Авторизация
Загрузка...
Балканская кухня
На страницу Пред.  1, 2
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6269

Сообщение Добавлено: Ср Авг 28, 2019 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Снаружи, сажаешь форму как в плошку или тарелку
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4146
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Авг 28, 2019 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, Нэна, 4u.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2914
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пт Май 01, 2020 14:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Козунак (Пасхальный каравай) традиционный румынский, молдавский и болгарский пасхальный хлеб.


_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2711
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Ср Авг 19, 2020 8:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас похолодало, причем радикально с +35, до +17 днем, поэтому, чтобы согреться чаще включаем духовку. Так как у меня много чего лежит в закромах, решила испечь булочки, которые давно уже не пекла. Но помню, что они были очень вкусными. Поэтому повторила и несу поделиться.

Полосатые кифле с сыром

Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
Для начинки:
150 г сыра типа Гауда
Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла

Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации. В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто. В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить. Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным. Оставить тесто для подхода в теплом месте на 40 мин. или до увеличения его объема в 2 раза. Разделить тесто на одинаковые шарики - количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить. Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинкy сыра, на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца. Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой. Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки, дать расстояться 15 мин., смазать взбитым с молоком и маслом яйцом. Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке 10-12 мин. Остудить на решетке.
* Кифле не получаются с сырной начинкой... сыр как бы прослаивает тесто, придавая рогаликам аромат и пикантность... а структура у них совершенно волшебная
Рецепт давала Марина Milonga на форуме Карины.

Мои комментарии. Половину муки заменила цельнозерновой. Муки у меня ушло 350 гр. Мои очень высоко оценили.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!




kifle2.jpg
kifle2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1264 раз(а)

kifle.jpg
kifle.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1257 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5402
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 20, 2020 0:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, какие булочки красивые, да еще и с сыром sigh.gif
Хорошая идея для пикника - закрытый бутерброд с сыром happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3663
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Авг 23, 2020 19:50     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

У меня зять с болгарскими корнями.
Его мама часто делает болгарские блюда.
Мне эта кухня знакома. Да у нас в Израиле
много готовят именно балканские блюда.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5402
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 11, 2020 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, я с отчетом, спасибо!
Полосатые кифле с сыром
Замечательные булочки, пушистые, сырные. Я пластинки чеддера уложила, да еще остатки тертой моцареллы насыпала, а ели мы их свежими с сыром с плесенью. Посмеялись - булочки три сыра laugh.gif
Половина муки - цельно-зерновая, половина - белая.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Полосатые кифле с сыром
Полосатые кифле с сыром

Файл был скачан или просмотрен 634 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3663
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Сен 12, 2020 23:14     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Какие красивые!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5402
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Сб Сен 12, 2020 23:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, спасибо.
Булочки вкусные - сырные. happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 510
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Вс Сен 13, 2020 17:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1994917#1994917
Вот Полосатые Кифле с сыром. Сын сказал -супер. мука пополам ц/з. Быстро так сделалось. Только сыр повытекална противень, делала обычный желтый + сулугуни.
Спасибо за рецепт!!!
_________________
Я -Лена))




20200913_163529_resize_35.jpg
20200913_163529_resize_35.jpg

Файл был скачан или просмотрен 384 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3663
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Сен 14, 2020 0:39     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

А я такие делала когда-то с мясом. Но не помню,
показывала ли здесь.Вот нашла. Рецепт отличается,
а вид такой же.Пирожки любимые Рецепт у меня с ютуба.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2
Страница 2 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения