Израильская кухня-3

[*Svetochka*]

Салат из помидор-черри с рикотовыми облачками
когда запекают свежую рикоту происходит чудо:она стабилизируется и приобретает золотистый оттенок.В этом салате рикота запекается с помидорками шерри и в содружестве со свежими помидорами, маслинами/оливками , арагулой, кедровыми орешками и ОМ получается бесподобно!
***
300 гр рикота-фреска
600 гр помидорок-черри, лучше продолговатых, разрезать вдоль пополам
3 ст.л. ОМ
1/3 ч.л. соли
1/4 ч.л. грубо молотого чёрного перца
2 ст.л. хлебных крошек, желательно из чёрного хлеба
***
пучок арагулы , грубо порезать
1 сиреневая луковица, тонко порезать полукружьями
10 чёрных маслин, желательно сорта каламата, без косточек
***
2 ст.л. подсушеных кедровых орешков
2 ст.л. ОМ
1,5 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
соль по вкусу
1/2 стакана натёртого грана падана
***
Духовку разогреть до 240* . Застелить форму бумагой для для выпечки и смазать ОМ.
Чайной ложечкой распределить кучки рикоты, разложить половинки помидорок -черри, сбрызнуть ОМ, присолить и приперчить.Присыпать кучки рикоты хлебными крошками.
Запекать 15 мин., пока рикота не подрумянится.
Выложить в салатницу все остальные составляющие, перемешать, добавить помидоры, выложить запечёную рикоту, украсить стружкой грана падана и орешками и подавать.
Источник: рекламная брошюра израильской молочной фирмы Гад.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Давно не пекла на дрожжах .Вчера поздно испекла спельтовый хлеб. Рецепт меня не подвёл.
Неделю назад пекла и тесто не поднялось.
Думала,что дрожжи старые.
А вчера было дома холодно. Опару держала в шкафчике,
тесто в духовке под лампой.Пухло неимоверно,я даже время
не выдержала и получила потрясающий
Хлеб из полбяной муки




Только забавно.Мне казалось,что я вчера уже записала этот
пост. Сегодня не нашла.
Сонечка,если его найдёшь,удали,пожалуйста,как лишний.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[Klarissa]

Красивый хлеб, Аня, ты мастер!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Gveret]

Оксана,спасибо!
Неделю назад уже думала,что навык исчез.
Получилась глина,а не хлеб.Впервые.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[Zemljanichka]

Света, несу еще раз спасибо за быстрый яблочный кекс. Снова делала кексиками из одного яблока, на этот раз в бумажных формочках, чтобы не мыть ничего. Добавила шоколадные капли.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!

[*Svetochka*]

Лена,на здоровье!Классное усовершенствование!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Klarissa]

Лена, если еще не все съели, покажи разрез, плиз
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Zemljanichka]

[Gveret]

Еврейский форшмак

Состав продуктов:
- 1 тушка солёной сельди,
- 3 крутых яйца,
- 1 кислое яблоко,
- 2 ломтя без корки белого хлеба,
- 1 средняя луковица,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- 1 чайной ложки уксуса 5%,
- 1 чайная ложка горчицы,
- от себя добавила сок 0,5 лимона.
1. Сельдь почистить,помыть,просушить,разделать на два филе
и удалить кости. Нарезать кусочками.
2. Яйца отварить вкрутую,нарезать.
3. Лук почистить ,нарезать кусочками.
4. Хлеб замочить в кипячёной воде и отжать.
5. С яблока снять кожуру,удалить семенную середины,
порезать кусочками .
6. Все эти продукты провернуть через мясорубку или
прокрутить в блендере.
7. Смешать растительное масло,уксус (у меня был бальзамик),
горчицу. Заправить форшмак.Мне показалось не так остро
и я выдавила сок половины лимона и добавила.
Очень вкусная намазка на хлеб!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[Gveret]

Любимый салат моей молодёжи
"Салат из помидорок шери с кедровыми орешками"

- помидорки шери,
- горсть кедровых орешек,
- растительное масло - 2-3 столовые ложки,
- соль,молотый черный перец по вкусу.
1. Помидорки помыть,порезать пополам и вырезать
зелёненькую серединку.
2. На разогретую сковороду налить растительное масло ,
высыпать кедровые орешки и слегка поджарить 2-3 минуты,
перемешивая.
3. Все с маслом переложить в блюдо с помидорами,
посолить и поперчить по вкусу,перемешать.
По желанию можно добавить несколько листьев мяты.

Где-то был этот салат,но ссылка не показывает и я даю по-новому.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[Marachka]

Бурекасы в рисовой бумаге (очень диетические)

Упаковка рисовой бумаги/"лепёшек"
Смешать:
1 стакан воды
1 яйцо
соль/перец (побольше, рисовая бумага абсолютно безвкусная)
1-2 чайные ложки мёда/силана/кленового сиропа
1 чайная ложка раст. масла (не обязательно)
Начинка:
250 гр творога (в Израиле котэдж/гвина лавана)
200 гр тёртого сыра (любого)
1 яйцо
соль/перец
(любая начинка по-вкусу. я делала совощами, как эгрол)
кунжут - обычный или черный для посыпки

Каждый рисовый листок мочить 5-6 секунд в яично-водяной смеси. Завернуть начинку (как в блинчик), выложить на противень и посыпать кунжутом.
Печь при 200 Ц 30-40 мин. пока не запечется.
Просто, вкусно и - минимум калорий!
Источник: Рон Йохананов

Фото уменьшено модератором.

[Gveret]

В супере Юхананов бываю каждый вторник,
но не видела такого теста.Где его искать?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[Klarissa]

Аня, это не тесто.
Квадратные упаковки с круглыми листами рисовой бумаги. Есть во всех суперах.
Посмотри в гугле, не могу с телефона тебе ссылку дать.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Marachka]

[Gveret]

Марачка,спасибо! Вышло фото.
Буду искать.

Оксана,эти упаковки стоят где сам рис или где
слоённое тесто?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret