Авторизация
Загрузка...
Вкусный домашний хлеб на закваске
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 53, 54, 55  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5479
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2020 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, хороший хлеб получился!
Оля, какие батоны красивые sigh.gif
Согласна, закваска - тоже дрожжи.
Но какой вкус и аромат у ржаного хлеба на закваске sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13694
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2020 6:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Во тут я не спорю)) ароматика другая. Чёрный хлеб именно на закваске интереснее.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3916
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 13, 2020 1:23     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Сегодня у меня Крестьянский хлеб на закваске

Но рецепт немного изменён. У меня оказался только
один стакан цельнозерновой муки и я добавила два стакана ржаной.
Остальной по рецепту.
Я пеку обычно один большой батон.
Сегодня так поднялось тесто,что я поделила его пополам и заполнила
две большие формы.


Получился очень вкусный,мягкий хлеб.


Я всегда добавляю в тесто разные зерна - подсолнечника,льна,сумсум.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3916
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Dec 02, 2020 1:25     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Вчера опять испекла Ржаной хлеб на закваске


Вышло два огромных батона.
Добавила к зёрнам ещё вяленые помидоры
и масло из их банки.
Очень вкусный получился.

_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3916
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Dec 02, 2020 1:32     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я заметила,что хлеб на закваске по любому рецепту,
если без солода замешивается и печётся по одной
и той же технологии. Только в одном рецепте больше
муки,в другом меньше.
У меня закваска стоит неделю в холодильнике.
Только не знаю,как правильно,под закрытой крышкой
или с дырочами?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1788
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Ср Dec 02, 2020 10:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Аня, у меня уже несколько месяцев закваска стоит в холодильнике в закрытой банке.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3916
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Dec 02, 2020 11:36     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

А как часто Ты подкармливаешь?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1788
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Ср Dec 02, 2020 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Раз в 7-10 дней. Я обычно пеку примерно раз в неделю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3916
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Dec 02, 2020 14:05     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Вот и я так.
Я перепробовала много рецептов.
Они все похожие.
Выбрала этот,так как две большие буханки
и нам хватает почти на две недели.
Перед выпечкой подкармливаю,потом делаю
опару.Вот солода не могу у нас найти.
Сейчас тем более. Хотела на нём попробовать.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1788
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Ср Dec 02, 2020 22:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Я солод онлайн покупала.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3916
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Dec 02, 2020 23:03     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я смотрела,все инет-магазины в России.
А мне надо международный.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5479
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Сб Dec 05, 2020 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я закваску храню в холодильнике плотно закрытую, что бы микробы лишние не попали. Пеку раз в неделю.
Если не собираюсь печь - закваску достаю, кормлю, поднимется - убираю в холодильник. А лишнюю - в отдельную баночку и потом использую для
Крекеров с семечками на закваске
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Крекеры с семечками на закваске
Крекеры с семечками на закваске

Файл был скачан или просмотрен 286 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3916
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Dec 06, 2020 16:13     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Значит я правильно делаю.У меня под крышкой.
А видела,что показывают крышки с дырочками.
Я кормлю раз в неделю,так как пеку хлеб
почти каждую неделю.

Я хотела спросить при это печенье. У меня нет льняной муки,
какой можно заменить?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5479
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вс Dec 06, 2020 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, любой мукой можно заменить льняную - ржаной, овсяной, пшеничной.
Просто у меня есть льняная, я ее использую, что бы полезнее было satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3916
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Dec 06, 2020 19:09     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Как здорово,у Вас такое разнообразие муки в продаже.
У нас такого нет.Есть льняное семя. Может его прокрутить
в кофемолке ? Я так гречку крутила.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 53, 54, 55  След.
Страница 54 из 55

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения