Авторизация
Загрузка...
Болгарская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 64, 65, 66
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9525
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вс Окт 29, 2017 8:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэна, баница - красавица!!!! Меня тоже интересовало, как ее есть. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6269

Сообщение Добавлено: Вс Окт 29, 2017 9:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба спасибо. Она на второй день ещё вкуснее для меня, потому что тесто слегка влажнеет, а начинка слегка твердеет, но ещё не кислит. Я именно так предпочитаю smile.gif
Аня Гверет кстати отметила, что глубокая форма предлагается и тесто брать по надобности. Но у меня тоже уже раскатанные листы, их хранить не люблю - они потом ломкие в сыром виде ну и вообще как то не то для меня. Поэтому я сразу все стараюсь использовать smile.gif
Края я не очень обмазывала и завернула наверх, поэтому такие хрустяшки получаются. Я их такими и люблю. Конечно, можно было бы из излишков медовые сладкие корзиночки сделать в формах для маффинок или капкейчиков, пахлаву какую нибудь, маслом хорошо промазать щедро - но это сильно может увеличить питательность теста, а мне это ни к чему, да и хрустяшки нравятся такие отслаивающиеся именно smile.gif
Фило тесто я люблю, в него можно рыбу или курицу типа en croute заворачивать.
Вегетарианские классные получаются, и пирожочки сигарки турецкие... Недавно видела в журнале рецепт интересный и простой - цветную капусту небольшую целиком завернуть в фило и запечь - так классно смотрится! И поиграть можно со специями
Слои теста конечно нужно промазывать чтоб склеились и не распадались - тоже простор для фантазии есть
В банице кстати в неглубокий противень я листы теста обычно кладу чередуя вдоль и поперёк - то есть лист в длину, лист крестом в ширину и так далее... Вот, вроде ничего не забыла упомянуть smile.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 29, 2017 10:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приедем с каникул- испеку!
Я эту баницу ещё будучи школьницей пекла по книжке "Кухня народов мира". Книжка жива до сих пор. Тесто делала сама, тоненько раскатывала и подсушивала.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12952
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Апр 21, 2018 11:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофельник по-загорски

500 г картофеля
250 г брынзы
2 яйца
2 ст.л. кукурузной муки
перец
мята
масло раст.
йогурт для подачи

Картофель очистить и натереть на крупной терке. Раскрошить туда брынзу. Добавить яйца, муку, соль, перец, мяту, перемешать.
Выпекать при 180-200 ок. 1 часа, щедро полив дно формы маслом

Не знаю, насколько это болгарское блюдо, источнику не очень доверяю. Но вкусное однозначно! И я пекла дольше - ставила на время, пока нас дома нет. Такая корочка образуется sigh.gif Мяту использовала сухую - все равно она не ощущается особо satisfied.gif Можно и любимые травки взять. И муку, я думаю, можно тоже обычную.
Подавала со сметаной и котлетками. Очень понравилось!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




картофельник.jpg
картофельник.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1626 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3663
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Апр 21, 2018 23:47     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Много лет назад ездила в Болгарию к подруге.
Там в утреннем кафе мы завтракали баницей и кофе.
Баница была с брынзой. Мне так понравилось .
Дома я много лет искала рецепт баницы и таких
тонких листов. Только в Израиле узнала,что это такое
же тесто ,как в мамином штруделе и у нас есть тут
тесто фило и слоенное.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7807
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Авг 15, 2019 23:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог "Три стакана" с овсянкой и вишней в виде пирожных
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2914
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пт Май 01, 2020 14:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Козунак
(Пасхальный каравай)



200 мл молока (у меня сыворотки)
40 г свежих дрожжей
200 г сахара
84 г жидкого меда
120 мг кефира
цедра с 1 лимона или апельсина
4 больших яйца
4 желтка
1 ст. л. рома (коньяка)
1 ч.л. соли
1150 г пшеничной муки с высоким содержанием белка
100 г смальца (заменила сливочным маслом)
150 г сливочного масла комнатной температуры
Для начинки я использовала 500 г сухофруктов, замоченных в коньяке на ночь (Курага, чернослив, порезанные, два вида изюма).
Можно также использовать шоколадные капли, нутеллу, джем, рахат-лукум.
Для смазки перед выпечкой желток смешат с 1-2 ложками молока, орехи, сахарный песок.

Смешать сыворотку или молоко с дрожжами и 100 г муки. Накрыть пленкой. Когда поднимется размешать венчиком. Так сделать три раза.
В опару добавить все ингредиенты кроме жиров. Хорошо вымесить тесто и оставить подходить (около 90 мин)
Постепенно добавить мягкое масло и смалец, каждый раз вымешивая до гладкости. Оставить подходить (60-120 минут). Или положить в холодильник до следующего дня.
Тесто поделить на 8 частей. Округлить их. Затем скатать жгуты, расплющить и посыпать сухофруктами (шоколадными каплями) или намазать джемом, нутеллой. Затем плотно скатать в рулеты, защипнуть края.
Переплести два рулета и уложить в круглую или форму прямоугольную, проложенную пекарской бумагой с силиконовым покрытием. Накрыть пленкой и поставить в теплое место для увеличения в 1,5, 2 раза.



Перед выпечкой смазать желтком с молоком, украсить орехами, посыпать сахарным песком. Печь в предварительно разогретой духовке 15 минут при 180 *, затем синзить температуру до 170, накрыть верх бумагой или фольгой и печь ещё 30 минут.
Приятного аппетита!



Источник - boutiquedekristina

Нам очень понравился козунак! Слоистый, сочный, ароматный! От души советую попробовать! happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13693
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Май 01, 2020 15:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, выглядит изумительно. Унесла в копилку
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4146
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Май 01, 2020 15:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка! Какая красота...тоже унесла!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2914
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пт Май 01, 2020 15:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, Лена, спасибо happy.gif рецепт отличный! Вкусно получается tellme.gif и плести интересно wink1.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 64, 65, 66
Страница 66 из 66

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения