Латвийская кухня

[neznakomka007]

Лара, вкусно все выглядит, Лиго столько воспоминаний из детства, спасибо! У меня была подружка по переписке (почему то любимая игра была - писать в разные города в школы типа пятый Б третьему по списку в классном журнале и потом обмениваться рассказами краеведческими ) так вот, девочка из Риги приезжала к нам в гости, а я была у неё именно в Лиго, и мы ездили куда то за город отмечать - весело, до сих пор помню - а тут ещё твой рассказ и показ Спасибо! Так мне неудобно перед тобой, до сих пор столько рецептов в хотелках, и пока не дотянулась я Ещё не вечер !
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов

[LaraN]

Нэночка как приятны и неожиданны твои воспоминания.Это мы очень скромно отметили.Ведь Лиго это прыгание через костер и поиск в лесу цветка папоротника.Так что апрельские детки это результат поиска цветка папоротника
А хотелки успеется ведь ещё не вечер
_________________
Лариса

[LaraN]

Кугелис
В теме есть рецепт кугелис,но мы любим немного по другому приготовленый.Грудинка свежая,а не копченая.Не смешиваю мясо и лук с картофельной массой,а подаю отдельно.

1 кг картофеля
500 гр свежей грудинки
3-4 луковицы
соль перец

Натереть сырой картофель и одну луковицу.Я беру сорт который не разваривается,сок от картофеля не отжимаю,так сочнее получается.Солю,перчу.Выкладываю массу в чашу мультиварки,смазав чашу раст.маслом,ставлю режим "жарка/плов" на 45 минут.
Грудинку обжариваю до готовности и потом только добавляю лук и довожу до готовности лука.
Конечно можно кугелис запечь и в духовке,но на мой вкус суховато получается.
_________________
Лариса

[neolga]

Лара, какой интересный Кугелис я пропустила
Я с новым рецептом закуски

Балтийские СУШИ
Эту закуску мы попробовали в ресторане Bar & Grill 36.Line, Юрмала
В меню было написано:
Балтийские СУШИ - слабосоленое филе балтийской сельди на мини-картофеле, с яйцом, свежим огурцом и взбитой сметаной
Это уже мои слова:
Отварить в мундире мелкий (примерно с яйцо размером), продолговатый картофель. Остудить. Нарезать кружками примерно 0,5 см. толщиной.
Отварить яйца, остудить, очистить. Нарезать кружками, как картофель.
Малосольную, жирную, вкусную селедку очистить от костей и кожи, чтобы получилось два филе.
Или взять готовое филе вкусной селедки.
Нарезать порционными кусочками примерно как ломтик картошки.
Салатный огурец порезать колечками.
Лук шалот почистить, нарезать колечками.
Сметану слегка взбить. Я добавила капельку лимона и щепотку соли.
Собираем башенку.
На блюдо выкладываем ломтик картошки, на него ломтик огурца, на огурец ломтик яйца, на яйцо - селедку.
Башенку украшаем ложечкой сметаны и колечком лука.
Еще бы веточку укропа сюда добавить, у меня не было.
Наши впечатления от домашней закуски - все надо резать очень тонкими ломтиками, чтобы башенка получилась невысокая - на один укус.
Количество продуктов произвольно, по вкусу.
Угощайтесь!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Klarissa]

Оля!!!!! То, что доктор прописал!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Sjava]

Аж слюнки потекли! Обязательно приготовлю! Такую закуску в этом ресторане ещё не брали, а теперь и незачем! Свою вкусняшку приготовим!!!

[neolga]

Оксана, Таня, спасибо, присоединяйтесь
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Oreshok]

Оля, как только увидела Балтийские суши, пройти мимо была уже не судьба Меня прям колотило - так хотелось. Да что там... делала -сразу одну в рот!!! Как я люблю селедку Досада вышла - огурцы испортились, они теперь чуть полежат - сразу склизкие. Но все равно мне так хотелось слопать эту "сушину" И мои тоже сразу смели бутеры Картошку специально варила! и яйца!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[ElenaPrekrasnaja]

Олечка,и я с ними и с благодарностями за рецепт-все гениальное просто Немного посвоевольничала-к сметане добавила горчицы, а лучок зеленый резанец
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[vesennee]

Водочка прям напрашивается.....

[*Lubava]

Леночка-Прекрасная, как хорошо, что ты снова с нами! Закуска выглядит великолепно!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов

[Natali_L]

Оля, какие вкусные балтийские суши (настоящие-то я не очень, мне проще и вкуснее бутеры или блины с рыбкой). Внуки помогали складывать башенки, от сметаны и сыра отказались - вкус еще воспитывать надо Селедка у меня была финская, маринованная, слаадкая. Теперь хочу сделать с обычной, малосольной.

[neolga]

О, оказывается я не одна не знала про такую закусочку, сколько уже отчетов
Саша, какая у тебя селедочка красивая!
У меня бы такая не дожила до суши, на начальном этапе вся в рот ушла
Лена, горчица и зеленый лук точно для селедки лишними не будет.
Красивая тарелочка с сушами получилась!
Я тоже порывалась горчицу или хрен добавить, решила для первого раза только лимонного сока к сметане капнуть
Наташа, какие у тебя бутербродики получились
Внуки хорошо постарались
В следующий раз попробуете с правильной селедкой и сметаной.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[neolga]

Мусс из тыквы на манной крупе
Вкусно и нежно!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов