Авторизация
Загрузка...
ФМ-585: Масло масляное
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11228
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пт Сен 25, 2020 21:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, на здоровье! "Понравилось даже детям" - хороший комплимент для овощей poketoungeb.gif Я, кстати, тоже люблю бутерброды со сливочным сыром. А масляный крем давно не готовлю...и не ем. Раньше альтернатив мало было. Помню, мы с сестрой мечтали, чтобы жирные сливки продавались в магазинах и можно было бы делать из них крем - тогда это было несбыточной мечтой. sigh.gif И вот она сбылась, делай - не хочу, а нам уже и взбитые сливки кажутся слишком жирными. cool1.gif
Кстати, в печенье, хоть и диетическое, я люблю хоть немного сливочного масла положить - оно дает приятный вкус и рассыпчатость.
Вспомнила, что еще люблю масло апельсина - пытаюсь им ароматизировать комнату, но запах уж очень быстро выветривается.
Не теряйте меня завтра, у нас бабье лето, теплые выходные - в лес напоследок хотим съездить. smile.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1755
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Пт Сен 25, 2020 23:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Добрый вечер! Лена, интересного дежурства! И спасибо за выбор моего рецепта.
Отчеты уже красивые пошли.

Мой масляный арсенал не очень велик. Сливочное масло люблю и на бутерброд и в кашу. Песочное тесто тоже предпочитаю делать на сливочном. И кремы для тортов готовлю с маслом, не часто satisfied.gif, хочется думать laugh.gif . Топленое масло постоянно использую. Как правило, смешиваю его с оливковым. Оливковое использую 2-х видов: для салатов Extra virgin, а для жарки - оливковое рафинированное с добавлением масла первого холодного отжима. В основном, испанское. Иногда перепадает домашнее греческое.
Ароматное подсолнечное масло очень уважаю. Наши исконные блюда без него трудно представить.
Для жареных пирожков, чебуреков беру подсолнечное или рапсовое рафинированное.

Никогда не забуду божественный вкус нерафинированного кукурузного масла из детства. Оно было дефицитом. А если удавалось купить его, то наливали в блюдечко, солили и вымакивали булочкой или хлебушком.
Купила недавно нерафинированное масло из кукурузных рылец - ни вкуса, ни запаха. Наверное, только на юге можно встретить настоящее.

Ароматизированные оливковые масла тоже присутствуют. Трюфельное, с чили и чесноком.
Пробовала и другие, но не прижились в хозяйстве.

В косметически - оздоровительных целях пользуюсь (не часто) кокосовым, репейным и маслом чайного дерева. И постоянно использую смесь эфирных масел "Дыши".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Hardi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.02.2008
Сообщения: 1135

Сообщение Добавлено: Сб Сен 26, 2020 0:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пришла с отчетом по курице в пергаменте. Очень понравилось. Иногда муж запекает картофель с курицей в духовке. Но вот в пергаменте немного другой вкус. Лена, vesennee спасибо за рецепт.



курица в пергаменте.jpg
курица в пергаменте.jpg

Файл был скачан или просмотрен 999 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zhanara_IGr  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.07.2020
Сообщения: 89
Откуда: США

Сообщение Добавлено: Сб Сен 26, 2020 1:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте!
У меня была коллекция различных масел - кулинарных и косметических. А потом решила, мне столько не нужно, если покупала раньше из любопытства, то теперь уже исхожу из практичности. На кухне использую растительное, оливковое, кунжутное и сливочное. Больше мне не требуется. Из косметических оставила только касторовое масло - для локтей и пяток раз в неделю.
Сливочное масло семейство ест со свежевыпеченным хлебом, мы покупаем ирландское. Я же не любитель, иногда с охотки, конечно, смогу на хлеб намазать, но это очень редко. И кремы для выпечки с большим количеством масла не ем. Особенно масло со сгущенкой. Не люблю. По этой же причине, кощунство сказать, я не фанат французской выпечки - мне она слишком маслом отдает. А вот то, что терпеть не могу, так это запах топленого или домашнего масла. Одна из моих двоюродных сестер в детстве любила маслом промазать печенье, типа "Юбилейного" или "Земляничного", сделать из него сэндвич и есть. Я из дому убегала, когда она такими изысками занималась.
Я принесла Свежие помидоры с маринованным сыром. Сыр у меня был твердый ирландский. Я его на ночь замариновала в смеси прованских трав и оливковым маслом. Мне понравилось, но надо подумать - или сыр раскрошить, или помидорки маленькие взять, чтобы - ам, и нету. А то аккуратно не поешь.
_________________
Не теряйте голову. Жизнь хочет вас по ней погладить. С.Е.Лец




