ДЕЛО ВКУСА (Klarissa)

[Zemljanichka]

Оксана, а я с благодарностью за печенье Апельсиновая нежность. Цвет получился такой, так как апельсин оказался с красной мякотью. Вкусное печенье.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!

[neznakomka007]

Оксана, спасибо большое за быстрый ореховый тортик - очень вкусно и очень быстро. Сгущенка уже была готовая сваренная ирисочная.
Все по рецепту, два коржа по 18 см
Орехов граммов на 30-40 меньше, и это смесь была.
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[Klarissa]

[Oreshok]

)))
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Oreshok]

меня уже просто трясет... отправить - никак! Блин, ну не спамер я! Долгожитель уж здесь. Правда, ну так надоело это... а потом просто - нету страницы и баста

Оксана, несу большое спасибо за твой салат! И пусть до весны далеко!
Салат Майский
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[*Svetochka*]

Оксана , мы вчера на пикник выезжали в расширеном составе, я отвечала за соленья. Всё семейство шлёт тебе благодарность за помидоры как из бочки.Делала за 5 дней употребления.Шикарный рецепт, "ушёл в народ" !
На фото - в средней банке.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Klarissa]

Саш, прости, что не ответила сразу, не до компа тогда было, а потом забыла
Спасибо за отчет!!! На здоровье! Мне вообще нравятся салаты с селедкой, на днях покажу новый.

Света, согласна, отличный рецепт, счастливого ему пути в народ. Большое спасибо за отчет и привет семейству!! Завидую белой завистью, мы с мужем только вдвоем да кузина в другом городе
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Отчеты по ДР Саши 2019
Свежие помидоры с маринованным сыром
Достаточно простая, но очень вкусная закуска.


Увидела в магазине новый для себя сыр, если бы продавец не сказала что это, я бы никогда не поняла даже по картинке. Производство, кажется, Прибалтики, ни одного слова, похожего на знакомые слова.


Сыр мягкий, малосольный.
Накануне праздника сыр нарезала на кубики прямо в коробочке, посыпала сухой травкой, пластинками чеснока и полила ОМ.

На следующий день некрупные помидоры нарезала цветочками, удалила из них жидкость, наполнила маринованным сыром и немного полила ОМ из сыра.
Получилось очень вкусно.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Салат с капустой и огурцами по-корейски ДР Саши 2019
От этого рецепта я в полном восторге!!! Не знаю, почему это назвали салатом, по мне так маринованная капуста, т.к. всех остальных ингредиентов значительно меньше. Ну, салат так салат. Замечательный салат, мне очень понравился. Получается много. Делала за пару дней до праздника, и потом он еще долго стоял в холодильнике - вкус его не менялся. Ну очень вкусный! Подходит и к мясу, и к гарнирам, и к супу - проверила на себе.

1 небольшой кочан капусты
2 средние морковки
2 средних огурца
1 красный болгарский перец
Для заправки:
2 зубчика чеснока
100 мл растительного мала
50 мл уксуса 5%
1 столовая ложка сахара
2 чайных ложки соли
3 столовые ложки соевого соуса
хмели-сунели
1 чайная ложка тхины
красный молотый острый перец по вкусу

Капусту нарезать на не очень крупные квадраты, морковь натереть на специальной терке для корейских салатов, тонко кружочками нарезать огурцы, перец - тонкой соломкой.
Все это перемешать.
Приготовить заправку. На сковороде разогреть растительное масло, добавить соль, сахар, специи, влить уксус и добавить тхину.
Я не люблю тхину, в доме у меня ее нет, а покупать банку из-за одной ложки не было смысла. Поэтому взяла тхину из маленькой разовой упаковочки (думала, что никогда не пригодится ).

Красного молотого острого перца добавила пару щепоток.
Нагревать смесь до полного растворения соли и сахара.
Залить салат горячей заправкой, выдавить через пресс чеснок и все перемешать.
Уложить салат плотно в банку или контейнер, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник. Периодически салат надо встряхивать, чтобы он хорошо промариновался.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Полосатый салат с сельдью ДР Саши 2019
Необычный салат с селедкой. Легко делается, очень нарядный и вкусный. Я вообще люблю салаты с сельдью, но этот понравился не только мне, всем ОЧЕНЬ понравился. Честно говоря, сначала я немного сомневалась насчет маринованного огурца, но потом вспомнила булочку с селедкой и маринованным огурцом, что мы покупали в Голландии - было очень вкусно, хоть и удивительно поначалу. Короче, салат хорош! И его не нужно специально украшать, способ подачи сам по себе уже очень украшает - салат прямо выделяется на столе.

Примерный состав продуктов:
Филе сельди - 1
Картофель отварной - 2
Огурцы маринованные - 3 маленьких или 1 большой
Свекла отварная - 2 небольших
Зеленый лук - несколько перьев
Майонез
Картофель нарезать мелким кубиком.
Так же нарезать маринованные огурчики.
Аналогично - филе сельди.
Тонкие перышки зеленого лука мелко нарезать. Часть нарезанного лука отложить для украшения. Остальной лук смешать с нарезанными продуктами.
Добавить немного майонеза, чтоб не было сухо, все хорошо перемешать.
Свеклу натереть на крупной терке. Немного отжать лишний сок. Добавить немного лимонного сока и растительного масла, перемешать.
Массу с майонезом выложить ровным слоем на плоскую тарелку в виде квадрата или прямоугольника. Затем по диагонали на равных расстояниях салат раздвинуть, создав пустые бороздки. В эти промежутки выложить свеклу. Посыпать дорожки немного зеленым луком.
Поставить в холодильник минут на 30-40.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Салат с кальмарами и крабовыми палочками ДР Саши 2019

Кальмар консервированный - 1 баночка.
Крабовые палочки - 200 г
Яйца 2-3 шт.
Свежий огурец
Половинка небольшой луковицы
Майонез
Лук нарезать мелко, замариновать, затем отжать.
Кальмар вообще-то планировался замороженный, но его цена!!! меня убила. Пришлось взять баночный.

Все продукты нарезать одинаковым не крупным кубиком, смешать заправить майонезом.
Я нарезанные огурцы немного промокнула бумажным полотенцем.
Салат готовить незадолго до подачи, немного охладить в холодильнике.
Украсила огурчиками.
Для верхушки отрезала тонкий слой огурца по всей длине. Сделала вертикальные разрезы с одного края через каждые 4-5 мм, затем ленту свернула рулетом, распушила.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Печeночные трубочки с двойной начинкой ДР Саши 2019
Необыкновенно вкусная закуска. Яркая, сочная, необычная. Хорошо хранится. Подается холодной. И сами блины, когда они горячие, изумительно вкусные - настолько, что их можно готовить как отдельное блюдо. В горячем и в холодном виде эти блинчики - как будто 2 совершенно разных продукта.

Для блинчиков:
Печень куриная - 0.6 кг
Яйцо куриное - 3 шт
Молоко - 250 мл
Мука - 1 стак.
Масло растительное - 75 г
Соль 0,5 ч. л.
Для начинки:
5 яиц
3 крупных моркови
1 луковица
2 ст. л. сметаны
2 небольших зубчика чеснока
Майонез
Соль, перец
Перед жаркой блинчиков один раз смазать сковородку растительным маслом.
Пожарить блинчики, сложить стопочкой. Блинчики надо делать не толстые - чтобы при скручивании рулетики не рвались.
Блины жарятся быстро, легко переворачиваются и снимаются. Первый блин нужно обязательно попробовать на соль и перец. При необходимости добавить по вкусу в общую массу и пожарить остальные блинчики.
Для начинки лук нарезать мелко, обжарить до золотистого цвета.
Добавить морковь, натертую на мелкой терке, соль, перец. Перемешать, тушить до готовности моркови.
Затем добавить пару ложек сметаны, но чтоб не было жидко, перемешать и немного остудить.
Вареные яйца натереть на мелкой терке, выдавить через пресс чеснок, немного посолить. Добавить майонез, можно пополам со сметаной, всю массу перемешать.
У каждого блинчика отрезать края с двух сторон, чтоб бока были ровные.
По всей площади блинчика намазать яичную массу не толстым слоем.
На край положить 1-2 ст. ложки овощной начинки. Если блины получились не одинаковой толщины, то овощную начинку класть на более толстый край.

Блинчики плотно свернуть рулетом и поставить в холодильник, чтоб они хорошо схватились.
Для подачи каждый печеночный рулетик разрезать пополам, выложить разрезом наружу.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Просто запеченный картофель ДР Саши 2019
Любимая картошка моей кузины, для нее и готовлю

Картофель нарезать дольками.
Поставить варить. Довести до кипения и через одну минуту снять с огня. Воду слить, картофель выложить в один слой на бумажное полотенце, чтоб он подсох.
Затем переложить в форму для запекания, посыпать сладкой паприкой, куркумой, солью и немного полить растительным маслом. Перемешать, чтоб вся картошка окрасилась специями.
Запечь до готовности.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Свиная шейка запеченная ДР Саши 2019

Рецепт http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1518631#1518631
В этот раз стейки немного отбила и разрезала пополам.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Фаршированные куриные голени ДР Саши 2019
Прочитав рецепт, я немного сомневалась насчет изюма, т.к. не люблю мясо с фруктами и изюм с мясом никогда не готовила. Сомневалась напрасно, изюм, а также орехи внесли свою очень интересную нотку во вкус мяса.

1 кг куриных голеней
100 г изюма
1/3 стакана молотых орехов
1/2 ч. л. хмели-сунели
1 ст. л. кетчупа
2 ст. л. горчицы в зернах
цедра с половины апельсина
2-3 ст. л. сока апельсина
соль, перец по вкусу
растительное масло
Голени после мытья подсушить бумажным полотенцем.
Снять шкурку с мяса, оставляя в закрепленном состоянии только у основания, т.е как бы сдвинуть ее к тонкому краю.
Перерубить кость, оставив небольшой кусочек со шкуркой.
С кусочков без шкурки срезать мясо, перекрутить его на мясорубке. Добавить хмели-сунели, орехи, изюм, соль и перец. Перемешать.
Полученным фаршем наполнить каждый "мешочек" из шкурки. Края аккуратно завернуть вовнутрь.
Для соуса смешать кетчуп, горчицу, соль, перец, добавить цедру апельсина и немного апельсинового сока.
Голени выложить в форму для запекания, смазать соусом.

Накрыть форму крышкой, фольгой или пищевой пленкой и оставить на 1-4 часа для маринования. Я оставила на ночь.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Разрез:

***************************************************************************
Не всем понравилось, но по-моему получилось вкусно. Единственный недостаток на мой взгляд - немного не хватило сочности. Не знаю, как это исправить, возможно, надо было добавить в мясо лук, как в котлеты, или немного бульона. Но, как всегда, когда первый раз готовлю - не отступаю от рецепта.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"