ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) - 2

[Lien_74]

Я тоже со "спасибой" Только сегодня фотки разобрала.
Крылышки бон-бон среди меня теперь рулят (с маринадом играюсь, правда), на ДР - обязательный пункт.
И трубочки всем очень нравятся, рецепт ушел в массы
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты

[Gveret]

У меня почта привела почему-то в первую часть
и я увидела,что она закрыта. Я испугалась.
Но потом увидела,что есть продолжение.
Мне тоже нравится запеканка кабачковая из первой части.
Я ее уже пекла.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[vesennee]

Оксана, повторно с огромным СПАСИБО за КАБАЧКОВОЕ ЧУДО...ОБОЖАЕМ!

[Gveret]

Запеканка отличная!
Надо повторить!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Klarissa]

Девочки, на здоровье!!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[vesennee]

[vesennee]

Оксана! Спасибо за вкусный УЖИН

[Klarissa]

[Klarissa]

После долгого перерыва я понемногу возвращаюсь на кухню

Рецепт, который меня удивил:
Тыквенная икра
Очень красивая на вид, вкусная, совсем не похожая на тыкву
Мама попросила что-нибудь овощное к каше, мне готовить не хотелось, а тут вдруг попался этот простейший рецепт. Вуаля...
Просто красавица Делала из тыквы сорта баттернат, у нас она называется далорИт.
Рецепт проще не бывает: все запечь и крутануть в блендере.
Итак,
Тыква - 500 г
Перец болгарский крупный, красный - 1 шт.
Помидор некрупный - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб.
ОМ - 2 ст. л.
Соль и перец черный - по вкусу
Любые специи (у меня хмели-сунели)

Все овощи нарезать: лук - четвертинками, перец и помидоры - половинками, тыкву - кубиками. Чеснок оставить целым.
Добавить соль, перец, специи, ОМ - все перемешать.



Затем выложить на противень с пергаментом и запекать в духовке минут 40 при t 180*.



После запекания перцы и помидоры сразу переложить в пакет, плотно его закрыть и дать полежать. Затем очистить их от кожицы.
Готовым овощам дать остыть, затем переложить в блендер и измельчить в икру



Я очень редко готовлю тыкву, но привыкла ждать тыквенного вкуса в подобных рецептах. В этой икре тыква не чувствуется вообще!!
Получилось достаточно вкусно.
*******************************************************************

Я сильно нервничала после одной неприятной встречи, начала готовить, не включив голову, и случайно перец порезала на кусочки, а чистить все овощи вообще начала... с баклажанов Когда опомнилась, было поздно. Конечно, такие мелкие кусочки перца было неудобно чистить. Ну и баклажаны пришлось включить в рецепт. Черный молотый перец вообще забыла.
Пока я делала тыквенную икру, баклажаны с солью и маслом запекались в духовке. Потом я их также измельчила и добавила в тыкву. Вкус почему-то не изменился, а вид испортился из-за кусочков шкурки.
Короче, можно делать и с баклажанами, но их предварительно желательно очистить от шкурки.
Масло брала подсолнечной без запаха.
На фото - икра ДО баклажанов.
С началом осени!!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Gveret]

У меня две такие лежат.
Муж не ест,я задумала пшённую кашу с тыквой.
Раньше почти каждый день запекала.
Наверное обьелась.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Alenka Nik]

Оксан, а в составе нет баклажанов. Рецепт интересный, запеченные овощи - это вкусно
_________________
Наши праздники

[Klarissa]

Аленка, все правильно, в рецепте нет. Я их случайно порезала
Чтоб не пропали, я их во вторую очередь запекла в духовке и потом тоже измельчила и добавила в готовую тыквенную икру, после этого не фотографировала.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Закуска из жареных баклажанов и запеченых перцев
Рецепт по вкусу очень похож на мои любимые Закусочные баклажаны хоть и готовится по-другому.


Баклажаны 1 кг
Перцы 1 кг
Укроп 1 небольшой пучок
Петрушка 1 небольшой пучок
Маринад
Вода 350 мл
Соль крупная 1 ст.л.
Сахар 2 ст. л.
Уксусная эссенция 70% 1 ч.л.
Рецепт из интернета. Мы не используем уксусную эссенцию, поэтому пересчитали на наши продукты
Маринад
Вода 285 мл
Соль крупная 1 ст.л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 5% 14 ч.л.

Маринад должен быть охлажденный.
Перцы разрезать на 4 части, кисточкой смазать их растительным маслом, запечь в духовке 200* до румяного цвета.
Баклажаны нарезать шайбами по 1,5 см, пожарить до готовности.
Чеснок и зелень измельчить и смешать.
В посуду для маринования выложить слоями поочередно баклажаны и перцы, покрывая каждый слой овощей зеленью с чесноком.
Залить маринадом.



Остывшие овощи накрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования на 24 ч.
*************************************************************************************
Эссенция 70%. Я никак не могла пересчитать на наш уксус. Т.е. я посчитала сколько нужно взять уксуса, но никак не могла сообразить, на сколько уменьшить воду. Позвонила подружке, с которой мы любим поломать голову над математикой и логикой. Мы уже и забыли про тот рецепт, все копались в задачке. Смешно и стыдно было за себя до ужаса, понимали, что упускаем что-то простое. Наконец, после слов Ирки "выпаривание - это уже не математика, это физика" я сообразила: Бинго! Звонок другу! Короче, я написала папе в скайпе (папа у меня кандидат физико-технических наук, 81 год), и через 5 минут у меня был ответ.
Готовые овощи на тарелки я сфотографировать не успела. Когда открыла контейнер, там были только баклажаны, а весь перец Саша утащил.


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Ритата]

Оксана, вот ОНА))) Я прям как увидела, поняла, мое! В наличии была тыква, перец и баклажаны. В холодильнике скучал готовый помидорный соус. Лука не было. И не было времени это все чистить от шкурок. С мыслью, что клетчатка полезна для организьма, я все это бросила в духовку) Потом трудился блендер. И божечки, как это вкусно! И одна сплошная польза! Спасибо Оксана!
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.

[vesennee]

Оксана, я тоже с ТЫКВЕННОЙ ИКРОЙ. Увидела и поняла, что мое однозначно!!! Подрегулировала со специями: базилик, сушеные томаты. Лук положила красный, помидоры порезала на 4 части и ничего не чистила! Клетчатка! Божешки, как же это вкусно!!!!! Жалко баклажана не было в доме... Оксана! Спасибо за чудесный рецепт!!!!!