Кексы к кофе... чаю - 4

[LaraN]

Черничный кекс
Коллега угостила лесной черникой.

3 больших яйца(или 4 маленьких)
1 стакан сахара
полтора стакана муки в\с
1 стакан черники
1 ч.л разрыхлителя
1 ст.л сметаны
100 гр сл.масла размягченного
сок 1\2 лимона

Яйца взбила со стаканом сахара до пышной пены.Добавить разрыхлитель,сметану,масло,сок.Взбить,добавлять понемногу муку.Чернику промыть.Дать стечь воде.Обвалять в муке,добавить в тесте.Выпекать при 180 гр до сухой палочки.Вуксно и сочно!
_________________
Лариса

[neznakomka007]

Лариса, замечательный, аппетитный, дразнящий - забираю, спасибо!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[Gveret]

Этот рецепт я сразу нашла в списке рецептов.
Это рецепт http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=269799#269799
от Иша,но взяла его с форума Изюминка (украинского).
Рецепты все похожие,но разнятся в количествах продуктов.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[LaraN]

Яблочный кекс
Простой, вкусный и ароматный.

Тесто как в черничном кексе только вместо ягод 3 средних яблока и ванильная эссенция.Разрезать полностью остывшим.
_________________
Лариса

[Gveret]

Кекс на сыворотке (2-й вариант) Из инета.

Состав продуктов:
- сыворотка - 1 стакан,
- сахар - 2 стакана (я брала 1 стакан),
- масло (маргарин)растопленное - 200 гр,брала слив.масла,
- яйца - 3 шт.,
- сода - 1 чайная ложка,
- соль - 1 чайная ложка,
- мука - 3 стакана,
- ванилин ,корица(я добавила 1 стакан сухой клюква
и порезала финики,которые были в холодильнике).
Приготовление.
1. Соду залить сывороткой и размешать.
2. Взбить миксером яйца,постепенно подсыпая сахар.
3. Влить сыворотку с содой и взбить. Добавить масло
- опять взбить.
3. Муку просеять с солью. Всыпать по одному стакану, взбивать.
4. После второго всыпать специи и сухофрукты ,взбить.
5. Добавить третий стакан и перемешать лопаткой.
Форму смазать маслом и переложить тесто. Тесто не жидкое ,
а ляпающее. Я его выкладывала ложкой ,потом постучала
формой по столу,чтоб не было пустот.
6. Духовку нагреть до 180 гр ,запекать 1 час до сухой спички.

У меня было после творога много сыворотки и я в инете нашла
несколько выриантов. Этот понравился больше.
Я масла не растапливала ,а вкинула совсем мягкое кусочками
и взбила.
Сухофрукты ночь перед выпечкой подержала в алкоголе,
процедила и смешала с мукой,потом добавила в тесто
и взбила.
Я забыла,что на форуме есть ещё рецепт кекса с клюквой.
Я его тоже попробую,так как делаю творог часто .
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Svetochka*]

Шоколадно-ореховый пирог за минутку
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Frog traveler]

Спасибо Лене-vesennee за Бразильский кукурузный кекс. Большой, ароматный, жёлтый, как цИпИлёночек и вкусный, как кукурузные палочки в детстве


_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)

[чайнаяложка]

О, да) помню этого красавца. Очень вкусный
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[neznakomka007]

Ухтышка, я такого даже и не видела! И впрямь ципиленочек

Зато я Светочкин пирог пекла, вот тут отчитывалась.

Теперь ведь из за этого кукурузного покой потеряю
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[neolga]

Финиковый кекс
Морковный кекс из цельно-зерновой муки спельты
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Oreshok]

Когда делала, даже и в мыслях не было выставлять рецепт - слишком уж простой. Но попробовала... они настоящие! Причем сверху хрустящие и рассыпчатые

Кексы с шоколадом

200 г муки
1/2 пакетика разрыхлителя (5 г)
щепотка соли
150 г мягкого слив. масла
150 г сахара
2 яйца
100 г шоколада

Взбить масло с сахаром, добавить яйца. Вмешать муку с разрыхлителем, а затем порубленный шоколад.
Разложить по формочкам и печь при 180 ок. 20-25 мин.


Их вышло у меня ровно 12. Очень приятные!!!!

Девочки, простите, не помню - Нэночка или Оксана мне рассказали, что из бумажных формочек все отлично выходит, ничем их не смазывают. И я первый раз решилась - и вот оно! счастье! Ничего не прилипло! А я их вечно смазывала
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[*Svetochka*]

Не в моих правилах искать рецепты на других сайтах.Но ... надо использовать гречневую муку, а рецепта у нас я так и не нашла . Пришлось пойти по миру...И вот что я нашла.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[*Svetochka*]

Кекс с изюмом и корицей без глютена.
Ингредиенты:
*150г свежего яблока, примерно одно яблоко среднего размера, очищенное от кожуры и нарезанное на кусочки
*2 крупных яйца
*130г сахара
*10г ванильного сахара
*90г гречневой муки
*50г муки(крахмала) тапиоки
*15г корицы (можно снизить количество корицы до 10г, если вкус её для Вас слишком выраженный)
*1 чайная ложка разрыхлителя без глютена
*200г изюма
*2 столовые ложки апельсинового/яблочного сока для набухания изюма (можно заменить водой)
масло для промазывания формы
Приготовление:
довести сок или воду до кипения и залить ею изюм, закрыть миску с изюмом пищевой пленкой и оставить изюм набухать 1-2-3 дня при комнатной температуре
*перед использованием изюма хорошенько его промакнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, для выпечки изюм должен быть набухший, но сухой
*процесс набухания изюма можно ускорить; для этого залить изюм кипящей водой, чтобы вода полностью его покрывала, оставить на 20 мин, охладить под проточной водой и полностью высушить бумажными полотенцами
*почистить и нарезать яблоко
*нарезать яблоко кусочками и разбить его в кухонном процессоре вместе с сахаром и ванильным сахаром на мелкие кусочки, величиной с зерно риса
*не прекращая работу процессора, добавить 2 яйца и взбивать смесь в течение 7 мин.
*просеять через сито гречневую муку, муку тапиоки, корицу и разрыхлитель
*смешать все сухие компоненты рецепта венчиком до однородного состояния
*взять чайную ложку сухой смеси и присыпать ею изюм, это предотвратит погружение изюма на дно кекса при выпечке
*перелить взбитую смесь в широкую миску
*добавить смесь сухих ингредиентов
*вмешать мучную смесь при помощи венчика
*необходимо достичь полностью однородного состояния довольно жидкого теста, в течение 2-3 минут оно слегка загустеет
*добавить изюм
*залить тесто в промазанную и присыпанную сахаром форму для выпекания (размером 23см х 11см)
*присыпать верх нарезанным миндалем или другими орешками (не обязательно)
*выпекать в предварительно нагретой до 170 градусов Цельсия духовке с вентилятором 60-65мин. (разные духовки пекут с различной скоростью), убедитесь, что деревянная палочка выходит сухой из середины кекса и бока кекса начинают слегка отходить от формы
*оставьте кекс на 5-7 мин не вынимая из формы
*аккуратно переверните кекс на проволочную решетку, покрытую кухонным пергаментом
*Я обычно возвращаю кекс на решетке в выключенную духовку и даю ему остывать подольше в духовке, это подсушивает слегка влажную и отпотевшую поверхность кекса, и создает прекрасную корочку.
*Разрезать кекс лучше всего когда он полностью остыл. Лучше всего использовать хлебный нож с зубчиками. Наружная часть кекса, особенно верхняя корочка, может немножко крошиться, но в целом, для безглютенового теста без загустителей, структура кекса оказалась необычайно прочной.
*Этот кекс замечателен сам по себе, и я предпочитаю его с молоком. Сочетание яблока и изюма, с насыщенным вкусом корицы, дает ни с чем ни сравнимый эффект. С холодным молоком это просто чудо как вкусно. Но если помазать этот кекс маслом, то нет просто слов чтобы выразить мои вкусовые ощущения при этом. Поэтому, когда я теперь пеку этот кекс, я сразу его весь разрезаю и половину кусочков замораживаю, чтобы не было соблазна закончить весь кекс в один день.
**********
Не скажу что я искала рецепт без глютена, так уж совпало.
Крахмал из тапиоки заменила обычным картофельным.
Дома не было 200 гр изюма, добавила сушёной клюквы.
Готовила по рецепту, но возню с переливанием и перемешиванием отменила, всё сделала в чаше фудпроцессора, где нож вертится в горизонтальной плоскости.
Сахар можно уменьшить на треть, если кому важно. Очень вкусно! Рецепт достоен того чтобы внести его в копилку нашего сайта.
Источник.
Фото, естественно, моё.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Светочка,где можно купить крахмал тапиоки в Израиле?
И как он будет на иврите?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Svetochka*]

не знаю,не искала,потому и заменила картофельным,результат превзошел все ожидания
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...