Авторизация
Загрузка...
Японская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 41, 42, 43
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11346
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2017 7:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, пацан сказал - пацан сделал wink1.gif Очень вкусная штуковина - окономияки sigh.gif Единственная незадача - слабые ручонки и тяжелая сковородка blush.gif Немножко порвалась лепешечка при переворачивании. Но это ж поправимо: можно делать оладьями, хотя, видимо, не комильфо blush.gif Спасибо за новое блюдо!



Да, и я таки заморочилась с кальмарами! Хорошо! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1579
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2017 14:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася! Ты гигант!
Молодчина. happy.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 16, 2018 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Онигири со сливочной начинкой

Онигири делают с самой разной начинкой, она может быть и мясная, и рыбная, и овощная...
Этот рецепт я подсмотрела в телевизионной передаче.

Отварить рис, ничем не заправлять.
Приготовить начинку: сливочный сыр размять с соком лайма, добавить бонито (сушеные хлопья тунца), аккуратно перемешать.
Лист нори нарезать на полоски шириной около 1,5 см.
Нарезать с/с лосось или семгу на полоски.

Взять немного риса в ладонь, сформировать лепешку, в центр поместить немного начинки, приподнять края, покатать, формируя шарик.
Положить шарик на доску, чуть прижать сверху, обмотать вокруг полоску листа нори, разложить сверху полоски рыбы и украсить кунжутом.
Ели мы как обычно, обмакивая в соевый соус.

Для приготовления онигири есть даже специальные лоточки разнообразных форм, куда рис с начинкой выкладывается и прессуется крышечкой.
Мне крутить роллы оказалось гораздо легче, чем каждую онигири отдельно. Но интересно, упорно делаю их каждый раз, правда потом перехожу на роллы laugh.gif
_________________
Гуля




dsc_9322.jpg
dsc_9322.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1775 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2866
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2018 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гулечка, вкуснятина sigh.gif только я бы рис всё равно заправила смесью для суши happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2018 17:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алена, я прочитала, что онигири не относятся к роллам и суши, это отдельный вид, т.к. там рис заправляется, а для онигири- нет, в этом отличие.
Цитата:
Одно из ключевых различий между ними состоит в том, что онигири готовятся из простого сваренного риса, а суши - из риса, приправленного уксусом, солью и сахаром.

Японские крестьяне издавна готовили шарики из простого риса и брали с собой в поле перекусить. Хотя нам, конечно, никто не запретит его заправить, дело вкуса. happy.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2866
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2018 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гулечка, понятно, но с этой заправкой рис становится сам по себе вкусный, мои мальчики его так просто таскают пока ролы кручу. Я видела онигири на фото больших таких размеров, как наш пирожок. Но если он с рисом без заправки, то это вряд ли вкусно huh.gif А твой маленький, там и начинка и рыбка сверху, так что должно быть вкусно happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2958
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Янв 18, 2018 0:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Онигири у нас в Токио в гостинице были каждый день на завтрак, они были слеплены такими треугольными пирамидками.С лососем были самые вкусные. smile.gif Рис в них , действительно пресный и выполняет роль теста в наших пирожках. smile.gif
Спасибо за рецепт ! smile.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9471
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Янв 18, 2018 7:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, какая прелесть! Незнакомое всегда привлекательно. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1547
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Вс Сен 23, 2018 17:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лапша "Соба" с зеленым горошком и треской:

Ингредиенты:
лапша гречневая "соба"- 100 грамм
масло оливковое- 4 ст.л.
зеленый горошек заморозка- 2 ст.л.
треска филе- 200 грамм
мука пшеничная- 1 ст.л.
соус соевый- 1 ст.л.
соус терияки жидкий- 2 ст.л.
перец красный острый или чили по вкусу
соль- перец по вкусу
кунжут- 1 ст.л.
кинза- 2 веточки
Приготовление:
Филе рыбы нарезать полосочками.
Посолить- поперчить по вкусу.
Обвалять в муке.
Обжарить на разогретом масле- 2 ст.л. с обеих сторон.
Лапшу отварить в подсоленой воде, время варки указано на упаковке.
Воду слить, смазать маслом- 1 ст.л.
Горошек разморозить. Обжарить на разогретом масле 30 секунд.
Влить соевый соус, соус терияки, перец чили.
Готовить полторы минуты.
Затем добавить лапшу, перемешать и готовить еще 1 минуту.
Подавать, посыпав кунжутом и кинзой.
Приятного аппетита!!!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 24, 2018 11:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, отличный рецепт! мы все любители азиатской кухни sigh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2958
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Авг 09, 2019 18:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На оригинальность рецепта не претендую и да простят меня японцы и знатоки японской кухни blush.gif .
После поездки в Японию полюбили суп рамен.А теперь и у нас начала соба (лапша из гречневой муки ) появляться, причём оригинальная и хорошего качества.
Так что , ещё одна попытка приготовить рамен дома:
варим куриный бульон на крылышках (наверное, можно на любых доступных вам частях курицы) с луком, морковью, зеленью и имбирем.
Процеживаем, добавляем соевый соус по вкусу.
Отдельно варим собу(по инструкции на упаковке, я варила 6 мин. и промыла холодной водой), яйца вкрутую, слегка прижариваем грибы-шитаке ( у нас не всегда бывают, на этот раз удовлетворилась шампиньонами blush.gif ), режем мелко зелёный лук.Всё выкладываем в пиалку, заливаем бульоном и наслаждаемся. smile.gif
Можно красиво нарезать и морковку, но мы не любим. blush.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




рамен
рамен

Файл был скачан или просмотрен 792 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3978
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Сб Авг 10, 2019 15:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=662414#662414 Очень вкусно!
Фотоотчёт
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2866
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пт Май 29, 2020 21:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дораяки
японские оладушки с начинкой.
2 яйца
80 г сахара
1 ст. л. меда
Размешать венчиком.
Добавить
1/2 ч. л. соды, смешанной с
50 мл воды
Добавить
130 г муки
Размешать до однородности, но не долго. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Добавить 1 ст. л. воды. Размешать. Тесто должно литься с венчика.
Разогреть сковороду. Наливать в центр сковороды 50 мл теста. Когда на поверхности появятся пузырьки перевернуть и печь ещё пару минут.
Положить варенье и сметану между двумя блинчиками, сжать их по краям.

Приятного аппетита!
Источник: Cooking with Dog
_________________
Наши праздники




дораяки.jpg
дораяки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 389 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4865
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Июн 01, 2020 3:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Онигири с лососем и креветками

Онигири и онигири: рис и рыбка/ креветки, нори я не использовала, а принесла я их по двум причинам : во- первых,сказать спасибо Аленке за Рис для суши( ещё раз прошу прощения у модераторов: с телефона не могу вставить ссылку). А вторая причина : решила вам рассказать об одном чудесном кухоннном гаджете, laugh.gif который наверняка есть на каждой кухне , в каком- нибудь самом дальнем углу, я говорю об обычной пластиковой форме для льда. Неожиданно на просторах интернета обнаружила, что его , оказывается, можно широко применять НЕ по назначению, а, например, вот для онигири . Выстелить форму пищевой пленкой, вдавливая ее в углубления , в каждую ячейку положить рыбку или креветку, сверху уложить горку риса, слегка прижать ( утрамбовать) , дать постоять немного, перевернуть форму на блюдо( доску), пленку убрать и вуаля: одинаковые, ровненькие онигири готовы. Используют форму и для формовки пирожков на один укус, раскатывая тесто по форме, выстилая им ячейки, затем- начинка, снова слой теста, по периметру соединить края, перевернуть, разделить по швам и выпекать. В общем, гаджет- всем гаджетам гаджет laugh.gif , применение ограничено лишь нашей фантазией smile.gif poketoungeb.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




40cc8969-2f4e-444a-8863-b484f9a8ea60.jpeg
40cc8969-2f4e-444a-8863-b484f9a8ea60.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 191 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 41, 42, 43
Страница 43 из 43

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения