Израильская кухня - 2

[*Svetochka*]

Соня, шикарное исполнение! Мне очень приятно когда рецепты находят своих почитателей!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Rena_b]

*Svetochka*, несу огромную благодарность за Яблочные брауни.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1732563#1732563
Сплошной восторг. И это мы еще теплыми полакомились, не смогли дождаться, когда охладятся. Поэтому и фотки нет, отправила в холодильник для дозревания

[*Svetochka*]

На здоровье!Мне очень приятно!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[*Svetochka*]

Ну что, скоро Ту-би-Шват, у нас на работе собрание, а значит есть причина попробовать новый рецепт.

Финиковые шарики с тхиной и силаном
1 упаковка готовой финиковой пасты - 450 гр
1/2 стакана тхины-сырца(гольмит)
1/4 стакана силана или мёда
2 стакана (250 гр) орехов(я брала грецкие, миндаль и кешью).Орехи измельчить, но не подсушивать.
Для украшения:
кокосовая стружка, измельчёные орехи, кунжут...
Приготовление:
Всё смешать(я делала в фудпроцессоре, вместе с измельчением орехов), скатать шарики, обвалять в кокосовой стружке(или др. выбранной добавке).Выложить на манжетики, хранить в холодильнике.
Получается 25-40 шт., в зависимости от размера.
Я добавила по щепотке корицы и гвоздики.

Источник: рецепт от Карин Горен, Здоровые сладости без выпечки .
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[neolga]

Света, как нарядно выглядят шарики!
Света, если из фиников готовить-их просто смолоть? У меня нет финиковой пасты
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[*Svetochka*]

Думаю, что надо просто взять 450 гр фиников без косточки и смолоть всё вместе.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[neolga]

Спасибо, так и сделаю
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Venessa]

Светочка ,я знаю вкус этих конфет , очень вкусно! И вроде полезно ...
_________________
Мой каталог

[Gveret]

Светочка,добавь ещё рецептов на выбор.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Svetochka*]

У моих сотрудников финиковые шарики пользовались успехом, надеюсь и вам понравятся .
Венесса, мы же соседи, ближневосточные кухни, похожий набор продуктов...конечно знакомо, и удобно когда коробочка с таким десертом притаилась в холодильнике или морозильнике (на всякий случай! )
Аня , полистайте тему Ту-би-шват, там хороший выбор.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[neolga]

Света, спасибо за Финиковые шарики с тхиной и силаном
у меня вместо силана - кленовый сироп. Орехи - смесь разных. Часть обваляла в какао.
Получилось 20 шт. из половины продуктов.
Нам было вкусно!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[*Svetochka*]

Оля, на здоровье вам!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[*Svetochka*]

Торт, рецепт которого я перевела и приведу ниже, зять приготовил к нашему приезду на выходные, готовил по всем правилам, ничего не меняя в рецепте.Я только дегустировала и фотографировала, и снова дегустировала....потому как остановиться трудно!

Творожный торт с карамелью и орешками макадамия

600 гр качественного сливочного сыра комнатной температуры
120 гр сахара
1/2 палочки ванили
4 слегка взбитых яйца
60 мл обычной сметаны
сахарная пудра для присыпки с боков
для основы
160 гр сухого бисквитного печенья
40 гр растопленного сливочного масла
соус-карамель
65 гр сл. масла
160 гр сахара
100 мл сливок 38% жирности
ореховое покрытие
150 гр орехов макадамия
90 гр сахара
Приготовление:
1.разогреть духовку до 140*
разъёмную форму 26 см в диаметре слегка смазываем маслом и выстилаем бумагой для выпечки
2.для приготовления основыизмельчаем печенье в фудпроцессоре или в пакете с помощью скалки или молотка.Смешиваем крошки с растопленным сл. маслом до получения массы "как влажный песок".Выкладываем массу в форму, прижимая и разравнивая тыльной стороной ладони.
3.Творожную массу с сахаром помещаем в чашу фудпроцессора (миксера) и аккуратно ножом соскребаем содержимое разрезанного ванильного стручка в чашу, аккуратно перемешиваем, добавляем яйца и сметану, перемешиваем до получения гладкой массы и выливаем в форму на основу из печенья.Выпекаем 60-70 мин. , остужаем при комнатной температуре.Остывший пирог аккуратно перемещаем на плоское блюдо для подачи(с помощью двух широких лопаток) или оставляем на основе разъёмной формы. Отправляем торт на 2 часа в холодильник.
4.Для подготовки орехового покрытия отправляем орехи в духовку при 140* на 15 мин.Выкладываем в форму выстланную бумагой для выпечки остывать.
В толстостенную кастрюлю насыпаем сахар для приготовления карамели. Сахар должен быть слоем не больше 3 мм, поэтому берём сразу большую кастрюлю .На маленьком огне нагреваем сахар (перемешивать категорически запрещено!) до расплавления и превращения его в золотисто-коричневую карамель.Всыпаем орехи в карамель и перемешиваем. Возвращаем в форму, покрытую бумагой для выпечки для полного остывания, затем острым ножом рубим орехи в карамели на кусочки разной величины.Некоторые орехи могут остаться целыми, это тоже хорошо.
5.Для приготовления карамельногого соуса масло и сахар помещаем в толстостенную кастрюлю и помешиваем деревянной лопаткой на небольшом огне до приготовления гладкой массы. Вначале покажется. что масло и сахар разделились на отдельные фракции, не нужно переживать по этому поводу, нужно просто продолжать помешивать, осторожно ввести сливки, быстро перемешать и убрать с огня.Оставить до полного остывания.
6.Собираем торт:края присыпаем сахарной пудрой, карамельный соус ложкой выливаем в центр и даём ему растечься по поверхности, слегка затекая и на края, присыпаем сверху карамелизированными орехами и снова отправляем в холодильник на 3 часа.

Источник: рецепт от Й.Оттоленги и С.Тамими.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Klarissa]

Света, выглядит вкусно
Какой сливочный сыр брали?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[neznakomka007]

Света, какой торт! А зять какой!!! Молодец просто, какой торт вам приготовил
Перечитала рецепт несколько раз и вдруг поняла - я же вчера впервые сама сделала домашний творог (спасибо Иринушке СИрин), как раз можно и на торт замахнуться Оттоленги очень уважаю! Так что спасибо тебе (и зятю) за то, что поделились!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов