огромное за рецепт. Меня наверно не так поняли. Это не орешница, а просто на нее похожая форма. А внутри там выемки для печенья. Тесто кажется должно быть жидким.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mamka Домомучительница
 Зарегистрирован: 08.02.2003 Сообщения: 5554 Откуда: Riga-Israel
|
Добавлено: Ср Июл 23, 2003 10:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Надя, насколько я знаю, ето та же орешница, только для економии времени в форме, ето ти-а как пельменница или варенишница в формах, тоже самое.  _________________ "А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Monika Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002 Сообщения: 2260 Откуда: Israel
|
Добавлено: Чт Июл 24, 2003 22:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мамка, скажи, дорогая, а как ты так печешь чтобы орешки внутри оставались полые? У меня формочки в виде половинок орешков, они раздельные, вся формочка при выпечке заполняется - и получаются 2 половинки орехов, в которые уже ничего нельзя вложить, только скрепить их кремом. Перестала пользоваться...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Пт Июл 25, 2003 12:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Monika писал(а): | У меня формочки в виде половинок орешков, они раздельные, вся формочка при выпечке заполняется - и получаются 2 половинки орехов, в которые уже ничего нельзя вложить, только скрепить их кремом. Перестала пользоваться... |
У меня тоже такие формочки есть, когда пеку, то тесто поднимается только чуть-чуть и выемки остаются. Может это потому, что тесто плотное.
А рецепт теста такой же, как у Мамки - вкусная штука
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Strizh Гость
|
Добавлено: Вс Ноя 16, 2003 8:03 Заголовок сообщения: Тесто для орешков
|
|
|
Ищу рецепт теста для оершков, которые выпекаются в металлической форме.
У меня есть рецепт хрустящих орешков, там где маргарин, яйца, сода, сахар, мука - как на песочное печенье. А хочется орешков мягких, нежных. Тесто похоже чем то даже на бисквитное.
Не один раз пробовала такие орешки, но рецепт их приготовления как-то не получалось раздобыть.
И главное, что мягике они не от того, что тесто впитало крем, а само по себе тесто такое.
Вся моя семья и я будем очень благодарны за любой намек.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вс Ноя 16, 2003 9:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ты говоришь о родном рецепте орешков?
Попробуй отдельно взбить белки с сахаром и добавить в общее тесто.
Или можно сделать дрожжевое
1 стакан муки, 1/2 ч. ложки соли, 1 взбитое яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла.
Для дрожжевой закваски: 2 ч. ложки сухих дрожжей (без горки), 0,5 стакана теплого молока, 1/2 ч. ложки сахарного песка, 2,5 ст. ложки муки.
Или очень нежное рассыпчатое тесто
Растереть 1 стакан сахара и 3 желтка, добавить 150-200 гр. сливочного масла и снова растереть. Добавить 3-4 стол.ложки сметаны, муки - сколько берет тесто. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Илана Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 17.08.2003 Сообщения: 6450 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вс Ноя 16, 2003 11:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Это,то что нашла на сайте:
http://kuking.net/4_1740.htm
http://kuking.net/4_1174.htm
Это-то,что нашла у себя.
Есть два рецепта,оба столетней давности.Но оба для орешков.Честно-не делала их лет 15(не было формы).Помню,что были хорошие.Если я не ошибаюсь,то тесто во втором рецепте должно быть как раз таким,как ты ищешь.
Орешки.
Первый:
500 гр. муки
150 гр. масла
100 гр. сахара
150 гр. сметаны
соду-погасить
2 яйца
Слив. масло слегка подогреть и взбивать,добавляя сахар,сметану,соду и яйца,потом муку.Смешать,чтобы не было комков.
Второй:
250 гр. майонеза
200 гр. маргарина
1 ст. сахара
2 яйца
1/2 ч.л. соды.
Размешать и потихонько всыпать 2 ст. муки.Ложить в формы немного неполные ,посередине сделать пальцем ямку.  _________________ Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|