Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81, 82, 83, 84  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9515
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Авг 13, 2020 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилеша, прими мое восхищение хлебушком!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 950
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Авг 16, 2020 18:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Любанечка! tellme.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 950
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Авг 16, 2020 18:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Буикос

Я не знаю к чему отнести эту ароматную, нежнейшую выпечку. Это что-то среднее между булочками и печеньями. Если интересно, заходите ко мне в гости.

тесто:
250 гр. творога
250 гр. брынзы
200 гр. феты
200 гр.  любого твёрдого сыра, у меня "Пармезан"
200 мл. йогурта
200 гр. маргарина
2 яйца
5,5 стак. муки (+ еще для подсыпа )
11 гр. разрыхлителя - 1 пакет
украшение:
1 яйцо
4 ст. л. кунжута

В чашу комбайна положить мягкий маргарин и раскрошить творог.
Фету, брынзу, сыр натереть на мелкой тёрке и высыпать в чашу комбайна.
Добавить йогурт, яйца.
Вымешать на средней скорости мин. 10. .
Постепенно высыпать муку. С мукой надо быть осторожным! Всё зависит от того, какой у вас по консистенции творог, брынза и фета. Тесто получилось очень вязкое, липкое.
Выложить тесто в чашу и добавить ещё муки, столько, чтобы получилось мягкое, пластичное тесто, не прилипающее к рукам. Можно было бы добавлять муку в комбайн и продолжать вымешивать, но я побоялась, переборщить.
Убрать тесто на 1 час в холодильник.
Сделать шарики (примерно по 30-35 гр.) и выложить на застеленный пекарской бумагой лист. Смазать взбитым яйцом и обильно посыпать кунжутом.
Выпекать в предварительно разогретой до t 200* С. духовке около 30-35 мин. до золотистого цвета. Не перепекайте!!! Ориентируйтесь по вашей духовке!
См. правила.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




булочки
булочки

Файл был скачан или просмотрен 959 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 950
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Авг 16, 2020 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадные плитки от Джейми Оливера

Умопомрачительные шоколадные кусочки удовольствия! Если вы любите шоколад, вам непременно понравится это лакомство!

230 гр. шоколада (70-и процентный)
половинка перца чили
1 чашка орехов (миндаль, грецкие орехи, фисташки или пекан)
1 ст.л. семечек подсолнечника или тыквы
3/4 чашки сухофруктов (изюм, манго, вишня, клюква)

Шоколад наломать в чашку и растопить на водяной бане.
Теперь займёмся орехами.
Я орехи не чистила, взяла прямо со шкуркой, вы можете почистить. Орехи разложить на пергаменте, рядом положить очищенный от семян мелко нарезанный перец чили. Чили даст шоколаду пикантность.
Поставить противень в разогретую до t 200* С. духовку на 5 минут. Дать орехам немного остыть и порубить их. Размер кусочков на ваше усмотрение.
У меня жареные орехи, поэтому этот шаг я пропустила.
Нарубленные орехи смешать с сухофруктами в чашке. Часть смеси отложить, она пригодится для украшения.
Получившуюся орехово-фруктовую смесь вмешать в шоколад.
Выложить шоколадную массу в застеленную пергаментом форму. Я использовала для этого одноразовую форму.
Разровнять смесь.
Присыпать сверху отложенной орехово-фруктовой смесью и убрать в холодильник минимум на 30 мин.
Застывший шоколад разрезать или разломать на кусочки желаемой величины.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




шоколадный десерт
шоколадный десерт

Файл был скачан или просмотрен 944 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4097
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Авг 17, 2020 20:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Палочка -выручалочка СУПЕР ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ. Намедни выяснилось муж-любитель шоколадной выпечки cool1.gif Сразу пришёл на ум этот рецепт... Лиля, рецепту уже 10 лет и он не забыт!



293d4213-e038-4a52-a3b0-5c27df05a58a.jpeg
293d4213-e038-4a52-a3b0-5c27df05a58a.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 778 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 950
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2020 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vesennee писал(а):
Палочка -выручалочка СУПЕР ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ. Намедни выяснилось муж-любитель шоколадной выпечки cool1.gif Сразу пришёл на ум этот рецепт... Лиля,
рецепту уже 10 лет и он не забыт!

Леночка, действительно очень удачный рецепт! thumbup.gif Рада, что не забываешь, благодарна, что пользуешься! smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 950
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2020 19:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эклер чесночный с паштетом "Мимоза"

ОООчень вкусно! ОООчень просто! ОООчень удобно! И красивООО!

0,6 стак. муки (тесто)
2 ст. л. маргарина (тесто)
3 яйца (тесто)
0,4 стак. воды (тесто)
1 уп. чеснока (сухая приправа)
1 бан. консервы горбуши (для начинки)
2 варёных яйца  (для начинки... нужен только белок)
1 морковь (для начинки)
2 ст. л. майонеза (у меня домашкий для начинки)
0,5 репчатого лука (для начинка)
салат (для украшения)

Тесто делайте на свой вкус...
Я делаю так: в кастрюлю налить воду, добавить чесночный порошок и масло, размешать, довести до кипения...
В кипящую смесь постепенно засыпать муку.
На слабом огне быстро перемешать смесь деревянной лопаткой до исчезновения комков муки... Тесто выходит тугое...
Переложить массу в блендер и добавить яйца... Хорошенько перемешать... Тесто готово!
Выложить тесто "колбасками" на пекарскую бумагу и противень... Выпекать около 30-40 мин при t 160* С. до румяности.
Начинка: консервы (с измельчённым луком) + отваренный белок + отварная морковка.
Всё измельчить.
Перемешать, добавив майонез...
Эклеры надрезать вдоль по одной стороне и фаршировать готовой смесью, украсить салатом...

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




эклер
эклер

Файл был скачан или просмотрен 624 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 950
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2020 19:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб, не требующий замеса "Лентяй"



Хлеб для работающих и ленивых домохозяек, который не требует специальных хлебопекарных навыков, хлебопечек, времени, и всегда под рукой. Автор рецепта обещает, что тесто может стоять в холодильнике до двух недель. По мере надобности и при наличии времени вы просто отрезаете нужный кусочек от теста и выпекаете.

400 гр. пшеничной муки
300 гр. воды
10 гр. (сухих активных дрожжей
1 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла

Тёплую воду примерно t 30* С. налить в большую миску. Всыпать дрожжи и перемешать. Добавить растительное масло. Всыпать муку с солью и хорошо перемешать лопаткой до однородного состояния. Миску накрыть крышкой или плёнкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
Через два часа тесто очень сильно вырастет. Будет видно, что в нём идет активный процесс. Значит тесто подошло.
Не снимая плёнку, поставить на ночь тесто в холодильник, где оно осядет и приобретёт нужную консистенцию.
Утром достать тесто из холодильника. Если тесто не осело, слегка обмять и посыпать мукой. Тесто получается довольно вязкое и липкое.
Отрезаем кусочек нужного размера, кладём на доску, хорошо присыпанную мукой. Я делала мини-батоны для завтрака. Кусочек теста обвалять в муке, раскатать, сложить пополам, снова слегка раскатать и ещё раз пополам. Шов хорошо защипать.
Обмазать верх яйцом или молоком, поставить в духовку на 20-30 минут при t 50* С. для расстойки, затем выпечь до готовности при t 180* С.
Если хлебные изделия мелкие, вниз духовки поставить миску с горячей водой, чтобы они выпекались при наличии пара.
Булочки получились очень нежные, вкусные, с пористым мякишем и хрустящей корочкой. Сейчас провожу эксперимент, сколько времени тесто сможет простоять в холодильнике без ущерба для вкусовых качеств. Потом собираюсь опробовать с ржаной мукой.
См. правила.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




866.jpg
866.jpg

Файл был скачан или просмотрен 626 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 950
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2020 19:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыквенные булочки с коричным маслом


Солнечные симпатичные булочки. Появилась первая тыква, я отказывалась от неё долгие 44 года и теперь восполняю упущенное, а ещё я ,надеюсь, обогатила рецепт добавив коричное масло. Поверьте мне, это очень вкусно!

для опары:
130 мл. тёплой воды
130 гр. муки
1 ст. ложка сахара
10 гр. быстродействующих дрожжей
для теста:
200 гр. пшеничной муки
100 гр. пшеничной муки
80 гр. сахара
100 гр. тыквенного пюре
70 гр. сливочного масла комнатной температуры
9 шт. тыквенных семечек
1 желток
1 яйцо в тесто
1/2 ч. л. соли
1 яйцо для смазывания
1 ст. л. растительного масла
для коричного масла:
115 гр. сливочного масла
1/4 стак. сахарная пудра
1/4 стак. мёда
1 ч. л. корицы

Для опары смешать теплую воду, сахар, дрожжи и муку. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на полчаса.
Для теста желток, яйцо растереть с сахаром и добавить масло сливочное комнатной температуры.
Добавить густое тыквенное пюре и перемешать.
Постепенно подсыпать муку перемешанную с цельнозерновой мукой и солью.
Руки смазать растительным маслом и замесить тесто. Закрыть тесто влажным полотенцем и оставить на полчаса.
После обмять тесто и оставить снова на полчаса для подъёма.
Каждый кусок теста сформировать в булку, сделать надрезы по краям булочек, не доходя до середины.
Уложить заготовки на противень, смазанный растительным маслом, и оставить подниматься на полчаса.
Смазать взбитым желтком, вставить в центр каждой булочки семечко тыквы имитируя черешок тыковки.
Выпекать в заранее разогретой духовке 15 минут до золотистого цвета.

источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




тыквенные булочки
тыквенные булочки

Файл был скачан или просмотрен 617 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9515
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Авг 19, 2020 7:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Регулярно захожу в твою тему, как в музей - все так необычно и вкусно.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 950
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Авг 19, 2020 21:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Lubava писал(а):
Регулярно захожу в твою тему, как в музей - все так необычно и вкусно.

Любанечка, насмешила!

Так мне ничего не остаётся только готовить, а Павлуша жуткая сластёна, ведь основная выпечка ему скармливается, хорошо, что у него метаболизм хороший!
Спасибо, дружочек!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9515
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Авг 19, 2020 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилешенька, ты теперь на КУ самая великая труженица!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 950
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Авг 20, 2020 13:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Lubava писал(а):
Лилешенька, ты теперь на КУ самая великая труженица!


_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 950
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Авг 20, 2020 13:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хрустящие чипсы для пикника

Как и все, мой внучек тоже очень любит чипсы. И, естественно, как и все я их делаю сама. По этому рецепту чипсы получаются ну очень хрустящие! Они отлично подойдут для перекуса на природе как для детей, так и для взрослых.

4 картофелины
1 л. воды
2 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. муки
2 ст. л. соли
0,5 л. подсолнечного масла

Картофель почистить и нарезать очень тонко. Можно нарезать ножом. Я натёрла на мандолине. Хорошо промыть картофель.
В кастрюлю налить воду, добавить в неё 1 ст. л. соли и 2 ст. л. соевого соуса Кiккоман.
Положить в неё картофель и оставить на 1 час. На этом этапе картофель впитывает соль.
Выложить картофель на полотенце, слегка подсушить.
В целлофановый пакет насыпать муку и оставшуюся соль.
Туда же картофель и очень хорошо встряхнуть пакет, чтобы каждая заготовка для чипсов была вся в мучной смеси.
Обжарить чипсы в кипящем масле до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Благодаря мучной смеси чипсы всегда получаются очень хрустящими и вкусными.


источник
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




чипсы
чипсы

Файл был скачан или просмотрен 257 раз(а)

чипсы
чипсы

Файл был скачан или просмотрен 255 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 950
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Авг 20, 2020 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Двойные пельмени

Союз пельменей и вареников. Получается очень вкусно. Готовятся легко и увлекательно.
Пельмени получаются невероятно вкусными и интересными. Начинки можно менять по своему усмотрению (что тоже очень удобно, дабы не повторяться), но компоненты этой начинки чудесно дополняют друг друга.


тесто:
300 гр. пшеничной муки
0,5 ч. ложки соли
150 мл. кипятка
начинка:
250 гр. фарша (у меня индюшатина+говядина)
50 гр. твёрдого сыра (не брала)
3 средние картошки
растительное масло - 3 ст. ложки

В муку добавить растительное масло, соль и кипяток. Вымешать тесто - мягкое, тёплое, эластичное. Убирать его в пакет, оставить в тёплом месте минут на 20.
В это время отварить картофель и обжарить на сковороде мелко порезанный лук.
Посолить, вымешать.
Готовый картофель превратить в пюре, добавить обжаренный лук, вымешать.
Тесто разделить на 2 части (мне так удобнее, вы можете раскатывать сразу весь кусок), раскатать тонко. Вырезать кружки, как на обычные пельмени. Взять два кружка и сложить вместе, половину из получившегося круга прогнать под скалкой, для надёжности.
Выложить начинку, каждую со своей стороны...
Сложить как обычный пельмень. Тщательно скрепить кончики и слегка, без фанатизма, сдавить ладонями, приплющить.
Пельмени можно обжарить...
Выложить на сковороду, на ту сторону, где фарш и обжарить на небольшом огне со всех сторон.
Вторую часть пельменей можно сварить. Все как обычно - опустить в кипяток и варить до готовности.
Спасибо всем огромное за внимание, надеюсь, рецепт придется вам по вкусу!
См. правила.
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




двойные пельмени
двойные пельмени

Файл был скачан или просмотрен 247 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81, 82, 83, 84  След.
Страница 80 из 84

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения