Авторизация
Загрузка...
Вкусные закуски-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48, 49  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
filka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 2187
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Фев 24, 2020 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Боже, какая красота!
Оля, а если то же самое, но например со свеклой, тыквой или шпинатом? blush.gif
у нас че-то капуста красная в дефиците....
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Новый год к нам мчится!Игра-лотерея 2020/2021 г
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4239
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Фев 24, 2020 21:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какое буйство красок!!!!!! А у нас завались краснокачаннрй капусты ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1582
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 24, 2020 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

filka писал(а):
Оля, а если то же самое, но например со свеклой, тыквой или шпинатом? blush.gif

Запросто, только смотрите, чтобы жидкой масса не получилась.. из краснокочанной капусты пюре сухое выходит, по текстуре такое же как картофельное..
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 295
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Сб Мар 07, 2020 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С благодарностью Саше Орешок за невероятно вкусный и легкий рецпт тарталеток
https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1979007&highlight=%D4%C1%D2%D4%C1%CC%C5%D4%CB%C9#1979007

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1582
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Апр 08, 2020 21:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Равиоли" из свеклы с рикоттой и апельсиновым соусом

Сочетание свеклы, апельсина и белого сыра отлично себя зарекомендовало. Я эксплуатировала его уже многократно.. вот еще один вариант соорудила.



Ингредиенты:
- 1 небольшая вареная свекла
- 100 г рикотты
- 0,5 ч.л. апельсиновой цедры
- 0,3 ч.л. сухого майорана
- щепотка соли
Для соуса
- 0,5 ст. апельсинового сока
- 2 ст.л. красного сухого вина
- 1 ст.л. сахара
- 0,3 ч.л. кукурузного крахмала (по желанию)

Для соуса в маленьком сотейнике, помешивая, доводим до кипения сок апельсина с сахаром, вливаем крахмал, разведенный в вине, продолжаем варить до выпаривания и загустения.
Вареную свеклу очищаем и нарезаем кружочками 1,5-2 мм толщиной.
Для начинки рикотту смешиваем с мелко стертой цедрой и майораном, немного подсаливаем.
Складываем "равиоли", поместив начинку в середину свекольных кружочков и свернув их напополам.

У меня вышло 10 штук.
Для подачи выкладываем их на тарелку, поливаем соусом. Я еще припорошила их сверху цедрой и дроблеными орешками.

Угощайтесь!
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1582
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Апр 08, 2020 21:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закусочные "равиоли" из дайкона с лососем и грушей

Сегодня у нас мини-закусочки из дайкона. Вдохновение черпала на японских ресурсах с поправкой на местные продуктовые возможности happy.gif



- дайкон - 5-6 см корнеплода
- лосось горячего копчения или консервированный - 100 г
- четверть груши
- перо зеленого лука
- соль
- соевый соус по вкусу
- сок четверти лимона
Для подачи
- кунжутное (растительное масло)
- семена кунжута

Дайкон очищаем от кожуры, нарезаем тонкими (1,5-2 мм) кружками. Немного солим, хорошо перемешиваем и даем постоять, пока не выделится сок. Затем я ополоснула ломтики в питьевой воде и отжала.

Грушу чистим, нарезаем тонкими брусочками, сбрызгиваем лимонным соком.
Зеленый лук нарезаем отрезками, примерно равными диаметру дайкона.
Рыбу (годится не только лосось, но с ним красивее) отбираем от костей и перемалываем. Приправляем по вкусу соевым соусом и растительным маслом. Рыбная масса должна держать форму, но не быть сухой.
Осталось собрать наши "равиоли".
На половинку ломтика дайкона укладываем брусочек груши, перо лука, немного рыбной начинки, накрываем всё свободным краем.

Осталось уложить на блюдо, сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать семенами.

Угощайтесь!
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4239
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Апр 08, 2020 23:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, обожаю свеклу страстную любовью!!! Унесла твою красоту в копилку...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5452
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Апр 08, 2020 23:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, какие закусочки получились! sigh.gif
И вкусно, и подача красивая!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11294
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Апр 09, 2020 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я свеклу тоже унесла, суперский рецепт! sigh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3726
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Апр 09, 2020 12:39     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Мне свекла тоже понравилась,
только это блюда для меня одной.
Я люблю свеклу!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1582
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 09, 2020 12:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свекла, приготовленная с таким соусом преображается настолько, что вполне может понравится и нелюбителям happy.gif happy.gif happy.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4352
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 09, 2020 19:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, шикарные закуски! И на вид, и на вкус! sigh.gif А ты в свеклу рикотту добавила? Я ее только в постряпушечных начинках полюбила. И соус звучит sigh.gif кажется, что очень вкусно должно быть!
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1582
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 09, 2020 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусно, можешь не сомневаться!
Вместо рикотты можешь кремчиз использовать smile.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4239
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Сб Апр 11, 2020 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля-Премьер, я ее сделала https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1991195#1991195 Изменила форму подачи и без майорана, то есть я его добросовестно купила и куда-то от себя и спрятала laugh.gif и красное вино закончилось , остальное все по списку , с кукурузным крахмалом. Что хочу сказать ...это очень вкусно !!!!! Заливки сделала чуть больше , соответственно, она осталась, есть идея пропитать десерт. Оля, уварить сок с крахмалом шикарная идея для десертов! Девочки! Делайте свеклу ....



4ed17f3a-354d-4f6e-8ebf-f9e239d7305f.jpeg
4ed17f3a-354d-4f6e-8ebf-f9e239d7305f.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1312 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4352
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 12, 2020 20:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, сегодня свекольные равиоли украсили наш праздничный пасхальный обед happy.gif



рикотту заменила мягким сливочным сыром. Немного по-своему сварила соус. Не было у меня апельсинового сока. А попробовать очень хотелось. Тогда я в воду добавила немного сиропа из маракуйи. Но...для апельсинового вкуса булькнула куантро wink1.gif ну и портвейна хорошего. В общем - соус получился sigh.gif да, в начинку цедру таки добавила, есть у меня в пакетике. Вполне себе ароматная. Оля, муж даже оценил. Карантинные обеды его разбаловали. Он уже начинает чувствовать нюансы, тонкости и прочие вещи, которые мужчины, в принципе, чувствовать не должны. В общем, шлю тебе привет и большое спасибо! hi.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48, 49  След.
Страница 47 из 49

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения