Авторизация
Загрузка...
Из мясного фарша все самое вкусное - 3
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12948
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 09, 2019 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена! Рецепт утаскиваю happy.gif а можно их ка котлеты пожарить?
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10767
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 09, 2019 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конечно, можно! Мне просто лень laugh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3723
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 20, 2019 14:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, добралась и до Ишлеков , охота пуще неволи laugh.gif , приготовила перед работой для семейства и с чувством выполненного долга отправилась на работу , пусть полнеют laugh.gif Получилось 9 таких хороших штучек! У меня прям слегка жестковатый низ получился , какой он должен быть? Смазала сливочным маслом и накрыла полотенцем...стал мягче. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1978943#1978943



47bcaa93-df1e-43fd-a3d1-07efe0169482.jpeg
47bcaa93-df1e-43fd-a3d1-07efe0169482.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1754 раз(а)

c64cd246-91ad-4f5d-82a7-3dd63e7a3521.jpeg
c64cd246-91ad-4f5d-82a7-3dd63e7a3521.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1761 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 4009

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 20, 2019 15:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена ,будь аккуратной ,а то располнеют, а потом ещё в суд подадут ...
Навсякий случай предупреждай , кушайте на здоровья и за последствия на весах я не несу ответственности smile.gif
Я только готовлю с любовью ... шикарная выпечка!!! smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3723
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 20, 2019 16:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

laugh.gif Венесса, рассмешила до слез...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1519
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 14, 2020 20:47     Заголовок сообщения: Мясной пирог с брынзой и морковью Ответить с цитатой

Мясной пирог с брынзой и морковью

Сегодня я назвала своё блюдо мясным пирогом. Хотя можно было бы и мясным хлебом назвать, и запеканкой, и рулетом, и фальшивым зайцем, и еще как-нибудь..
Чем он мне нравится.. в него можно "завернуть" практически все, что имеется в наличии. Комбинируя разные варианты, каждый раз будем получать новый вкус. Наверное, можно даже ни разу в жизни не повториться happy.gif



Ингредиенты, которые я использовала сегодня:
- 1 кг куриного фарша
- 200 г измельченной и частично отжатой моркови
- 200 г брынзы
- 1 головка репчатого лука
- 100 мл жирных сливок
- 1 яйцо
- соль
- свежесмолотый перец
- растительное масло для жарки лука

Мелко нарезанный лук я пассеровала на растительном масле до золотистого цвета.
Дав слегка остыть, переложила в миску к фаршу. Добавила морковь, сливки и примерно 0,5 ч.л. соли. С солью аккуратнее, нужно учитывать соленость брынзы. Перец (черный или красный) добавляем по вкусу.

Тщательно перемешав содержимое миски, вмешиваю натертую на терке или раскрошенную брынзу. Можно приправить и травками, например, орегано и майораном - они прекрасно подойдут к моркови и сыру.

Фарш укладываем в форму для выпечки, смазанную маслом и ставим в духовку, разогретую до 220С.

Снизив температуру до 200С и прикрыв форму листом фольги, печем минут 40-45. Потом убираем фольгу и допекаем при 150С еще 20 минут.
Если сок, выделяющийся при прокалывании запеканки, стал прозрачным, значит, она готова.
Достаем из духовки, снова прикрываем той же фольгой и даем отстояться минут 20-25.
Теперь можно подавать наш пирог к столу.
Сочный, с богатым вкусом, он хорош в горячем виде, а после остывания прекрасно подойдет и в качестве холодной закуски.

Угощайтесь!
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1519
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2020 13:37     Заголовок сообщения: Тефтели с сырной начинкой в соусе с грецким орехом и портвей Ответить с цитатой

Тефтели с сырной начинкой в соусе с грецким орехом и портвейном

Тефтели - простое, но очень удобное блюдо. Готовятся быстро, а с помощью соуса и начинки им можно всякий раз придавать новый вкус.



Для тефтелей
- фарш мясной смешанный 400 г
- сыр фетакса (или плавленый) 150-200 г
- лук репчатый 50 г
- соль 0,3 ч.л.
- перец молотый по вкусу
- мука пшеничная для панировки
- масло для обжаривания

Для соуса
- лук репчатый 100-120 г
- горсть орехов грецких
- портвейн 0,3-0,5 ст.
- бульон или вода
- соль-перец по вкусу
- масло для сковороды

Сегодня фарш для тефтелей я сделала самый простой, потому что их должна украсить сырная начинка.
Итак, перемолотое мясо (у меня нежирная свинина и телятина), соль-перец и очень мелко нарезанный лук. Делим фарш на комочки размером примерно с грецкий орех, можно чуть больше.
Сыр нарезаем кубиками 1 см.
Можно взять фету или брынзу. Хорошо себя будет вести плавленый сыр. Обычный сыр может вытечь во время тушения.. с одной стороны, это обогатит соус, с другой - сделает его менее красивым. Но это не значит, что не стоит пробовать. Варьируя сыр, мы можем получать всякий раз другие тефтели.
Но сегодня нам интересен соус.
Итак, тщательно упаковываем кубики сыра в фарш, и слегка смоченными в воде руками формируем круглые шарики.

Подготовленные тефтели обваливаем в муке.
Мука это важно. Именно она потом загустит наш соус.

Тефтели обжариваем со всех сторон в небольшом количестве масла.. можно в большом - тефтели будут ровнее, а лишний жир потом можно слить.

Тефтели со сковороды убираем и приступаем к приготовлению соуса.
Сначала в оставшемся масле обжариваем орехи. Они должны пропитаться маслом и отдать ему свои ароматы.
К орехам выкладываем нарезанный репчатый лук. Пассеруем их вместе до прозрачности лука.
Добавляем в сковороду портвейн, помешивая, даем ему выпариться.
Портвейн, конечно, нужен хороший, а не имитация.. если такого нет под рукой, можно взять просто красное вино.

Выкладываем в сковороду ровным слоем обжаренные тефтели, заливаем все разогретым бульоном, который предварительно приправили солью-перцем. Бульон должен почти покрыть тефтели.

Оставляем тушиться под крышкой на малом огне до загустения соуса, периодически переворачивая тефтели.



Подаем тефтели горячими с рисом, картофелем или отварными овощами.

Вкусно? Вкусно!
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5131
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2020 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На последнем фото такая тефтелька аппетитная, с кубиком сыра sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1519
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 22, 2020 19:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И соус хорош! smile.gif))
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17670
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Янв 22, 2020 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, праздничные блюда: и закуска, и тефтельки. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1519
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 22, 2020 22:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, и при этом ни то, ни другое не хлопотны!
happy.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11146
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Янв 23, 2020 1:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я! Я делала! Вкууууусно! И в ФМ-е мы эти тефтельки будем готовить! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7709
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Янв 23, 2020 1:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Но я бы не сказала, что они "не хлопотны" happy.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11146
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Янв 23, 2020 1:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну разве что фету порезать... Я их как--то очень быстро слепила. Писать дольше, чем делать smile.gif А еще я половину заморозила, вообще говорить потом было не о чем smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1519
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 23, 2020 12:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa писал(а):
Но я бы не сказала, что они "не хлопотны" happy.gif

Ну, с твоими праздничными блюдами не сравнить smile.gif)
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6
Страница 6 из 6

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения