Авторизация
Загрузка...
Ачма и хачапури
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Frog traveler  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 660
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Сб Мар 30, 2019 0:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хачапури из слоёного теста по рецепту Djamka. Один... Большой... Вкуууусный sigh.gif


_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1640
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Вс Сен 08, 2019 0:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Недавно в грузинском ресторане попробовала очень вкусную АЧМУ. Стало интересно попробовать приготовить ее дома. Изучила тему, подрегулировала под свои запросы и изобразила laugh.gif

Результат понравился.

Делала в небольшой форме, 24 см.

Тесто: 2 яйца
125 мл теплой воды
0,5 ч. л. соли
350 г муки + немного для раскатки теста
2 десертные ложки растительного масла

Начинка: 500 г сыра Сулугуни
80 г сливочного масла.

Яйца взбила с солью и водой. Добавила муку и замесила тесто. В конце замеса добавила растительное масло. Прикрыла крышкой и оставила на полчасика.

Потом разделила тесто на 7 частей. Форму смазала сливочным маслом. Первую часть теста раскатала и выстелила дно формы. Смазала его растопленным сливочным маслом. В большой сковороде закипятила подсоленную воду. Пока вода закипала, натерла сыр на крупной терке.
Раскатала кусочек теста довольно тонко и опустила в кипящую воду на полторы минуты. Вынула шумовкой и опустила в холодную воду. Для облегчения процесса, в миску с холодной водой погрузила сито и с его помощью без проблем извлекала из воды тесто. Обсушила льняным полотенцем. Отваренное тесто положила в форму, смазала маслом и посыпала сыром. По аналогии сделала 5 слоев. Последний кусочек теста раскатала и накрыла пирог сверху. Надрезала ачму "солнышком", у меня сестра так все торты нарезает. Смазала верх и разрезы остатками масла.
В нагретой до 200 градусов духовке выпекала 40 минут.


Конечно, в ресторанном варианте тесто было раскатано тоньше. Но все равно получилось вкусно..

Правда, теперь меня мучает вопрос о возможности использования теста фило в приготовлении ачмы. Именно с отвариванием листов. Никто не пробовал?




20190907_103718__1567860677_17720.jpg
20190907_103718__1567860677_17720.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1030 раз(а)

20190907_103436__1567860575_44088.jpg
20190907_103436__1567860575_44088.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1029 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Irkin  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2006
Сообщения: 1139
Откуда: Russia-Voronezh

Сообщение Добавлено: Пн Сен 09, 2019 10:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уже в сотый раз делала по этому рецепту хачапури http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=831125#831125. Но в этот раз тесто делала от него, а начинку - лук-порей тушила, плюс ложку сметаны и граммов 50 натертого сулугуни. Съели за один присест в обед. Отличный вышел пирог с пореем.
Так что всегда есть место для экспериментов. А тесто быстрое, не хлопотное и по составу очень простое.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Irkin  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2006
Сообщения: 1139
Откуда: Russia-Voronezh

Сообщение Добавлено: Пт Янв 17, 2020 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Снова я. Девочки, те, кто делал этот хачапури, скажите, а нельзя тесто на ночь в холодильник? У Маши-Джамки написано максимум 3-4 часа, наверное неспроста. НО может у кого есть опыт? Мне было бы очень удобно с вечера сделать, а утром печь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Irkin  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2006
Сообщения: 1139
Откуда: Russia-Voronezh

Сообщение Добавлено: Ср Янв 29, 2020 12:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О, я тут сама с собой беседую poketoungeb.gif . Давно собиралась, делала уже всякие и вот таки сделала Джамкин хачапури. Ну что сказать? Сказка! Начинку делала обычную - сулугуни потерла, немного сметаны, соль и перец. Я люблю, когда начинка слегка солоноватее чем надо. Тесто вышло просто волшебное! Зря я боялась, очень просто. Наверное теперь можно замахнуться и на Вильяма нашего - настоящее слоеное. Маше спасибо большое за рецепт и девочкам всем за вдохновение.

Фото уменьшено модератором. Допустимый размер - не более 500!




ибюбрхтй.jpg
ибюбрхтй.jpg

Файл был скачан или просмотрен 48 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46
Страница 46 из 46

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения