Авторизация
Загрузка...
Чечевица
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SchneeHase  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 22.08.2009
Сообщения: 202
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Dec 29, 2018 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чечевица с грибами



Попытка полюбить чечевицу), неплохо для разнообразия, спасибо за идею.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1568
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 05, 2020 13:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чечевица с морковью, имбирем и запеченным чесноком

Итак, готовим нашу чечевицу.



- чечевица оранжевая 0,5 ст.
- морковь 1 шт. (100 г)
- корень имбиря 3 тонких ломтика
- запеченный чеснок 3-4 зубчика
- соль 0,3 ч.л.
- майоран сухой 0,5 ч.л.
- масло растительное 2-3 ст.л.
- лук зеленый для подачи

Имбирь нарезаем тонкой соломкой, морковь брусочками.
Пассеруем овощи в сотейнике, в разогретом масле. Когда морковь замаслится, всыпаем промытую и обсушенную чечевицу и, помешивая, обжариваем все вместе.
Затем добавляем запеченный чеснок и заливаем стаканом горячей воды. Убавляем огонь до малого, накрываем сотейник плотной крышкой и готовим минут 10.
Сотейник открываем, солим, добавляем орегано, перемешиваем и оставляем на том же огне под крышкой до готовности чечевицы.

При подаче сбрызгиваем растительным маслом и посыпаем зеленым луком или другой зеленью.
Норма ингредиентов - на 2 порции.

Угощайтесь!

p.s. О чесноке
Чеснок я запекаю с оказией, очищаю, перекладываю в маленькую баночку, полностью заливаю растительным маслом и храню в холодильнике. Масло, вобравшее в себя аромат и вкус продукта, потом тоже использую - для заправки салатов и других блюд.

Идею использовать для приготовления пищи предварительно подпеченный лук и чеснок я почерпнула в "Неприлично полезной книге" братьев Сарно.
Они пишут, что "запекание - отличный механизм для создания вкуса". В процессе не только карамелизуется содержащийся в овощах сахар, но и выпаривается влага. В результате вкус продукта становится более насыщенным, а аромат усиливается.
Я попробовала.. и лук, и чеснок - всем советую.


_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Hardi  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.02.2008
Сообщения: 980

Сообщение Добавлено: Чт Апр 09, 2020 15:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, а лук ты тоже запекаешь в фольге. ? Тоже так хранишь его в масле?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1568
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 09, 2020 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет, лук запекала открытым и порезанным на кружочки.. использовала сразу.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1568
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 20, 2020 15:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овощное рагу с чечевицей



В общем, и не рецепт даже, а, скорее, возможная комбинация.
Вкусно, сытно, практично, просто в приготовлении и соответствует сезону. Потому что для приготовления я использовала готовую смесь замороженных овощей.

Ингредиенты
- 400 г замороженной смеси овощей
- 1 шт. лука репчатого (по желанию)
- 0,5 ст. оранжевой чечевицы
- 1 ч.л. сухих трав (майоран, петрушка)
- соль по вкусу
- перец молотый по вкусу
- масло растительное 2-3 ст.л. ложки

Я взяла замороженную смесь под названием "овощное рагу" (томаты, сладкий перец, морковь кабачки, баклажаны, репчатый лук). Поскольку репчатый лук в смеси уже был, дополнительно я его добавлять не стала, хотя, он не помешал бы happy.gif
Овощи, не размораживая, выкладываем на сковороду, разогретую с маслом, перемешиваем, на среднем огне даем под крышкой полностью разморозиться.
Всыпаем промытую чечевицу, вливаем 1 стакан воды (или бульона), закрываем плотно прилегающей крышкой, уменьшаем огонь и пропариваем минут 10. Добавляем сухие травы, соль, молотый перец, перемешиваем, снова закрываем и даем дойти до готовности чечевицы.
Рагу подаем в горячем виде как гарнир или основное блюдо, но и в холодном виде как закуска оно тоже прекрасно.
К такому рагу можно подать соус из густого йогурта, смешанного с растертым чесноком и измельченной зеленью.

Овощи для рагу можно собрать любые на ваш вкус - чечевица их подружит и дополнит белковое содержание блюда.

Угощайтесь!
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15
Страница 15 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения