Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 71, 72, 73, 74, 75  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2672
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Вт Май 26, 2020 7:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Израиль клюквой не богатый, да и клюквенный джем с кислинкой должен быть, а я сластёна blush2.gif

Лиля, наш джем тоже сладкий, кислинка там совсем чуть-чуть, так что тоже следкие получились, думаю, их вообще с любой сладкой начинкой можно делать, хоть с вареньем, хоть с кремом. Тесто послушное, пушистое. thumbup.gif sigh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 840
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Май 27, 2020 17:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, да я не спорю, только в жарких странах клюква не растёт, к нам экпортируют сушёную клюкву, в начинку можно вместо изюма использовать, а тебе понравилось, готовь на здоровье! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 840
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Май 27, 2020 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Деревенский свадебный салат

И в этот раз я предлагаю вам ещё один интересный вариант.
Сытный, вкусный и лёгкий. Главный ингредиент - колбаса.
Но подойдёт любое мясо, просто у меня его не было под рукой. Тогда его стоит перед добавлением сварить до готовности.


для салата:
500 гр. говядины
2 луковицы
2 ст. л. зелени петрушки
для маринада:
50 мл. холодной кипячёной воды
3 ст. л. ложки с горкой сахара
1,5 ч. л. соли
9 ст. л. винного уксуса
несколько горошин душистого перца
1 лавровый лист
0,5 ч. л. чёрного молотого перца
5 ст. л. растительного масла

Нужно предварительно отварить мясо говядины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид.
Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Остудить мясо в бульоне.
Лук, нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!
Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см., сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.
Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл. холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец.
Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.
Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом!
Разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
см.правила.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




деревенский салат
деревенский салат

Файл был скачан или просмотрен 1120 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 840
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Май 27, 2020 18:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриная печень с луком "Домашний уют"

Даже, как сказать, не знаю..!
Печень просто обожаю!
По душе любой рецепт..!
И плохих, поверьте, нет..!
Главное, не пережарить,
печень любит быстроту!
Трудно будет всё исправить,
если вдруг передержу..
А в остальном могу сказать,
всегда получится на пять!
Хочу, друзья, напомнить вам
рецепт совсем не новый..!
Но возвращается он к нам,
ведь соус очень клёвый!
Готовится мгновение,
а сколько наслаждения..!
Подливка и печень всегда создадут
всем тёплый и вкусный домашний уют!


0,5 кг. куриной печени
2-4 луковицы
1 ч.л. молотого тмина
соль
чёрный молотый перец
растительное масло для жарки

Разрезать печень на более мелкие кусочки.
Нарезать лук полукольцами. Блюдо получится сочным, если лука будет много.
Обжарити лук до прозрачности в течении 10 минут.
Добавьте подготовленную печень и жарьте вместе с луком 10 минут. Помешивайте.
Когда печень изменит цвет, посолить, поперчить и добавить любимые специи. Я добавила молотый тмин.
Жарить печень ещё 5-10 минут, помешивая.
Печень очень быстро готовится 15-20 минут вполне достаточно.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




куриная печень
куриная печень

Файл был скачан или просмотрен 1113 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 840
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Май 27, 2020 19:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Булочки с творогом из дрожжевого теста

Булочки из дрожжевого теста с творожной начинкой.
Получилась вкусная выпечка с творогом.
Тесто очень нежное, творог ароматный, сладкий с лёгкой кислинкой.


500 грамм пшеничноё муки
1 пакет сухих дрожжей (10 гр.)
4 яйца
цедра 1 лимона
200 грамм сахара
100 миллилитров рафинированного подсолнечного масла
500 грамм творога
200 грамм светлого изюма
1 чайная ложка ванильного сахара

В миске с мукой в середине сделайте отверстие и засыпать дрожжи, залив их тёплой водой. Перемешать, чтобы дрожжи растворились.
Добавьте масло, 2 яйца, половину цедры, и 0,5 стакана сахара
Руками замесить тесто.
Положить его в смазанную маслом миску и накрыть чистым полотенцем или пищевой плёнкой, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Поставить в тёплое место.
Пока тесто поднимается , заняться творожной начинкой.
В миске смешать творог, изюм, оставшийся сахар, яйцо и половину цедры.
Смешать до однородной массы.
Поставить в холодильник.
Духовку нагрейть до t 180* С.
Когда тесто поднялось, раскатать его.
Острым ножом нарезать тесто на квадратики.
Начинить каждый квадратик 2 чайными ложками творожной массы. закрыть по принципу конвертика. смазать все булочки желтком и оставить на 10 минут перед тем, как ставить в духовку, чтобы они немного осели.
Выпекать 30-35 минут до золотистой корочки. Осудить и присыпать сахарной пудрой.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




булочки с творогом
булочки с творогом

Файл был скачан или просмотрен 1109 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 840
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Май 29, 2020 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны в панировке запечённые в духовке

Баклажаны в панировочных сухарях готовятся очень просто и при всей своей простоте очень вкусные. Могут быть как закуской, так и гарниром, подаваться горячими или холодными.

2 баклажана
60 гр. твёрдого сыра
100 гр. панировочных сухарей
соль - по вкусу
чёрный молотый перец - по вкусу
1 пуч. петрушки

Баклажаны промыть и обсушить, чистить их не нужно. Удалить только хвостики.
Нарезать баклажаны тонкими ломтиками.
Смазать ломтики растительным маслом.
Приготовть панировку для баклажанов: в миску высыпать панировочные сухари, добавить натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, соль, чёрный молотый перец и мелко нарезанную петрушку.
Всё хорошо перемешать.
Обвалять баклажаны в приготовленной панировке с обеих сторон.
Переложить баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложить оставшуюся панировку на каждый ломтик баклажана, при желании можно немного присыпать натёртым сыром. Сбрызнуть немного маслом и запечь баклажаны в духовке при t 200* С., примерно 30 минут.
Подавать их горячими или холодными, баклажаны в панировке хороши в любом виде.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




баклажаны
баклажаны

Файл был скачан или просмотрен 918 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 840
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Май 29, 2020 21:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Английская запеканка с рыбой

Fish pie. Ну кого удивишь рыбной запеканкой, правда? Неправда! Изюминка фиш-пая - классики британской кухни - это соус. В сочетании с ним незамысловатое картофельное пюре и даже самая безвкусная рыба превращаются в чудесное блюдо, которое британцы именуют просто - душевная еда (comfort food). Если у вас осталась рыбная нарезка с праздничного стола, если в морозилке завалялся кусок рыбы, который никак не "съедается", попробуйте сделать из неё фиш-пай, не пожалеете.

1 кг. картофеля
300-350 гр. рыбы (любой, лучше разных видов)
400 мл. молока
2-3 ст. л. сливочного масла
1-2 ст. л. крахмала
1/2 пуч. зелени (укроп, зеленый лук или петрушка)

50 мл. белого сухого вина (по желанию)
2 листа лаврушки
черный перец (по вкусу)
мускатный орех (желательно свеженатертый, по вкусу)
1/3 ч. л. горчицы (дижонская или цельнозерновая, по желанию)
твёрдый сыр (для посыпки, по желанию)
панировочные сухари (для посыпки, по желанию)

Рыба у меня остатки горбуши, принцессы Нила (окунёвые) и минтая.
Сначала сделать картофельное пюре.
Картофель почистить, нарезать и сварить с добавлением одного лаврового листика. Воду слить. Добавить масло, посолить по вкусу.
Я еще приправляю черным перцем и мускатным орехом, но поскольку они также идут в соус, то в пюре их можно не добавлять, дело вкуса.
Пюре должно быть сухим, т. к. при запекании оно пропитается соусом.
Селать соус, для этого положить рыбу в глубокую сковороду, залить молоком и добавить оставшийся лавровый листик.
Рыбу чистить и размораживать, если замороженная, не надо.
Накрыть крышкой, поставть на огонь (не самый высокий, я включаю на 4 из 6), довести до кипения и сразу убавить огонь. Готовить 7-10 минут, пока рыба не станет мягкой и матовой со всех сторон, при этом желательно, чтобы молоко не кипело, а только едва "побулькивало".
Необязательно доводить до полной готовности, т. к. потом блюдо будет ещё томиться в духовке.
Рыбу и молоко переложить в посуду для запекания. Вынуть лавровый лист и процедить молоко через сито обратно в сковороду. С рыбы снять кожу, удалить кости и разобрать на хлопья (либо, если она еще тверденькая, порезать на кубики). У меня она сама рассыпалась при переливании, а кожа прилипла ко дну сковороды, так что почти ничего делать не пришлось.
Молоко поставить на средний огонь, добавить специи и горчицу. Развести крахмал 1-2 ст. л. вина (если не используете вино, разведите молоком или водой).
В подогретое молоко влить вино с крахмалом, помешивая.
Добавить оставшееся вино и готовить до загустения, продолжая помешивать.
Если соус долго не густеет, развести ещё небольшое количество крахмала. Посолить по вкусу.
Готовым соусом залить рыбные хлопья и добавить порубленную зелень.
На рыбу с соусом осторожно выложить пюре и разровнять верх.
Можно оставить так, а можно посыпать тёртым сыром или панировочными сухарями, растертыми с небольшим количеством сливочного масла.
Поставить в духовку, разогретую до t 180* С (если духовка с конвекцией, то t 160* С), и выпекать 20 минут, или пока верх не зарумянится.
Перед подачей дать постоять около 10 минут.
Запеканка получается не очень фотогеничная, зато вкусная - побежите за добавкой, обещаю!
см. правила.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




запеканка
запеканка

Файл был скачан или просмотрен 905 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 840
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Июн 01, 2020 21:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овощной тиан из баклажанов и болгарского перца

Известный в некоторых культурах тиан (tian) представляет собой готовое блюдо с переслоенными определенным образом ингредиентами в специальной керамической посуде с одноименным названием.
Изначально тианом называлась прованская глиняная форма, которая использовалась как для выпекания, так и для подачи блюда на стол, что и послужило получению приготовленными в ней кушаньями.
У меня такой формы нет, но всё прекрасно получилось в стеклянной огнеупорной форме.


1 кг. сладкого красного перца
4 баклажана
3 больших зуб. чеснока
4 ст. л. растительного масла
1 ст. л. уксуса (белый, бальзамик)
несколько веточек кинзы
1 свежая веточка розмарина
соль (морская, по вкусу)
перец чёрный (молотый, по вкусу)
перец чили (по вкусу)

Овощи помыть, запечь при t 200* С. 20-30 минут до готовности. Перцы очистить от кожицы и семечек, баклажаны от кожуры и хвостиков. Если баклажаны водянистые, их следует отжать.
Выложить слоями очищенные овощи в форму для запекания.
Каждый слой посолить.
Для более презентабельного вида последний слой должен быть из запеченных перцев.
Мелко порубить чеснок и кинзу, добавить растительное масло, бальзамический уксус, соль, перец, хорошо перемешать.
Полить заправкой овощи, посыпать розмарином и острым перцем.
Запекать при t 180* С. конвекцией 30 минут.
При подаче тиян следует немного охладить.
Невероятно вкусно даже с куском свежайшего хлеба.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




овощной тиан
овощной тиан

Файл был скачан или просмотрен 703 раз(а)



Последний раз редактировалось: Лилеша (Вт Июн 02, 2020 9:22 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 840
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Июн 01, 2020 22:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Ягельник"

Вы обязательно измените отношение к запеканкам, если попробуете эту. Вкуснейшая вещь!

1 л. молока
250 гр. пшена
120 гр. сахара
0,5 ч.л. соли
2 яйца
250 гр. чернослива
50 гр. сливочного масла (у меня маргарин)

Пшено несколько раз промыть в горячей воде.
В жаропрочную форму налить холодное молоко, насыпать в него промытое пшено, сахар и соль.
Поставить в духовку на максимальный огонь.
Довести до кипения и огонь уменьшить.
По мере появления плёнки её нужно снимать.
Когда пшено почти впитает молоко (станет вровень с молоком), добавить слегка взбитые яйца, по всей поверхности вдавить чернослив, сверху положить пластинки сливочного масла.
Готовить ещё 10-15 минут.
Во-первых, вдавливать черносливинки поглубже, от этого запеканка станет только вкусней.
Во-вторых, можно вместо двух яиц взять одно, тогда запеканка получится более рассыпчатой.
В-третьих, если вы не любители чернослива, то его можно заменить курагой, изюмом, финиками.
Запеканка получилась очень вкусной,а чернослив внёс свою изюминку.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




"Ягельник"

Файл был скачан или просмотрен 700 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 840
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Июн 05, 2020 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закуска из курицы "Яблочные дольки"

Просто, быстро, очень вкусно! На праздник и каждый день, для маленьких и больших!

200 гр. куриного филе
1/2 луковицы
1/2 яблока
соль по вкусу
перец чёрный свежемолотый по вкусу
1 ст. л. вяленого барбариса
гвоздика
2 ч. л. томатной пасты (с горкой)
80 гр. сливочного масла
1 яйцо
1/2 ч. л. разрыхлителя
180 гр. муки


Куриное филе, половинку очищенного яблока и лука перемолоть удобным для вас способом (я сделала это в блендере).
В готовый фарш добавить соль и душистый перец по вкусу.
Хорошо перемешать.
Сливочное масло комнатной температуры смешать с яйцом, добавить томатную пасту, просеянную муку с разрыхлителем.
Муку добавлять постепенно, может, уйдет немного больше.
Замесить мягкое тесто.
На пекарской бумаге, слегка припудренной мукой, раскатать тесто прямоугольником.
На тесто укложить фарш, предварительно придав ему цилиндрическую форму.
Поднять края бумаги, соединить края теста и хорошо их прижать.
Присыпать готовый рулет паприкой, завернуть в бумагу и поставить в холод на 30-40 минут.
По истечении времени нарезать рулет кольцами по 1,5-2 см.
Придать форму долек яблока и уложить на противень, застеленный пекарской бумагой. С каждой стороны долек вставить по гвоздике.
Вместо яблочных семечек я использовала барбарис, разрезав его пополам. (Тут дело вкуса и фантазии, можно взять изюм, чернослив, кусочки душистого перца...)
Выпекать в предварительно разогретой духовке при t 180* С. 20-25 минут. Смотрите по своей духовке, чтобы не пересушить!
Закуску извлечь из духовки, и можно угощаться!
Из этого количества вышло 12 шт., подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
См. правила.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




"Яблочные дольки"

Файл был скачан или просмотрен 523 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 840
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Июн 05, 2020 15:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пикантная сёмга

Жареная рыбка в интересном маринаде-соусе. Всё очень просто и быстро. Вкус - потрясающий!

специи (можете добавить свои любимые, я добавила только свежемолотую смесь перцев, немного)
1 зуб. чеснока
3 ст. л. соевого соуса
6 ст. л. растительного масла
2 шт. сёмги или форели - большие стейки-звенья (у меня естественно горбуша)
2 ст. л. дижонской горчицы

Все ингредиенты (кроме рыбы) соединить и слегка взбить вилкой. Половину получившегося соуса-маринада отставить пока в сторону.
Половиной маринада полить рыбу, распределить его равномерно по рыбе. Оставить на 10-15 минут.
Жарить рыбу на горячей сковороде в минимальном количестве растительного масла, т. к. масла достаточно и в маринаде. Я просто смазала сковороду силиконовый кисточкой, предварительно обмакнув её в масло. Жарить на среднем огне, недолго, до характерной золотистой корочки готовой рыбы, где-то 4-5 минут с каждой стороны.
Выложить рыбу на тарелки и полить оставшимся соусом.
А можно рыбу в этом маринаде запечь в духовке. Я кладу рыбу на бумагу для выпечки и запекаю 20-25 минут.

источник - журнал "Це смачно"
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




сёмга
сёмга

Файл был скачан или просмотрен 516 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 840
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Июн 05, 2020 15:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеканка из риса и кабачков

Запеканка из риса и кабачков - вкусная, нежная, простая, сытная запеканка с приятным сливочным вкусом. В сезон кабачков замечательно разнообразит меню. А если сверху украсить кружочками помидоров, то будет еще и красивой!

1 кг. кабачков
2/3 ст. риса
150 гр. репчатого лука
4 крупных яйца
200 гр. твёрдого сыра
2 ст. л. растительного масла для жарки
соль, перец по вкусу
помидоры (по желанию)

В 1,5 стаканах воды отварить рис до полуготовности (10-12 минут), оставить под закрытой крышкой ещё на 3 минуты.
Кабачок натереть на средней терке. Если выделится много жидкости, то слить её.
Лук очистить и мелко нарезать.
Потомить до мягкости в разогретом растительном масле 3-5 минут.
Сыр натереть на средней тёрке.
В большой миске смешать кабачок, полуготовый рис, припущенный лук, яйца и 150 гр. сыра. Хорошо все перемешать.
Добавить соль, перец по вкусу (учтите, что сыр солёный).
Можно всыпать любимую сушёную зелень (укроп, петрушка, базилик…). Выложить получившуюся смесь в смазанную маслом форму для запекания (у меня размером 20х26 см). Сверху можно разложить кружочки помидоров — так запеканка станет ещё и красивой. Посыпать оставшимся сыром.
Выпекать в заранее разогретой до t 180-200* С. духовке 35-45 минут, до золотистой корочки.
Запеканка из риса и кабачков готова
Правила.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




запеканка
запеканка

Файл был скачан или просмотрен 519 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 840
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июн 07, 2020 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закуска "Баклажаныч"

Это блюдо отлично подходит к шашлыку и другим мясным блюдам.

2 баклажана
2 помидора
300 мл. воды (для теста)
400 гр. муки (для теста)
100 мл. подсолнечного масла (для теста)
2 куриных яйца
зелень
специи
2 зуб. чеснока
соль
30 гр. сливочного масла (для смазки)
чёрный перец

Масло смешать с водой и вскипятить, добавить по вкусу соль.
Закипело, снять с огня и тут же заварить муку, которую предварительно выложить горкой в глубокую посуду.
Хорошо перемешать, сначала ложкой, затем домешивать руками, ОСТОРОЖНО - ГОРЯЧО!!! Накрыть салфеткой, пусть остынет.
Хочу обратить внимание, что 400 мл жидкости. и 400 гр. муки, если мерить стаканами, не один и тот же объём. Это примерно 2 стакана жидкости на 3 стакана муки. Это очень важно!!!
Тесто долго мешать не надо, оно быстро схватывается, получается эластичное и мягкое.
Пока тесто остывает, займёмся баклажанами.
Баклажаны полностью очистить от кожицы.
Нарезать вдоль на пластинки, примерно 1 см. толщиной.
Посолить и оставить на 10 минут просто полежать, дать сок.
Затем каждый пласт, предварительно окунув в яйцо, обжарить на растительном масле с двух сторон.
Готовые баклажаны выложить между двух салфеток, они должны избавиться от излишков масла.
Мелко нарезать зелень, смешать с чесноком, перцем, солью и любыми специями по вкусу. Помидоры нарезать пластиками. Это начинка для рулетов из баклажана. Здесь вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу, это могут быть грецкие орехи, сыр, болгарский перец, можно добавить перец чили и т.п.
Свернуть рулеты из баклажан.
Тесто разделить по количеству рулетов.
Раскатать в тонкую лепёшку (с помощью муки).
Лепёшку смазать сливочным маслом (масло предварительно растопить) и с двух сторон заворачивая края к центру лепёшки, завернуть в тесто.
Выложить «Баклажнычи» на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправить в разогретую до t 200* С. духовку на 15-20 минут.
Можете предварительно смазать "баклажанычи" яйцом, посыпать кунжутом.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




"Баклажаныч"

Файл был скачан или просмотрен 312 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 840
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Июн 07, 2020 20:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясо "Игра блиц"

По этому рецепту можно приготовить любое мясо: свинину, говядину, птицу.
Я готовила из куриного филе.
Мясо может храниться в заливке несколько дней.
В любое время его можно будет достать и быстро приготовить.


1 кг. куриного филе
4 яйца
2 ст.л. готовой горчицы
1 ст.л. картофельного крахмала
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
кунжут по вкусу

Мясо нарезать кусочками.
Приготовить заливку: смешать яйца, горчицу, крахмал, соль и перец.
Тщательно взбить.
В эту заливку опустить кусочки мяса и оставить минимум на ночь.
Обжарить кусочки мяса на растительном масле, посыпать кунжутом.
Подавать к любому гарниру или с овощами.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




мсо "игра блиц"
мсо

Файл был скачан или просмотрен 313 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3561
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Июн 07, 2020 20:36     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Очень хороший рецепт для курицы.
А можно не жарить,а запечь?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 71, 72, 73, 74, 75  След.
Страница 72 из 75

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения