Авторизация
Загрузка...
Торт Наполеон
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 56, 57, 58  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
filka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 2112
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Dec 15, 2019 12:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

не знаю, Оль, почему заменила... наверное потому, что спонтанно собралась и действовала из наличия продуктов дома.. опять же, 8 белков потом пристраивать... ну, пусть 4, если на пол-рецепта.. Крем, кстати, понравился.
попробую с родным кремом, а из белков Майечкины макаруны - вот и выход для использования белков smile.gif
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7793
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 15, 2019 16:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташ, какой красавец!!! Видно, что вкусный!!
Подружкину хитрость запомню!! wink1.gif laugh.gif laugh.gif
12 коржей d 26 см... ничего себе половинный рецепт shocked.gif
Похоже, с полного рецепта торт будет просто огромный!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
filka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 2112
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Dec 15, 2019 17:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксан, я расскатывала очень-очень тонко, до прозрачности
В готовом виде сантиметров 6 высота получилась
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13647
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Dec 15, 2019 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я пекла полную норму и торт обычного размера был. Просто коржи не очень тонко катала.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
filka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 2112
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Dec 15, 2019 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я теперь еще Оксанин творожный хочу... давным давно пекла чей-то творожный, с нашего же форума... Так он меня тогда впечатлил... хоть убей, не помню чей. Даже Сонечка не смогла помочь, когда искала.. Находился "Творожный Джек", но это не он. Так что хочу еще этот попробовать - вдруг?
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 485
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Вс Dec 15, 2019 22:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, какой аппетитный красавец! У меня тоже Наполеон любимый, если в кафе он есть- всегла пробую.... но домашний Наполеон - не сравнить,... люблю хорошо пропитанный, вот у тебя на фото такой...
_________________
Я -Лена))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13647
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Dec 16, 2019 6:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, теперь и я его захотела laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Katrin  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2002
Сообщения: 3159
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 25, 2019 2:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

filka писал(а):
Я теперь еще Оксанин творожный хочу... давным давно пекла чей-то творожный, с нашего же форума... Так он меня тогда впечатлил... хоть убей, не помню чей. Даже Сонечка не смогла помочь, когда искала.. Находился "Творожный Джек", но это не он. Так что хочу еще этот попробовать - вдруг?

Когда-то очень давно я выкладывала творожный торт. Только не в теме Наполеонов, потому что мы его не считали Наполеоном smile.gif
Не он?
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=614363#614363
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
filka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 2112
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Ср Dec 25, 2019 9:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

shocked.gif не узнаю, пока не попробую...
Впереди череда праздников, будет повод
За ссылку спасибо, легче искать будет.
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1716
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Чт Dec 26, 2019 22:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Я на Рождество пекла Наполеон по своему рецепту http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=16703&postdays=0&postorder=asc&start=105 и, почему-то, хотя крема хватало, один корж в середине прослоила клюквенным соусом. Получилось очень вкусно. Дополнительная кислинка очень обогатила вкус.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3601
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Dec 27, 2019 0:15     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я люблю этот торт,но печь не для кого.
Внучки любят бисквитный рулет.
Если испеку,только на Шавуот.Не скоро.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13647
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июн 18, 2020 14:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Наполеон

не знаю, нужен нам еще один Наполеон? Их так много разных и вроде отличаются, но не существенно. Вот из влажных Наполеонов мне этот больше всех понравился.
Пекла 14 коржей, диаметром 22 см. Раскатывала очень тонко.





Тесто:
масло 250 г
мука 400 г
яйцо 1 шт
вода (ледяная) 125 мл
водка 2 ст л
уксус 9% 1 ст л
соль 1/4 ч л

Крем:
молоко 1 л
яйца 4 шт
сахар 300 г
сливочное масло 100 г
мука 50 г
ванилин

Муку смешиваем с солью и трем в него масло на терке. Делаем углубление и выливаем в него смесь из воды, яйца, уксуса и водки. Рубим тесто ножом, одновременно перемешивая. Собираем в шар и убираем в холодильник на 30 мин. Затем формируем колбаску и делим на 13-15 частей. Скатываем шарики, обваливаем в муке и убираем в холодильник. Достаем по мере надобности.
Раскатываем тонко, обрезаем с помощью формы круг 22-24 см. Накалываем вилкой и вместе с обрезками запекаем минут 5-7 при 200-210 град.

Готовим крем. Заливаем молоко в сотейник и доводим до кипения. Отдельно слегка взбить яйца с сахаром. Добавить муку и ванилин. Постепенно добавляем часть горячего молока и перемешиваем. Выливаем все к остальному молоку. Доводим до кипения и постоянно перемешивая ждем, когда начнет загустевать (недолго). Снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Закрываем пленкой и оставляем до полного остывания.

Сборка. Смазываем корж кремом. Сверху кладем второй и слегка прижимаем. Смазываем крем и так далее. Один корж убираем на крошку. Смазываем верх и бока торта, посыпаем крошкой. Убираем в холодильник на 3-4 часа.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1547
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Вс Июл 05, 2020 0:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленивый Наполеон:

Ингредиенты:
тесто слоеное бездрожжевое - 1 пачка
сыр мягкий "маскарпоне"- 750 грамм
сахарная пудра - 120 грамм
ягоды, фрукты по вкусу
тимьян свежий по вкусу
Приготовление:
Тесто разморозить. Переложить на противень, застеленный пергаментом.
Пергамент при необходимости смазать маслом.
От теста отрезать полосочку 2 см. для обсыпки.
Тесто разрезать на 6-8 частей.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200-210С до готовности, расслоения, зарумянивания.
Сыр маскарпоне смешать с сахарной пудрой.
Испеченные коржи остудить.
Разделить на три слоя, можно и больше.
Каждый слой с двух сторон смазать кремом (по 1 ст.л. без горки на каждую сторону), кроме нижнего.
Между коржами разложить ягоды, фрукты. ( меня малина, персик)
Посыпать листиками тимьяна по вкусу.
Полосочку теста измельчить.
Посыпать сверху пирожные, украсить по вкусу.
Можно печь одним пластом теста, не разрезая на части.
Приятного чаепития!!!
Примечание: очень быстрый рецепт, особенно когда гости на пороге, а хочется именно наполеона летнего сочного...Тимьян внес особую нотку. Можно заменить мелиссой. Мелиса с малиной очень вкусна!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 485
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Вс Июл 05, 2020 17:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Новый Наполеон!!! Я только что от Оли-чайной ложечки попробовалла, чуть выше рецепт. Оля, зря ты сомневалась, нужен ли рецепт... вот этот мне "мокрый" Наполеон тоже понравился, сделала его за 2час 15 минут, на ДР дедушке, он, естественно, сторонник "тех" рецептов... делался он (торт) беспроблемно и пропитался за ночь хорошо. Коржи тонкие, лёгкие, вкусные в крем, для меня, в след.раз чуть меньше сахара положу... спасибо за рецепт!
Ссылка https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1993414#1993414
_________________
Я -Лена))




img_20200705_135907_075_resize_68.jpg
img_20200705_135907_075_resize_68.jpg

Файл был скачан или просмотрен 157 раз(а)

20200705_131207_resize_85.jpg
20200705_131207_resize_85.jpg

Файл был скачан или просмотрен 158 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13647
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Июл 05, 2020 17:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, на здоровье! Дедушку с днём рождения!
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 56, 57, 58  След.
Страница 57 из 58

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения