Рыба на любой вкус

[vesennee]

Рита, не дружу с инстаграмом, fb, vk, меня нет нигде времени нет на эти вещи. Рецепт из журнала Скатерть-самобранка, делай смело...вкусно!

[Ритата]

Лена, так я ж не об этом) Я просто в который раз удивляюсь, как так получается, что одни и те же мысли приходят в голову разным людям находящимся в разных странах и городах)))
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.

[Gveret]

Я к Вам тоже с Рыбкой в сливках по норвежски.

Состав продуктов:
- 500 гр филе любой рыбы(хек,минтай,треска),
- 1 ствол лука-порея (у меня простой),
- 300 мл сливок любой жирностью (у меня растительные),
- мякиш с двух ломтей белого хлеба,
- 100 гр натертого любого твёрдого сыра,
- 2 яйца,
- 2-3 столовые ложки растительного масла,
- соль,перец по вкусу и любые сухие травы,которые используете,
у меня прованские.
Приготовление.
1. В огнеупорную форму налить растительное масло.
2. Лук порезать кольцами и положить на дно.
3. Рыбу ,если не филе,разделить на филе,вынуть кости.
Вымыть и обсушить.Нарезать на ломтики и кожей
вниз выложить на лук.
4. Залить сливками.
5. Взбить 2 яйца,накрошить в яйца мякиш белого хлеба
и всыпать натертый сыр ( я немного сыра оставила
посыпать сверху).
6. В эту смесь добавить соль,перец,травки и хорошо перемешать.
7. Выложить слоем на рыбу.
Я посыпала оставшимся сыром для корочки.
8. Духовку нагреть до 180 гр,запекать 30 минут.

Я запекала больше,так как форма была глубокой и
я хотела золотистую корочку.
Очень вкусно с картофельным пюре и домашней квашеной капустой.

И на второй день она не утратила яркости вкуса.

источник сайт rut.xt.ru
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Lisja]

Давно обещала дать рецепт домашних консервов Рыба в томате. Может быть, лучше его поставить в тему заготовок? Или туда дать ссылку?Не знаю. Напишу здесь. Я рассказывала об этом рецепте в одном из ФМ-ов.

РЫБА В ТОМАТЕ

3 кг судака или другой белой рыбы
2 стакана томатной пасты (это принципиально)
3 стакана растительного масла
3 столовые ложки 30% уксуса
3 столовые ложки сахарного песка
Соль по вкусу, черный перец горошком и лавровый лист.

Рыбу очистить порезать и сложить в жаропрочную посуду. Смешать все ингредиенты для соуса и залить рыбу. В закрытой посуде тушить в духовке не меньше трех часов. Про температуру сказать сложно, поскольку рецепт из тех времен, когда термометров в духовках не было и в помине. Думаю, что градусов 180 будет нормально.
Готовую рыбу разложить в стеклянные банки. Мы используем 0,5 литра. Они стерилизуются 20 минут. Закатать и укутать до остывания.

[Gveret]

Купила лосось в стейках и сделала
Лосось запечённый под маринадом.


Рыбка мне понравилась. Сочная,вкусная.

Продукты:
- лосось стейками,
- 1 столовая ложка жидкого мёда,
- 1 столовая ложка горчицы,
- 4-5 зубчиков чеснока,
- 4-5 столовых ложек оливкового масла,
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 1 чайная ложка молотой сладкой паприки,
- пучок укропа по усмотрению,
- соль по вкусу.
1. Рыбу почистить,помыть и обсушить бумажным
полотенцем.
2. Сделать маринад - порубить мелко чеснок и укроп.
Если мёд засахаренный,растопить на водяной бане.
Соединить с горчицей ,чесноком,укропом ,лимонным соком,
солью и паприкой . Перемешать.
Если маринад густой,добавить немного растительного масла.
Хорошо перемешать .
3. Духовку нагреть на 200 гр. Форму застелить фольгой,смазать растительным маслом.
4. Каждый стейк со всех сторон смазать оливковым маслом
и выложить в форму. Сверху смазать маринадом.
5. Выпекать 15 минут.

Очень хорошо с картошкой и солёным огурчиком.
Вкусно и просто ,как закуска.


_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Klarissa]

Аня, хорошая рыбка
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Gveret]

Как ни странно,но такой маринад я применяю к мясу.
Мне он очень нравится.
Рыба получилась очень вкусной. Едим второй день.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Lien_74]

Форель в бумаге.
Об этом способе приготовления упомянула, кажется, Лена-ууу, я сама никогда бы не догадалась, что можно в бумаге готовить на сковородке.
А когда появилась возможность иногда покупать свежую форель, этот способ оказался идеальным. Теперь мечтаю попробовать так сделать белую рыбу, закинув внутрь кусочек сливочного масла...
Все проще некуда.
Рыбу разрезаем на куски, присаливаем, перчим. Можно посыпать любимыми специями, полить лимонным соком и т.п., кто как любит. Форели ничего не нужно, только соль и кусочки черного перца.
Заворачиваем каждый кусок в бумагу для выпечки - ту, что с силиконом, антипригарную. И забрасываем на нагретую сковородку. Завернуть надо хорошо, сильно свернуть краешки бумаги - чтобы ничего не вытекло. Обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны, снимаем со сковородки, освобождаем от бумаги...
Рыба получается нежнейшая, без лишнего масла.

Оказывается, на предыдущий странице был Ленин рецепт похожий, приношу извинения за невнимательность. Хотя мне и кажется, что результаты немного разные получатся.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты

[vesennee]

Лена , век живи-век учись! Тоже унесла ...

[Gveret]

Я рыбу делаю в бумаге,но в духовке.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Lien_74]

Я в духовке привыкла в пакете или в фольге, так что как-то без надобности было, не задумывалась. А тут так удачно совпало - и рыба, и разговор зашел...И так здорово - жир на плиту не брызгает, сковородка чистая, а рыба жареная - даже лучше, чем жареная, потому что корочка есть, а сок не вытек, нежная она. И не жирная. Прямо шайтан-чудеса.
Лена права - век живи, век учись!
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты

[ElenaPrekrasnaja]

О приготовлении в бумаге рассказывала я на предыдущей странице , это так.... маленькое уточнение авторства
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[Соня]

[ElenaPrekrasnaja]

Насколько я понимаю, приведённые ссылки относились к рецептам ЗАПЕКАНИЯ в бумаге в духовке. Я принесла способ приготовления на сковороде. Он совсем недавний, находится аккурат на предыдущей странице
Почему- то обязательно нужно сделать упор на том, что и другие ... тоже... неоднократно во времена оны...
Могу вообще, если что, пост про способ готовки убрать
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[Соня]

Вообще-то, там... не про ЗАПЕКАНИЕ: "на сковороде на бумаге жарю", "теперь ЖАРЮ НА бумаге"

Лена, у вас с Леной-Lien совершенно разные рецепты. Способ тепловой обработки один - рецепты разные. А про то, чтобы что-то убрать, в любом случае не может быть и речи.

Подскажи пожалуйста, в твоём случае бумага для выпечки обычная, без силикона?