Наши любимые торты - 8

[Гржемилек]

Аленушка, спасибо! Я настолько отстала от жизни (с тортами), что даже не знаю, необычный он или нет Но фактура изумительная... С украшательством у меня - как всегда - так себе

[filka]

Ася, не наговаривай - украшено хорошо! Сто пудов не куплено в модной кондитерской
заинтересовал рецепт, надо будет попробовать.
Спасибо, что поделилась семейной реликвией!
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Новый год к нам мчится!Игра-лотерея 2020/2021 г

[Гржемилек]

Наталочка, спасибо!

[filka]

Я тут это... опять с трансформацией Олиного торта
ну, так получилось, Оля- прости
итого, у меня вышел тортик диаметром примерно 26см : дно размазала по трафарету (нарисовала по крышке 24 см), по краю отсадила вот эти финтифлюшки.. Они так раздулись, прям за края повылазили
ну, на пару эклеров тесто осталось... одной нормы крема было маловато, две - много. И да - на такой жаре крем начинает течь - так что для транспортировки вряд ли подойдет. А вот если прямо из холодильника.....
вкусно, конечно же
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Новый год к нам мчится!Игра-лотерея 2020/2021 г

[чайнаяложка]

Наташа, вот это трансформация !!! Красота!
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Alenka Nik]

Наташа, какой тортик красивый получился и такой большой

Пока сезон черники решила приготовить черничный торт. Плучилось вкусно, делюсь с вами рецептом

Черничный торт

Бисквит
5 яиц
2/3 ст. сахара
1/3 ст. муки
1/2 ст. ореховой муки

Разогреть духовку до 170С. Застелить пергаментной бумагой противень. Пшеничную муку смешать с ореховой мукой. Взбить белки со щепоткой соли и половиной сахара. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром. На взбитые желтки положить взбитые белки и муку. Перемешать сверху вниз. Тесто распределить по противню и печь до готовности, примерно 20 минут.

Крем

пачка белого шоколада (85 г)
500 г сливок 33 %
ванилин
3 ст. л. сгущеного молока
2 ст. л. крем-сыра
1 пакетик загустителя для сметаны

Нагреть 200 г сливок, вылить на поломанный шоколад и пробить блендером. Накрыть пленкой "в контакт" со сливочной массой. Поставить в холодильник на ночь. Взбить все ингредиенты до пышной массы.

Сироп для пропитки

50 мл сахара
100 мл воды
2 ст. л. рома

Довести до кипения.

Сборки торта

Разрезать бисквит на три части. Пропитать сиропом, намазать кремом и разложить чернику.
Поставить в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!
_________________
Наши праздники

[Lien_74]

Шикарный торт! Крем очень хорош, утащила в закрома
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты

[Alenka Nik]

Леночка, спасибо! Крем вкусный получился и форму хорошо держит
_________________
Наши праздники

[vesennee]

ШОКОЛАДНЫЙ БАРХАТНЫЙ ТОРТ

[Gveret]

На днях исполнилось 17 лет нашей старшей внучке
и по её просьбе я испекла Богатый ореховый торт
Который пеку обычно на Песах,а сейчас
использовала вместо мацовой муки бисквитные крошки.


Торт очень вкусный и моя внучка его любит.


_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Gveret]

А для нас с мужем в честь такой даты я тоже испекла
но уже новый торт,который увидела на ютубе,
тем более,что остался крем от внучкиного торта.
Меренговый рулет с кремом и черносливом

Готовится просто и быстро. Тем более ,что у меня в морозильнике
полно замороженных белков.
Но я сначала очень волновалась,так как это мой первый опыт
с меренгой.
Состав продуктов для рулета :
- 200 гр белка (у меня было 6 замороженных),
- 300 гр сахарной пудры,
- 40 гр кукурузного крахмала,
- 1 чайная ложка лимонного сока,
- 1 чайная ложка ванильной эссенции.
Проготовление.
1. В дежу миксера влить белки комнатной температуры.
Оказывается такие белки лучше и быстрее взбиваются,
чем холодные.
2.Добавить сахарную пудру,лимонный сок и взбивать белки
10-15 мин. Я взбивала 10 минут.
3. Опустить скорость миксера ,всыпать крахмал и взбивать
ещё 2 минуты.
4. Противень застелить пекарской бумагой и выложить взбитые
белки по всему противню. Скажу,что белки так взбиваются,
что потом почти твёрдые.
5. Духовку нагреть до 150 гр. Выпекать 30-40 минут до
золотистого цвета.
Вынуть противень из духовки и немного охладить.
Крем:
Предлагали :
- 50 мл коньяка(у меня был вишнёвый ликёр),
- 30 гр сахарной пудры,
- 250 гр сливочного сыра,
- 250 мл 33% сливок,
- чернослив по вкусу,
- можно жаренные грецкие орехи.
Чернослив порезать на кусочки,орехи порезать не очень мелко.
Положить в банку с алкоголем.Завернуть крышку и встряхнуть хорошо.
Поставить в сторону на несколько часов,можно на ночь.
Сливки,сахар и сыр взбить хорошо.
6. Смазать кремом меренговый корж ,посыпать черносливом с орехами
и осторожно с помощью бумаги,на которой пёкся корж свернуть
с широкой стороны в рулет.
7. Этой же бумагой обернуть и поставить на несколько часов
в холодильник.
----------------------------------------
У меня был другой крем,который остался от предыдущего торта.
Можно любой.Орехи не брала.Было много чернослива.
Рулет свернулся легко. Ночь простоял в холодильнике.
Замечательно порезался.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Svetochka*]

Аня, поздравляю! Пусть у девочки всё сложится как задумано и даже лучше, пусть жизнь будет сладкой , вкусной и красивой, как бабушкина выпечка!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Светочка,спасибо!
Будем стараться.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Ритата]

Аня, поздравляю с внучкой! И пусть ей на жизненном пути встречается только хорошее!))) а рулет интересный! Я обязательно такой сделаю на днях! Но хотелось бы уточнить для верности, какой размер противня должен быть?
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.

[Gveret]

У всех плита 60*60 см. Видно и противень соответствующий.
У меня плита 50*60 см и противень 38*32 см.
Поэтому мой корж получился толще,но свернулся
очень хорошо.
Он сухой сверху,внутри мягкий. А ,когда свернула
получился длинный .После холодильника очень мягкий,
режется без крошки.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret