Авторизация
Загрузка...
Сочни
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Natali_L  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 1222
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июл 17, 2017 23:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Что я не понимаю в твороге? Ну почему он убегает или оседает ВСЕГДА?
Сочни овсяные - ну очень вкусные, но совершенно непрезентабельные из-за сбежавшей начинки, к тесту претензий нет, румяное и форму держит. В рецепте нет в начинке никакого стабилизатора, чуя подвох, положила ложку муки - все равно сбежал huh.gif Может, поэтому делаю раз в десять лет huh.gif Я не перфекционист, скорее пофигист, но так расстроилась внезапно...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2862
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пн Июл 17, 2017 23:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька, не надо расстраиваться! Просто творог до такой степени разный бывает, что надо смотреть конкретно по ситуации. Может творог был очень жидкий. А может много положила начинки...
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1539
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Чт Апр 09, 2020 0:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сочники по ГОСТу:

Ингредиенты:
для теста:
яйца - 2 шт (у меня С1)
сахар (сахарная пудра) - 100 грамм
сливочное масло - 200 грамм
соль - 1/2 ч.л.
мука - 420-450 грамм
разрыхлитель - 1 пакетик ( 1/2 ч.л.)
для начинки:
творог - 400 грамм
сахар - 70 грамм
яйцо - 1шт. (у меня С1)
яичный белок - 1 шт.
сметана - 40 грамм
мука - 60-80 грамм
для смазывания:
желток - 1 шт.
Приготовление: все ингредиенты должны быть комнатной температуре!
тесто:
Яйца взбить миксером с сахаром.
В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем.
Добавить размягченное сливочное масло, соль, взбить.
Постепенно всыпать мучную смесь, замесить мягкое тесто.
начинка:
Смешать творог с яйцом и белком, сахаром, сметаной.
Всыпать муку, перемешать.
сочники:
Тесто разделить на 12 частей.
Каждую часть раскатать кружком/ не большим овалом толщиной 0,4-0,5 мм.
Подравнять края с помощью фигурного ножа (этот пункт я упустила).
Выложить тесто на пергамент.
Положить на половину теста начинку (получается столовая ложка полная), немного отступив от края.
Накрыть второй половиной теста- кружка, слегка прижать уголки.
Я использовала шеф-нож: скользила ножом под тестом, приподнимала и накрывала.
Смазать сверху желтком.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С 30-40 минут в зависимости от особенностей вашей духовки.

Приятного чаепития!!!
Примечание: Истинность ГОСТа я не проверяла. Достаточно того, что тесто хрустящее, мягкое, рассыпчатое и нежная творожная начинка.
Я немного отошла от рецепта и добавила в два раза больше крупной соли, чем написано. Я специально это сделала. Получается сладкое песочное тесто с лёгким соленым послевкусиеммммм. И это ещё не все. В начинку насыпала немного ванильного сахара, не ваниль, чтобы лёгкий аромат без горчинки получился.
Автора рецепта не знаю, взяла с какого-то сайта.
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7
Страница 7 из 7

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения