Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12952 Откуда: Россия
|
Добавлено: Пн Dec 24, 2018 20:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Гуля, Нэночка, спасибо большое!
принесла еще один. Он необычный, рассыпчатый. Не пренебрегайте заливкой, иначе будет несладкий. И она его как бы "скрепляет".
Апельсиново-кукурузный пирог
Этот пирог отличает не только характерная для кукурузной муки текстура, но и приятный цитрусовый аромат и вкус.
200 г мягкого слив. масла
200 г сахара
3 яйца
150 г муки
125 г кукурузной муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
цедра и сок с 1 лимона и 1 апельсина
125 г сахара
100 мл сохраненного сока цитрусовых
2 ст.л. апельсинового мармелада
форма Д 20-22 см
Разогреть духовку до 160. Взбить масло с сахаром, добавить яйца. Всыпать всю муку и разрыхлитель, перемешать. Подмешать цедру. Отлить 100 мл сока, остальное вылить в тесто и перемешать.
Переложить в форму, разровнять и выпекать 40-45 мин.
Пока печется пирог, смешать в кастрюльке сахар и сок с мармеладом. Разогреть на слабом огне, пока сахар не растворится. Дать закипеть и варить около 5 мин.
Наколоть пирог спицей по всей поверхности. Полить глазурью. Дать полностью остыть в форме. Подавать со сливками или мороженым.
Источник Изысканная выпечка
Очень оригинальный вкус - кукурузная мука здесь незаменима  _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3649 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
pypcik Золушка
 Зарегистрирован: 01.09.2009 Сообщения: 9918 Откуда: Israel
|
Добавлено: Вт Dec 25, 2018 0:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Саша, пирог для меня принесла, спасибо, у меня и мука есть, хорошая кукурузная, испеку. _________________ Марина.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
neolga Хранитель кулинарных секретов

 Зарегистрирован: 01.10.2008 Сообщения: 5505 Откуда: Riga, Ирландия
|
Добавлено: Вт Янв 08, 2019 19:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Саша, какой веселенький пирог получился
Перед праздниками, для угощения, пекла ассорти пирожков.
Пирожки с тунцом.
Рецепт теста из записной книжки, когда то пекла из такого теста печенье, жарила хворост, потом забылось...
-200 г плавленого сыра
-200-300 г муки
-щепотка соли
-1/2 ч.л. разрыхлителя
В большой миске размять вилкой сыр, добавить соль, муку- не всю, разрыхлитель. Замесить мягкое пластичное тесто, добавляя муку по ложке, не липнущее к рукам.
Муки у меня уходит по разному - от 200 до 300 г.
Завернуть в пленку, дать полежать 30 минут.
Раскатывать 0,5 см. толщиной, вырезать кружки стаканом или формочкой. На половинку кружка выложить начинку, защипнуть края, смазать желтком смешанным с с 1 ст. л. молока. выпекать при 180°С 15-20 минут.
Начинка - банка тунца в собственном соку, жидкость слить. Добавить яичный белок, мелко нарезанный зеленый лук и укроп, поперчить.
Желток оставляем для смазки пирожков.
Пирожки со шпеком из половины теста.
Со второй половины: Пирожки с мясом. Сырой фарш смешать с мелко-нарезанной луковицей, солью, перцем, молоком - для сочности.
Из готового слоеного теста - Пирожки с сыром - хачапури. Начинка -натертый сыр - моцарелла, чеддер, пармезан, яйцо. _________________ Ольга
Каталог моих рецептов
Пирожки с тунцом из сырного теста

Файл был скачан или просмотрен 3191 раз(а)
Тарелка с пирожками

Файл был скачан или просмотрен 3121 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4965 Откуда: USA
|
Добавлено: Вт Янв 08, 2019 19:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оля, супер
А у нас рождественские пирожки с начинкой из риса и яиц , тесто- мое любимое от Любани отсюда  _________________ Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
xmaspies.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3097 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ритата Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 31.08.2005 Сообщения: 1393 Откуда: Самара-городок
|
Добавлено: Ср Янв 09, 2019 0:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ольга, Елена-прекрасная, пироги у вас- ну просто загляденье! Такие ровные и аккуратные! Не сомневаюсь, что и вкусные! _________________ Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Lubava Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 18.09.2014 Сообщения: 9607 Откуда: СПб-Тосно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
neznakomka007 Вольный скетчер
 Зарегистрирован: 12.11.2008 Сообщения: 6269
|
Добавлено: Ср Янв 09, 2019 10:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ритата писал(а): | Ольга, Елена-прекрасная, пироги у вас- ну просто загляденье! Такие ровные и аккуратные! Не сомневаюсь, что и вкусные! |
И я, и я, и я того же мнения! вот точно Рита подметила - думала я, что наелась (правда в теме про Оксанин холодец, но это для Кукинга практически универсальная эмоция, можно сказать очень жизненная ) придётся побаловаться
Оля неоля, хрюшки и полосатая доска - глаз не оторвать, (а тарелка керамическая - ну прямо сестра родная моей плошке, только что разглядела и радуюсь
Лена, такая уютная фотография, как из народной сказки! _________________ Нэна
Каталог моих рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4965 Откуда: USA
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12952 Откуда: Россия
|
Добавлено: Ср Янв 09, 2019 17:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Пирожкиииии, девочки, они шикарны!!! Тоже делала, стандартные, как обычно к Новому году, не фоткала
Глядя на ваши сразу вспомнила  _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
neolga Хранитель кулинарных секретов

