Авторизация
Загрузка...
Вкусные закуски-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 46, 47, 48  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
filka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 2316
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Фев 24, 2020 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Боже, какая красота!
Оля, а если то же самое, но например со свеклой, тыквой или шпинатом? blush.gif
у нас че-то капуста красная в дефиците....
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Новый год к нам мчится!Игра-лотерея 2020/2021 г
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4610
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Фев 24, 2020 21:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какое буйство красок!!!!!! А у нас завались краснокачаннрй капусты ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1586
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 24, 2020 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

filka писал(а):
Оля, а если то же самое, но например со свеклой, тыквой или шпинатом? blush.gif

Запросто, только смотрите, чтобы жидкой масса не получилась.. из краснокочанной капусты пюре сухое выходит, по текстуре такое же как картофельное..
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 300
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Сб Мар 07, 2020 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С благодарностью Саше Орешок за невероятно вкусный и легкий рецпт тарталеток
https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1979007&highlight=%D4%C1%D2%D4%C1%CC%C5%D4%CB%C9#1979007

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1586
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Апр 08, 2020 21:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закусочные "равиоли" из дайкона с лососем и грушей

Сегодня у нас мини-закусочки из дайкона. Вдохновение черпала на японских ресурсах с поправкой на местные продуктовые возможности happy.gif



- дайкон - 5-6 см корнеплода
- лосось горячего копчения или консервированный - 100 г
- четверть груши
- перо зеленого лука
- соль
- соевый соус по вкусу
- сок четверти лимона
Для подачи
- кунжутное (растительное масло)
- семена кунжута

Дайкон очищаем от кожуры, нарезаем тонкими (1,5-2 мм) кружками. Немного солим, хорошо перемешиваем и даем постоять, пока не выделится сок. Затем я ополоснула ломтики в питьевой воде и отжала.

Грушу чистим, нарезаем тонкими брусочками, сбрызгиваем лимонным соком.
Зеленый лук нарезаем отрезками, примерно равными диаметру дайкона.
Рыбу (годится не только лосось, но с ним красивее) отбираем от костей и перемалываем. Приправляем по вкусу соевым соусом и растительным маслом. Рыбная масса должна держать форму, но не быть сухой.
Осталось собрать наши "равиоли".
На половинку ломтика дайкона укладываем брусочек груши, перо лука, немного рыбной начинки, накрываем всё свободным краем.

Осталось уложить на блюдо, сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать семенами.

Угощайтесь!
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1586
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 02, 2020 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дайкон и сельдерей, маринованные с лимоном

Симпатичные такие пикули.. готовить можно в любое время года и в любом количестве.



На полулитровую баночку
- 250 г дайкона
- 100 г черешков сельдерея
- 1/2 лимона
- немного соли
Для маринада
- 100 мл воды
- 150 мл уксуса
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 лавровый лист
- 1 красный маленький перчик чили

Банку с плотно пригнанной крышкой рекомендуют заранее стерилизовать.

Лимон предлагают натереть большим количеством соли, промыть и только потом разрезать напополам. Интересный прием, согласитесь?!

Черешки сельдерея и дайкон нужно почистить и нарезать брусочками 1,5 на 5 см, а лимон сегментами толщиной 0,5 см. Из перчика удалить семена и нарезать его колечками.

Редьку и дайкон нужно бланшировать в подсоленном кипятке, отцедить и быстро охладить.
Смешать с лимоном и перчиком, переложить в подготовленную банку.
Для маринада все компоненты довести до кипения и растворения соли-сахара.
Далее заливаем жидкостью овощи в банке, укупориваем и оставляем в холодильнике.
Пикули готовы к употреблению через 2-3 часа. В холодильнике могут храниться 2-3 дня (или больше).
Рецепт позаимствовала у японцев.

Время бланширования и температуру заливки нужно регулировать так, чтобы кусочки овощей не потеряли хруста. Я немного передержала, как видите. До полной мягкости они, конечно, не разварились, и текстура чувствуется, но цвет потерялся.
Уксус брала напополам рисовый и простой белый 3%.

Угощайтесь!
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1616
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 15, 2020 20:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хрустящие треугольнички из теста фило:

Ингредиенты:
тесто фило - 1 пачка/ 250 грамм
фарш из индейки - 250 грамм
болгарский перец - 1/2 шт.
оливки по вкусу
помидоры - 2-3 шт.
сыр моцарелла - 100 грамм
смесь перцев, тимьян, базилик по вкусу
соль по вкусу
масло для жарки
сливочное масло для смазывания
Приготовление:
Фарш обжарить на масле, посолить, поперчить по вкусу.
Болгарский перец нарезать мелким кубиком.
Оливки кружочками или просто порвать.
Помидоры кружочками средней толщины, затем разрезать пополам.
Моцареллу нарезать кружочками или кубиками.
Листы фило разрезать пополам в длину.
Затем смазать растопленным сливочным маслом лист с одной стороны.
На один край в начале положить 1 ст.л. фарша, кусочек томата, сыра.
Затем сложить наискосок. чтобы получился теугольничек.
Далее поворачиваем в другую стороны, чтобы получился треуголиничек и так до конца листа.
Поступаем так со всеми листами теста.
Сверху посыпаем кунжутом по вкусу.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180С до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Примечание: способ свернуть треугольник из прямоугольника можно посмотреть в интернете. Фарш может быть любой. Сливочное масло можно заменить на оливковое или растительное. Можно сделать совсем маленькие- разрезать тесто на три части, Удобнее резать ножницами.
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4610
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 15, 2020 21:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, какие симпотюльки! Рецепт унесла!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1616
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 15, 2020 21:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо!
Съедаются очень быстро!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4091
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 21, 2020 13:18     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Уже купила пачку теста фило.
Буду экспериментировать.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4610
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вс Dec 27, 2020 8:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как идея. Испечь тонкие блины по вашему любимому рецепту, прослоить икрой. Я ещё присыпала обжаренным слегка беконом. Вкусно и сердито!



cc36541d-4377-4dc8-911c-64407ced7c16.jpeg
cc36541d-4377-4dc8-911c-64407ced7c16.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1418 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4610
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Сб Янв 02, 2021 19:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vesennee писал(а):
Наташа, какие симпотюльки! Рецепт унесла!
. Наташа! я их сделала! Отличные!!!! Здесь ОТЧЕТ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4610
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вс Янв 03, 2021 13:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Осталось немного фило от ХРУСТЯЩИХ ТРЕУГОЛЬНИЧКОВ . Сделала начинку: бекон, фета, оливки, сушеные помидоры, свежий перец. Накрутила и вуаля!



4f3da9ca-6363-45e6-b261-d9f9ab860615.jpeg
4f3da9ca-6363-45e6-b261-d9f9ab860615.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 795 раз(а)

8c167ad1-1319-49c9-8fa6-cd1c2ffc9edc.jpeg
8c167ad1-1319-49c9-8fa6-cd1c2ffc9edc.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 785 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1616
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Пт Янв 08, 2021 17:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, супер-начинка!!!
Я для себя такую могу сделать, мои привереды такое не едят...ничего не понимают в высокой кухне!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4610
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Янв 08, 2021 17:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа ! рецепт супер!!! Моим очень по вкусу пришёлся !!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 46, 47, 48  След.
Страница 47 из 48

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения