Авторизация
Загрузка...
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14, 15, 16, 17  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7631
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Dec 13, 2019 1:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо за отчет. Мне тоже этот салатик понравился. На здоровье!!!
Я, как и ты, покупаю готовую свеклу, она у нас всегда сладкая, хотя тоже не всегда бывает красивая. Вот когда я делала Шубу в форме рыбы, свекла как раз и подвела цветом huh.gif но по вкусу было самое то smile.gif
Я, честно говоря, не зацикливаюсь на цвете, мне главное - не варить poketoungeb.gif
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3304
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Dec 21, 2019 2:34     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Оксана увидела Твои бейби-баклажаны.
Я сегодня на базаре купила совсем маленькие 2-3 см
баклажанки и хочу их сделать к НГ для зятя.
А как сделать без уксуса,чтоб мы с дочкой тоже
их могли есть? Может с лимоным соком?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7631
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 21, 2019 10:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробуй
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7631
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 23, 2019 19:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Слоеный салат с копченым сыром Золотая рыбка
Очень вкусный салат с нежным вкусом. sigh.gif Копченый сыр - секретный ингредиент, который, собственно, и придает нежность и пикантность этому салату. Никто его не угадал happy.gif
Морковки у меня не хватило покрыть все дно формы, поэтому пришлось выкручиваться с помощью картошки, и рыбка вышла не полностью "золотая" poketoungeb.gif
Если не выкладывать в форму, то сделать его можно достаточно быстро


2 небольших свеклы
2-3 морковки
2 картофеля
2-3 соленых огурца
250 г копчёного сыра


Картошку, морковь, свеклу натереть на крупной терке, сыр - на мелкой.
Из натертой свеклы отжать лишний сок.
Огурец натереть на крупной терке и также отжать от жидкости.
Форму рыбы смазать растительным маслом. Выложить дно слоем моркови, хорошенько заполнить все уголки формы.
Смазать майонезом.
Натертый сыр смешать с майонезом, разделить пополам. Первую часть выложить вторым слоем, на морковку. Хорошо утрамбовать, этот слой будет держать верх.
На сыр выложить соленые огурцы.

На огурцы - вторую половину сыра.
Следующий слой - свекла. Свеклу перед выкладыванием желательно смешать с майонезом. Меня в этот момент отвлекли, и я забыла. huh.gif

Пришлось свеклу покрывать слоем майонеза.
Последний слой - картошка. Натертую картошку смешать с майонезом, немного подсолить и тщательно покрыть весь салат. Ничего, если картофельный слой возвышается над плоскостью формы.

Плоскость формы вокруг салата протереть салфеткой, убрать все лишнее.
Затянуть салат пленкой или накрыть пакетом и поставить в холодильник.
Перед подачей форму перевернуть на тарелку.
По всей длине в нескольких местах форму растягивать немного в разные стороны, чтоб заходил воздух. Таким образом салат отделяется от формы и достаточно легко из нее выходит.
Глаза и рот рыбке нарисовать майонезом.
Украсить зеленью.
*********************************************************
Я салат делала накануне, как все слоеные.
Форму можно выложить пленкой, так легче потом салат выкладывать из формы на тарелку и неи малейшего риска, что он выйдет не полностью. Но пленка ляжет со складками, которые потом выдавятся на салате. С другой стороны, поверхность всегда можно разровнять ножом.
Я пленкой форму не выкладывала, просто хорошо смазала растительным маслом.
Слой огурца можно было бы сделать толще.
Корона, увы, вышла кривая blush.gif
Салат всем очень понравился. Так как через слой лежали сыр и картофель - основные "держатели", а также благодаря тому, что салат был хорошо утрамбован, он при нарезании хорошо держал форму и не разваливался

Салат очень вкусный, всем понравился.
При отсутствии формы его можно выложить в любой посуде и декорировать любым способом.

_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3304
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Dec 23, 2019 20:59     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Какая прелесть ! Оксана,Ты большая рукодельница!
У меня так не получится.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7631
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 23, 2019 22:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ты ошибаешься smile.gif
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3304
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Dec 24, 2019 0:02     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Оксана,всё просто чудно у Тебя!
Такие красивые и вкусные блюда.
А мне всегда не хватает времени всё красиво сделать.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3632
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Dec 24, 2019 7:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, какой улов!!! Давно чтo-то в продаже колбасного сыра не видела или внимания не обращала. Оксана, жди отчёт ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7631
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Dec 24, 2019 10:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, жду! smile.gif
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 672
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Dec 24, 2019 15:08     Заголовок сообщения: Re: ответ Ответить с цитатой

Gveret писал(а):
Оксана,всё просто чудно у Тебя!
Такие красивые и вкусные блюда.
А мне всегда не хватает времени всё красиво сделать.

Аня, не умаляя талантов Оксаны скажу, что такую рыбку при наличии формы сделать не так уж трудно, а ещё напомню у неумелого руки не болят! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3304
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Dec 24, 2019 16:26     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

У меня одна болезнь,боюсь,что на столе
будет мало блюд и всегда ставлю себе
большую планку.
Потому и не успеваю красиво украсить
тарелки.
Один раз только винегрет сделала рулетом.
Получилось красиво и удачно.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7631
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Dec 24, 2019 16:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, все дело в правильном планировании, многие вещи можно сделать заранее.
Что касается украшений, то можно и не украшать специально вырезанными овощами или чем-то, что требует времени, хотя вареные овощи нарезать пластинками и использовать вырубки для печенья - не сложно и быстро.
2 главных правила:
1) симметричная укладка
2) контраст цветов
Если эти 2 простых правила соблюдать, то уже будет красиво.
У меня симметрично, увы, не всегда получается smile.gif
Что касается контрастов, то я стараюсь... светлое мясо выложить на темную хасу, темное мясо - на светлую, на желтки или белки выложить петрушку или укропчик, ...
Зеленые листики, красные и желтые шерри, черные маслинки - всегда нам в помощь happy.gif
Карвингом не владею и желания нет, всегда можно обойтись тем, что есть
Самое главное - заранее продумать smile.gif
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"


Последний раз редактировалось: Klarissa (Ср Dec 25, 2019 3:56 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2745
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Dec 24, 2019 18:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно, я вмешаюсь?
Цитата:
У меня одна болезнь,боюсь,что на столе
будет мало блюд и всегда ставлю себе
большую планку.

Думаю, это "ужас" всех хозяек.И мы это на посиделках с Оксаной обсуждали. Еды было хотя бы в 2 раза больше, чем нужно.
Но , если проанализировать, а я для этого делаю записи в Дневнике blush.gif , больше 300 гр мяса на человека не съесть, и 2 гарнира тоже много, сколько салатов нужно? Что у Вас в семье хорошо идёт, а что явно нужно уменьшить? "Доедалки" по 5 дней после праздника, думаю, никого не привлекают. blush.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7631
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Dec 24, 2019 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня совсем другая история.
Я готовлю много еще и потому, что люблю, чтобы после праздника у меня в холодильники было полнО вкусняшек, которые в обычные дни я не делаю
Кроме того я не люблю потом сразу к станку, снова готовить неохота при всей моей любви к этому делу smile.gif
Так что я готовлю на праздник + несколько дней
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2588
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Ср Dec 25, 2019 7:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa писал(а):
У меня совсем другая история.

smile.gif У меня дома всегда так было, smile.gif а я же наоборот, никогда не готовлю столько, чтобы оставалось, не люблю разогретое и из холодильника. Люблю все свежее. satisfied.gif Кроме тортов и печенек. Торт едим 2-3 дня, а печенек пеку побольше, чтобы хотя бы дня на 4 хватило. smile.gif И мне не сложно в праздники готовить каждый день как в будни. Не на 20 же человек готовлю, а на троих. wink1.gif smile.gif А вот украшать мне как правило лень. blush.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14, 15, 16, 17  След.
Страница 13 из 17

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения