Авторизация
Загрузка...
Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 56, 57, 58  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
filka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 2138
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 17, 2019 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

как вы думаете, я смогла пройти мимо бараньих ребер?
ну, разве что добавила в сухой маринад орегано и розмарин....
нежнятина... аромат...
ох, держите меня семеро!!!!
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Новый год к нам мчится!Игра-лотерея 2020/2021 г




img_20191117_203739.jpg
img_20191117_203739.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2462 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1374
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 17, 2019 23:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЙ, Наташа, и я не смогла! Вот и мои Ребрышки)) Оля, спасибо за рецепт!
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.




ребрышки барбекю 2.jpg
ребрышки барбекю 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2449 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4101
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Янв 02, 2020 13:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу предложить рецепт очень вкусной РУЛЬКИ. Итак, понадобится: свиная рулька, соль , душистый перец , 3 лавровых листа . Рулька моем и заливаем холодной водой до полного покрытия рульки. Ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем пену, добавляем перец горошком и лавровый лист, убавляем огонь и оставляем на медленном огне 1час. Затем в эту емкость выливаем 400 мл светлого пива и оставляем на медленном огне ещё на час. В это время готовим маринад: 2 луковицы режем кольцами, 4 зубчика чеснока режем полосками. Чеснок откладываем в сторону. К луку добавляем 2 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. аджики, 1 дес.л.горцицы, 1ч.л. светлого мёда. Достаём рульку, делаем надрезы в коже и мясе, втыкаем чесночек, обмазываем маринадом и оставляем на 6 часов . Это можно сделать на ночь. Затем разогреваем духовку до 200 гр, заварачиваем рульку в фольгу и ставим в духовку на 1.40 мин. По истечении времени открываем фольгу и оставляем ещё на 15 минут. Достаём и наслаждаемся ароматным мясом!



0df0beba-1e29-4a1e-a6de-a6a322fe7d15.jpeg
0df0beba-1e29-4a1e-a6de-a6a322fe7d15.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2300 раз(а)

8f69b544-8581-43ea-9c3c-b95bce9c77c0.jpeg
8f69b544-8581-43ea-9c3c-b95bce9c77c0.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2307 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7795
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Янв 02, 2020 13:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Лена, thumbup.gif thumbup.gif когда рулька приличного размера, в ней столько хорошего мяскаааа sigh.gif sigh.gif Я тоже готовила как-то нечто подобное Нам, правда, мясо не пошло из-за меда, но без меда мы рульку тоже любим sigh.gif
прямо захотелось...
буду в магазине, тоже куплю рульку smile.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4101
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Янв 02, 2020 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, у нас мёд вообще не чувствовался. Он больше колеровку даёт когда в маленьком количестве .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7795
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Янв 02, 2020 19:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

100%!
Я, видать, не угадала с количеством huh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4101
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Сб Янв 04, 2020 20:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МАРИНОВАННЫЕ СВИННЫЕ РЁБРА . Надо: лента свиных рёбер ( разрезать порционно ), киндза, кетчуп ( именно КЕТЧУП! Не томатная паста!!!) , чеснок, соус терияки. Перемешать и натереть рёбра, убрать для маринования от 3 часов ( можно на ночь). Завернуть рёбра в фольгу и запекать около 2 часов при температуре 170 градусов. Затем открыть фольгу и запекать ещё минут 25. Мясо нежнейшее...



b73b4068-1d70-45e6-aa38-668c403cb5f7.jpeg
b73b4068-1d70-45e6-aa38-668c403cb5f7.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2001 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4101
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Янв 20, 2020 11:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рекомендую БЕФСТРОГАНОВ по этому рецепту http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1524123#1524123



img_8027.jpg
img_8027.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1756 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4101
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Сб Апр 11, 2020 17:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Развлекаюсь https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1949532#1949532 Как всегда безупречно! Единственное , оставила на ночь в горчице....



44ad3626-df38-47a5-86ba-5f05ecc0ab44.jpeg
44ad3626-df38-47a5-86ba-5f05ecc0ab44.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1406 раз(а)

30e96b31-712f-4e2e-8129-811428b7ca07.jpeg
30e96b31-712f-4e2e-8129-811428b7ca07.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1403 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11462
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2020 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Давно хотела поделиться, а тут увидела Еленкины Куриные окорочка на шайбах из капусты и поняла - уже точно пора smile.gif

Вдохновение - изначально для овощей - я почерпнула из Кларочкиного рецепта Молодая картошечка и стручковая фасоль. Я запекала с этим соусом просто все овощи - обычную картошку (бланшировав ея), перцы, морковку, баклажаны, кабачки, капусту...
Вторым моментом стала особенность моей духовки: если нет жидкости, мясо стало пригорать снизу. И я принялась выкладывать его на подушечку из моркови или сельдерея... Ну а потом до меня доперло, что можно все объединить wink1.gif

Итак:

Мясо огородника

Мясо может быть любым. Его можно мариновать, можно оставить в первоначальном виде. Разделать на филешки. Обжарить - только чтобы прихватилось, иначе засохнет. Можно и не обжаривать.
Овощи - все что есть в холодильнике. Режем пластинками, соломкой, кружочками - как душе угодно.

На дно формы для запекания наливаем оливкового (или подсолнечного) масла - щедро. Раскладываем овощи.Поливаем все белым вином (неполный стакан - в самый раз) Солим. Приправы, конечно, могут быть любыми, но я остановилась на вот таком наборе: тмин, сухой чеснок, чили хлопушками, кумин коптский (можно заменить тимьяном), майоран.



На овощи выкладываем мясо:



и отправляем в духовку (180-200 градусов).





Это был вариант со свиной вырезкой, с говядиной тоже делала:



Нюансы: самый ходовой овощ у меня - капуста. Мне очень нравится этот овощ шайбами, но кое-кто предпочитает листики в нарезку. Отличие в том, что целая больше тянет на тушеную, а порезанная - на жаренную wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4917
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2020 1:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ась, ну, красота, exclaim.gif и идея добавить вино- прекрасна! cool1.gif , мне вот с курицей очень понравилось смазать капусту чесночно - масляной смесью, ароматы были бесподобные sigh.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11462
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2020 1:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, смажу в следующий раз! И с курицей обязательно сделаю! smile.gif Да, забыла! С замороженными овощами тоже хорошо! И размораживать не надо! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4101
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2020 9:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася , вот прям СУПЕР!!!!! Упёрла как идею...Ась, а мороженные овощи прям с инеем в форму?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11155
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2020 13:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Классная идея! Хоть и не очень люблю все "в одном флаконе", но в духовке должно быть здорово! Потащила в копилку... wink1.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11462
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Авг 04, 2020 0:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка весенняя, да прям из пакета smile.gif С инеем! smile.gif Прости, не приходили уведомления huh.gif

А я с повинной головой. Устроила тут бенефис в поисках рецепта... по второму разу blush.gif blush.gif blush.gif Вот что бывает, когда ссылки не копируешь и с головой вдобавок не дружишь. Если вдруг автор найдется, буду счастлива. Копировала рецепт давно, осталось воспоминание, что писал дяденька... Короче говоря, не обессудьте, но очень вкусно. Вот слова автора:

Свиное филе с соусом из лисичек
100 г сыра с плесенью
4 свиных филе
50 мл растительного масла
Овощная приправа
Соль
Перец
Соус:
1/2л сливок 36%
300 г лисичек (свежих или мороженных)
1 луковица
Овощная приправа
Соль
Перец
1 пучок укропа
50 мл белого вина
50 г масла

1. Свиное филе посыпать солью, перцем и приправой. Жарить на разогретом масле 25-30 минут, поливая небольшим количеством воды. В последней стадии готовности добавить вино и тушить под крышкой 5 минут.
2. На сковороде разогреть масло, добавить грибы, нарезанную кубиками луковицу, обжаривать около 10 минут. Добавить полученный при тушении филе соус, сливки, мелко нарезанный укроп и тертый сыр. Соус приправить. Загустить разведенным в холодной воде крахмалом.
3. Мясо полить соусом, подавать с отварным картофелем и брокколи.

Примечания:
Что имелось ввиду под овощной приправой, не знаю, скорее всего, что-то с глютаматом. Я делаю с сухой приправой из зелени и корешков без него.

Водой я не поливаю, вполне достаточно вина smile.gif

Нынче подавала с пастой, прижарила любимого шалфея в оливковом масле - для форсу бандитского wink1.gif

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 56, 57, 58  След.
Страница 57 из 58

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения