Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12952 Откуда: Россия
|
Добавлено: Сб Ноя 09, 2019 12:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лена! Рецепт утаскиваю а можно их ка котлеты пожарить? _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lien_74 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 27.09.2010 Сообщения: 11406 Откуда: Питер
|
Добавлено: Сб Ноя 09, 2019 13:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Конечно, можно! Мне просто лень  _________________ Dum spiro, spero.
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4527 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Ср Ноя 20, 2019 14:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оля, добралась и до Ишлеков , охота пуще неволи , приготовила перед работой для семейства и с чувством выполненного долга отправилась на работу , пусть полнеют Получилось 9 таких хороших штучек! У меня прям слегка жестковатый низ получился , какой он должен быть? Смазала сливочным маслом и накрыла полотенцем...стал мягче. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1978943#1978943
47bcaa93-df1e-43fd-a3d1-07efe0169482.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2304 раз(а)
c64cd246-91ad-4f5d-82a7-3dd63e7a3521.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2312 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Venessa Гурман

 Зарегистрирован: 29.11.2011 Сообщения: 4063
|
Добавлено: Ср Ноя 20, 2019 15:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лена ,будь аккуратной ,а то располнеют, а потом ещё в суд подадут ...
Навсякий случай предупреждай , кушайте на здоровья и за последствия на весах я не несу ответственности
Я только готовлю с любовью ... шикарная выпечка!!!  _________________ Мой каталог
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4527 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Ср Ноя 20, 2019 16:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Венесса, рассмешила до слез...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Премьер Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.07.2014 Сообщения: 1586 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вт Янв 14, 2020 20:47 Заголовок сообщения: Мясной пирог с брынзой и морковью
|
|
|
Мясной пирог с брынзой и морковью
Сегодня я назвала своё блюдо мясным пирогом. Хотя можно было бы и мясным хлебом назвать, и запеканкой, и рулетом, и фальшивым зайцем, и еще как-нибудь..
Чем он мне нравится.. в него можно "завернуть" практически все, что имеется в наличии. Комбинируя разные варианты, каждый раз будем получать новый вкус. Наверное, можно даже ни разу в жизни не повториться
Ингредиенты, которые я использовала сегодня:
- 1 кг куриного фарша
- 200 г измельченной и частично отжатой моркови
- 200 г брынзы
- 1 головка репчатого лука
- 100 мл жирных сливок
- 1 яйцо
- соль
- свежесмолотый перец
- растительное масло для жарки лука
Мелко нарезанный лук я пассеровала на растительном масле до золотистого цвета.
Дав слегка остыть, переложила в миску к фаршу. Добавила морковь, сливки и примерно 0,5 ч.л. соли. С солью аккуратнее, нужно учитывать соленость брынзы. Перец (черный или красный) добавляем по вкусу.
Тщательно перемешав содержимое миски, вмешиваю натертую на терке или раскрошенную брынзу. Можно приправить и травками, например, орегано и майораном - они прекрасно подойдут к моркови и сыру.
Фарш укладываем в форму для выпечки, смазанную маслом и ставим в духовку, разогретую до 220С.
Снизив температуру до 200С и прикрыв форму листом фольги, печем минут 40-45. Потом убираем фольгу и допекаем при 150С еще 20 минут.
Если сок, выделяющийся при прокалывании запеканки, стал прозрачным, значит, она готова.
Достаем из духовки, снова прикрываем той же фольгой и даем отстояться минут 20-25.
Теперь можно подавать наш пирог к столу.
Сочный, с богатым вкусом, он хорош в горячем виде, а после остывания прекрасно подойдет и в качестве холодной закуски.
Угощайтесь! _________________ Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Премьер Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.07.2014 Сообщения: 1586 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вт Янв 21, 2020 13:37 Заголовок сообщения: Тефтели с сырной начинкой в соусе с грецким орехом и портвей
|
|
|
Тефтели с сырной начинкой в соусе с грецким орехом и портвейном
Тефтели - простое, но очень удобное блюдо. Готовятся быстро, а с помощью соуса и начинки им можно всякий раз придавать новый вкус.
Для тефтелей
- фарш мясной смешанный 400 г
- сыр фетакса (или плавленый) 150-200 г
- лук репчатый 50 г
- соль 0,3 ч.л.
- перец молотый по вкусу
- мука пшеничная для панировки
- масло для обжаривания
Для соуса
- лук репчатый 100-120 г
- горсть орехов грецких
- портвейн 0,3-0,5 ст.
- бульон или вода
- соль-перец по вкусу
- масло для сковороды
Сегодня фарш для тефтелей я сделала самый простой, потому что их должна украсить сырная начинка.
Итак, перемолотое мясо (у меня нежирная свинина и телятина), соль-перец и очень мелко нарезанный лук. Делим фарш на комочки размером примерно с грецкий орех, можно чуть больше.
Сыр нарезаем кубиками 1 см.
Можно взять фету или брынзу. Хорошо себя будет вести плавленый сыр. Обычный сыр может вытечь во время тушения.. с одной стороны, это обогатит соус, с другой - сделает его менее красивым. Но это не значит, что не стоит пробовать. Варьируя сыр, мы можем получать всякий раз другие тефтели.
Но сегодня нам интересен соус.
Итак, тщательно упаковываем кубики сыра в фарш, и слегка смоченными в воде руками формируем круглые шарики.
Подготовленные тефтели обваливаем в муке.
Мука это важно. Именно она потом загустит наш соус.
Тефтели обжариваем со всех сторон в небольшом количестве масла.. можно в большом - тефтели будут ровнее, а лишний жир потом можно слить.
Тефтели со сковороды убираем и приступаем к приготовлению соуса.
Сначала в оставшемся масле обжариваем орехи. Они должны пропитаться маслом и отдать ему свои ароматы.
К орехам выкладываем нарезанный репчатый лук. Пассеруем их вместе до прозрачности лука.
Добавляем в сковороду портвейн, помешивая, даем ему выпариться.
Портвейн, конечно, нужен хороший, а не имитация.. если такого нет под рукой, можно взять просто красное вино.
Выкладываем в сковороду ровным слоем обжаренные тефтели, заливаем все разогретым бульоном, который предварительно приправили солью-перцем. Бульон должен почти покрыть тефтели.
Оставляем тушиться под крышкой на малом огне до загустения соуса, периодически переворачивая тефтели.
Подаем тефтели горячими с рисом, картофелем или отварными овощами.
Вкусно? Вкусно! _________________ Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
neolga Хранитель кулинарных секретов

 Зарегистрирован: 01.10.2008 Сообщения: 5516 Откуда: Riga, Ирландия
|
Добавлено: Вт Янв 21, 2020 14:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
На последнем фото такая тефтелька аппетитная, с кубиком сыра  _________________ Ольга
Каталог моих рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Премьер Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.07.2014 Сообщения: 1586 Откуда: Россия
|
Добавлено: Ср Янв 22, 2020 19:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
И соус хорош! )) _________________ Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17862 Откуда: Russia
|
Добавлено: Ср Янв 22, 2020 20:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оля, праздничные блюда: и закуска, и тефтельки.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Премьер Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.07.2014 Сообщения: 1586 Откуда: Россия
|
Добавлено: Ср Янв 22, 2020 22:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Да, и при этом ни то, ни другое не хлопотны!
 _________________ Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гржемилек Золотое перо
 Зарегистрирован: 02.09.2003 Сообщения: 11568 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Янв 23, 2020 1:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я! Я делала! Вкууууусно! И в ФМ-е мы эти тефтельки будем готовить!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7982 Откуда: Украина-Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гржемилек Золотое перо
 Зарегистрирован: 02.09.2003 Сообщения: 11568 Откуда: Москва
|
Добавлено: Чт Янв 23, 2020 1:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну разве что фету порезать... Я их как--то очень быстро слепила. Писать дольше, чем делать А еще я половину заморозила, вообще говорить потом было не о чем
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Премьер Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.07.2014 Сообщения: 1586 Откуда: Россия
|
Добавлено: Чт Янв 23, 2020 12:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Klarissa писал(а): | Но я бы не сказала, что они "не хлопотны"  |
Ну, с твоими праздничными блюдами не сравнить ) _________________ Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|