 Зарегистрирован: 01.10.2008 Сообщения: 5505 Откуда: Riga, Ирландия
|
Добавлено: Сб Янв 12, 2019 14:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девушки, спасибо!
Нэна, я помню твою плошку - у меня большой блюдо, для рулетов хорошо подходит, да и для любой выпечки  _________________ Ольга
Каталог моих рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
апрелинка Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 13.04.2007 Сообщения: 1049 Откуда: Латвия
|
Добавлено: Чт Фев 14, 2019 12:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сашенька, спасибо за Апельсиново-кукурузный пирог
Очень красивый, очень апельсиновый, очень вкусный. Заливку не делала. Кстати, сладкий и без заливки. _________________ Ищу врага, который будет отдавать мне свой ужин
апельсиново_кукурузный пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2306 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
pypcik Золушка
 Зарегистрирован: 01.09.2009 Сообщения: 9918 Откуда: Israel
|
Добавлено: Ср Мар 20, 2019 18:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Леночка, Прекрасная, спасибо за напоминание о тесте Любани. Я тоже пекла из него, давно правда, а потом забыла. Для пирожков с капустой идеально, и вкусное, и мягкое нежное, и вкус начинки не забивает... гармонично.
Любаня, спасибо, прекрасное тесто. _________________ Марина.
пирожки с капустой

Файл был скачан или просмотрен 1951 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4965 Откуда: USA
|
Добавлено: Ср Мар 20, 2019 19:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой, Марин, я так рада, как будто я сама автор етого замечательного теста, красавцы твои пирожки . Я тааак долго експерементировала с разными рецептами дрожжевого теста, пока не наткнулась на Любин , попробовав, поняла, что оно один в один с бабушкиным, лучше которого не было и нет , експерименты прекратила, пеку только из него, сдобную выпечку тоже, кстати, саxара больше добавляю, его и мама моя признала. В миллионный раз спасибо Любе  _________________ Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 3999 Откуда: Израиль-Белорусь
|
Добавлено: Ср Май 22, 2019 0:39 Заголовок сообщения: ответ
|
|
|
Вот не сдержалась и испекла пирожки из ютуба Любимые ,
Опара:
- 300 мл молока или воды,
- 1 чайная ложка сахара,
- 3 столовые ложки муки,
- 25 гр свежих дрожжей,
Тесто :
- 1 яйцо,
- 1 чайная ложка соли,
- 100 мл растительного масла,
- 500 гр просеянной белой муки,
- 1 столовая ложка крахмала картофельного.
Начинка:( может быть любая)
Но в даном случае
- 0,5 кг лука (3 большие луковицы),
- 0,5 кг фарша из отвареных сердца и лёгкого,
- соль,перец.
Приготовление.
1. Делаем опару и ставим на 15 минут в тепло.
2. Муку просеиваем в большую миску.
3. Делаем углубление и всыпаем крахмал,
хорошо перемешиваем ложкой.
4. В опару добавляем яйцо ,соль,масло,хорошо
перемешиваем.
5. Вливаем опару и ложкой хорошо вымешиваем,
потом выкладываем на доску ,смазанную растительным
маслом и замешиваем тесто .
6. Как всегда,большую миску смазываем маслом ,
делаем из теста шар,кладём в миску и обмазываем
масло. Накрываем холстинкой на 1 час в тепло
( через 30 минут хорошо обмять на столе,
вернуть в миску).
Тесто должно подняться вдвое.
7. Стол смазать маслом ,выложить тесто ,немного помесить,
отрывать шарики по 80 гр ,их должно получиться 14 штук.
Я делала немного меньше и сделала 15 штук.
Нас будет человек 20.кому-то не достанется.
Но в следующий раз сделаю ещё меньше шарики.
8. Каждый шарик раскатываем в прямоугольник толщиной
в 0,5 см.Визуально делим на три части.
9. Кладем начинку на вторую часть (я люблю много).
10. Накрываем первой частью , тестом пальцем хорошо прижимаем.
11. Оставшийся конец (третью часть) надрезаем не до конца на полоски.
и накрываем пирожок
и вот так закрепляем по бокам.
12. Выкладываем на противень с бумагой ,смазываем взбитым
яйцом с небольшим количеством воды и даем немного
подойти.
13. Нагреваем духовку до 200 гр и печем 20 минут до золотистого
цвета.
--------------------------------------
Только они у меня каждый раз получаются светлыми.Я боюсь
из перепечь.
Автор рецепта заверила ,что крахмал не даёт булочкам черстветь.
Но они не успевают черстветь. _________________ Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12952 Откуда: Россия
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|