tomatoes with marinated cheese.jpg
tomatoes with marinated cheese.jpg

Файл был скачан или просмотрен 943 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 3110
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Сен 26, 2020 13:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Zhanara_IGr, классная мельничка на заднем плане!thumbup.gif
Принесла с благодарностями фото нашего сегодняшнего обеда, всё вкусно! Овощи-у каждого народа свой аджапсандал wink1.gif , Лена&Лена, спасибо за рецепты и за выбор!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




курица в пергаменнте и ЧАНФОТТА
курица в пергаменнте и ЧАНФОТТА

Файл был скачан или просмотрен 817 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 981
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Сен 26, 2020 21:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как вы интересно всё рассказываете! У нас сейчас страшная жара вот сейчас девятый час, а т-ра +27!
В детстве в Украине было одно масло сонячне - подсолнечное, такое густое, тёмное с сантиметровым осадком на дне, ароматное!
Потом с увлечением Хрущёвым кукурузой прибавилось кукурузное, что такое рафинированное даже не слыхали! Появилось оно в конце 70-х. Жарили на топлёном, сливочное масло на бутерброды, в каши и пюрешки.
Очень понравилось вологодское и только раз мама принесла с рынка домашнее сливочное масло. Вот попробовала его всего раз в жизни, в кус в памяти на всю жизнь запечатлился!
Хлопковое впервые попробовала когда прилетела в Ташкент.
Да простят меня его поклонники хлопкового, ничего гаже я не пробовала! sick.gif
Даже хлопковое рафинированное, в Ташкенте оно называлось салатным, schmoll.gif ничего хорошего о нем сказать не могу.

Здесь в Израиле самое популярное - оливковое, а мне оно не пошло, schmoll.gif я его рапсовым заменяю. Понравилось соевое, а вот подсолнечное и кукурузное рафинированные практически друг от друга не отличаются. smile.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1755
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Сб Сен 26, 2020 21:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Недалеко от Таллинна есть музей молока. Там представлена история производства сливочного масла тоже. Собраны старинные приспособления. Ведь чухонское масло всегда славилось. Чтобы заинтересовать детей, работники предлагают им поучаствовать в командных соревнованиях на скорость взбивания масла. Приносят цельное деревенское молоко и в маленьких ручных маслобойках дети по очереди сбивают масло. А потом все вместе пробуют его со свежим хлебом. Вкуснятина и детский восторг!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zhanara_IGr  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.07.2020
Сообщения: 89
Откуда: США

Сообщение Добавлено: Сб Сен 26, 2020 23:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lisja, здорово придумали с маслом. Если поеду в Таллинн, то детей непременно в музей поведу. Я своим на ютюбе француза показывала, который занимается производством сливочного масла. Всякие кренделя из них вылепливает. Дети вынесли вердикт - искусство.
За рецепт Груши в креме спасибо! Вчера после ужина хороший десерт получился. У меня без желтков. Я комментарий *Svetochka* прочитала, что привкус желтков присутствовал, не стала добавлять. Нежно и вкусно, если бы желтки добавила, то может и структура немного была другая. Сверху просеяла какао-порошок.
*Svetochka*, спасибо. Мельничку с травами мама из Франции привезла. Мелет очень мелко.
_________________
Не теряйте голову. Жизнь хочет вас по ней погладить. С.Е.Лец




pears in cream.jpg
pears in cream.jpg

Файл был скачан или просмотрен 617 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Hardi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.02.2008
Сообщения: 1135

Сообщение Добавлено: Вс Сен 27, 2020 2:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Да простят меня его поклонники хлопкового, ничего гаже я не пробовала!
Даже хлопковое рафинированное, в Ташкенте оно называлось салатным, ничего хорошего о нем сказать не могу.

Точно, хлопковое масло в Узбекистане называли салатным. А вот о вкусе я, прочитав подумала, что забылся уже его вкус, но вспомнила, что нам привозили хлопковое масло из России в прошлом году для плова вместе с курдючным салом. Вроде нормальный вкус был, совсем не заметила гадкого привкуса и запаха.

Ира, интересно о музее, ручной маслобойкой сбить не очень и легко.

Я с чанфоттой и со спасибо за рецепт. Очень вкусный ужин был у нас.




чанфотта.jpg
чанфотта.jpg

Файл был скачан или просмотрен 571 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11228
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Сен 27, 2020 14:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Опять на КУ какие-то проблемы? huh.gif Грозится незащищенным соединением.
Lisja , приятные воспоминания детства! sigh.gif А я никогда даже не видела нерафинированного кукурузного масла...Какая классная придумка с музеем, я бы и сама с удовольствием сходила! smile.gif
Инна, какая курочка аппетитная, я тоже сегодня делаю! happy.gif И овощи...прямо еще хочется!
Цитата:
Одна из моих двоюродных сестер в детстве любила маслом промазать печенье, типа "Юбилейного" или "Земляничного", сделать из него сэндвич и есть. Я из дому убегала, когда она такими изысками занималась.
Убила наповал! laugh.gif Я думала, мы все в детстве такими изысками занимались... wink1.gif И вот еще на булочку намазать масло и сахаром посыпать или соевый батончик порезать сверху. И запах топленого масла обожаю...
Красивые помидорки, ты и цветочки не поленилась сделать. sigh.gif Мне мельничка тоже приглянулась. smile.gif И груши в креме хороши!
Светик, на здоровье! Метко ты про аджапсандал, действительно... wink1.gif
Цитата:
Даже хлопковое рафинированное, в Ташкенте оно называлось салатным, schmoll.gif ничего хорошего о нем сказать не могу.
Лилеша, тут уж на вкус и цвет...кто к чему привык! У меня знакомая льняное масло готова так пить, а меня тошнит от одного запаха... blush.gif А рафинированные масла, по-моему, все одинаковые.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты


Последний раз редактировалось: Lien_74 (Пн Сен 28, 2020 15:02 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11228
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Сен 27, 2020 18:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Принесла курицу, согласна, что картошка даже вкуснее laugh.gif Лена, спасибо, просто и вкусно - все, как я люблю! smile.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты




курица в пергаменте.jpg
курица в пергаменте.jpg

Файл был скачан или просмотрен 499 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1755
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Пн Сен 28, 2020 14:07     Заголовок сообщения: .. Ответить с цитатой

happy.gif Наконец-то проблемы разрешились.

Я принесла Курицу в пергаменте и Чанфотту.

Ну что тут скажешь - ВКУСНО!!!! Спасибо за рецепты и их выбор.




20200927_181832.jpg
20200927_181832.jpg

Файл был скачан или просмотрен 439 раз(а)

20200927_114422.jpg
20200927_114422.jpg

Файл был скачан или просмотрен 443 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11228
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Сен 28, 2020 15:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье! happy.gif
А я как раз со спасибо за крем! Оооочень вкусно, напоминал нежную паннакотту, я делала с желтками, все по рецепту. Только сахар не ем, так что груши просто отварила в микро, а в крем подсластитель положила. Со вчерашнего вечера его вспоминаю, наверное, повторю сейчас на бис, только без груш. poketoungeb.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты




груши в креме.jpg
груши в креме.jpg

Файл был скачан или просмотрен 398 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Hardi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.02.2008
Сообщения: 1135

Сообщение Добавлено: Пн Сен 28, 2020 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я со спасибо за помидоры с сыром. Хорошая закуска. Мне понравилось мариновать сыр, хотя всегда предпочитала натуральный. Оксана, Лена, спасибо за рецепт.
Крем так нежно выглядит. Сегодня попозже буду его делать.




помидоры с сыром.jpg
помидоры с сыром.jpg

Файл был скачан или просмотрен 293 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1755
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Пн Сен 28, 2020 20:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Лена, рада, что крем понравился.

Я тоже его сегодня готовила. С желтками. Они мне там совсем нелишние.
Фото с телефона и не очень хорошо передан цвет.




20200928_173926.jpg
20200928_173926.jpg

Файл был скачан или просмотрен 255 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 3 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения