Авторизация
Загрузка...
Грудка индейки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3999
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Мар 31, 2019 15:55     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

В разделе "Ветчина" есть ещё мои рецепты.
Но фантазии на индейку у меня маленькие. Ещё делаю шашлык,
отбивные


Просто я их вымачивала в яйце,потом обвалакивала в муке
и получались очень сочными.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9918
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Мар 31, 2019 20:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Lubava писал(а):
Мариночка, куски индейки такие крупные - они мягкие получаются?
Я грудку индейки режу тоненько поперек волокон и варю не менее 2 часов, только тогда ее можно пожевать.

Фото отличное, особенно крупным планом!


Да Люба, именно крупные(3.5 см на 3.5), и очень быстро я ее обжариваю на самом большом огне. Не представляю, как ее грудку можно варить так долго.
Конечно, не получается нежнейшее мясо, которое "тает", как же ему таять, без жира ведь, но все равно вкусно.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3999
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Апр 01, 2019 19:53     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я тоже жарю с каждой стороны по пару минут,
края становятся белыми и я переворачиваю.
А курица и индейка,если молодые,варятся
быстро. 2 часа я варю говядину.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 01, 2019 20:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для меня грудка всегда была самой вкусной, сочной частью курицы, индейки, утки...
Может, тут как с кальмарами, если прозевать нужное время, придется варить до повторной мягкости... не знаю, я обжариваю, как Аня, стейки толщиной 1, 5 см, максимум со всех сторон 15 минут.
Марина, очень аппетитное фото!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9607
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Апр 03, 2019 6:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, спасибо за ответ!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3999
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Апр 03, 2019 22:06     Заголовок сообщения: просьба Ответить с цитатой

Любочка,я Соню не нашла,у нас опять спам в самом начале
раздела появились любители покера.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3999
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Апр 05, 2019 23:00     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

У меня на столе либо индейка,либо курица.
Так что всё готовлю из индюшиной грудки.
Котлеты отличные тоже.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11401
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Авг 04, 2019 13:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулет из грудки индейки с сыром и зеленью.

Пропорции произвольные, конечно.
Тонкий край грудки индейки распластать на силиконовом коврике или на пленке. Где надо - подрезать, можно спокойно кусочками и обрезками дополнить. Отбить молоточком, посолить, побрызгать оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпать перцем и любимыми специями, погуще посыпать паприкой.
Для начинки смешать сливочный сыр, натертый желтый сыр, много зелени - укроп, петрушка, лук-резанец и пр.
Начинку разложить на грудке, с помощью коврика или пленки свернуть в рулет. Рулет сбрызнуть оливковым маслом, можно посыпать крупномолотыми специями, завернуть в фольгу.
Поставить в разогретую до 220С духовку, через полчаса температуру снизить до 180С. Еще через полчаса выключить духовку и оставить в ней рулет еще на часок. Получается очень сочным и вкусным. Температура и время готовки на кусок индейки примерно 1 - 1,2 кг.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты




рулет из индейки.jpg
рулет из индейки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1377 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11401
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Июл 26, 2020 23:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наконец-то у меня получились сочные и нежные котлеты из грудки индейки! Делала уже несколько раз, убедилась, что это не случайная удача, теперь могу и поделиться:

Котлеты из индюшачьей грудки

600-700 гр филе грудки индейки
100 гр сметаны
2 стол. ложки майонеза
1 ч.ложка с горкой горчицы
горсть мелкого геркулеса (для быстрой варки)
соль, перец, любимые приправки

Мясо смолоть очень мелко - я это делаю в измельчителе, если мясорубкой - то дважды пропустите. Смешать с остальными составляющими, слегка отбить, оставить "мариноваться" примерно на час, не убирая в холодильник. Потом слепить котлетки, слегка обжарить с обеих сторон на сильном огне, добавить в сковороду немножко кипятка и потушить под крышкой около 20 минут.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты




котлеты из индейки.jpg
котлеты из индейки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 938 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1607
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Пт Янв 08, 2021 18:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Индейка с ломтиками свежего ананаса с безлактозной моцареллой:

Ингредиенты:
филе индейки - 160 грамм
ананас свежий - 70 грамм
сыр моцарелла безлактоная - 30 грамм
соль по вкусу
корица, мускатный орех для посыпки
масло рафинированное - 2 ст.л.
Приготовление:
Филе индейки слегка отбить.
Сыр нарезать "кружочками".
Филе посолить по вкусу, посыпать корицей и мускатным орехом.
Ананас очистить, разрезать пополам, вырезать серединку.
Нарезать тонко.
Выложить филе на противень, смазанным маслом.
Сверху полукруг ананаса.
Ананас смазать маслом.
Выпекать в предварительно разогретой при 180С духовке 15-20 минут.
Затем разложить кусочки сыра и вернуть в духовку на 1 минуту, чтобы сыр слегка подплавился. Сверху сыра можно тоже присыпать корицей-мускатом.
Приятного аппетита!!!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3999
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 1:34     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Перестали покупать магазинную ветчину.
Теперь готовлю сама
Индюшиная ветчина N 2

Состав маринада:
- 1 чайная ложка куркумы,
- 1 чайная ложка хмели-сунели(можно любые любимые),
- 1 столовая ложка мёда,
- 2 столовые ложки соевого соуса(у меня не было,брала
рыбный) ,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 5 зубчиков чеснока ,выдавила
- 1 столовая ложка горчицы,
Мясо - у меня индюшиная грудинка почти 1 кг.

Приготовление.
1. Мясо зачистила от плёвок ,промыла от крови.
2. Маринад хорошо перемешала в миске.
3. Мясо я разрезала ,чтоб был большой и широкий кусок.
4. Хорошо смазала сверху пласт,свернула и перевязала,
промазала со всех сторон,положила в рукав,в миску и
в холодильник на ночь.
5.Утром раскрыла мешок и обсыпала солью ,завязала мешок.
6.Духовку прогрела до 180 гр ,запекала 1 час.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3999
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 1:55     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Глазированная грудка индейки



Маринад на 1 кг грудки индейки :
- 3 стакана воды,
- 2 столовые ложки крупной соли,
- 2 столовые ложки коричневого сахара,
- 1 чайная ложка перца в горошек,
- 2 лавровых листика,
- от себя добавила 1 чайную ложку бутонов гвоздики.
Глазурь
- 3-4 зубчика чеснока выдавить,
- 2 столовые ложки мёда,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- 1 столовая ложка соевого соуса,
- 1 столовая ложка молотой сладкой паприки,
- 1 чайная ложка молотого черного перца.
Приготовление.
1. Маринад смешать,дать раствориться. Мясо зачистить от жилок
и положить в маринад. Накрыть пищевой пленкой
и в холодильник на несколько часов. Лучше на 24 часа.
2. Смешать все продукты для глазури.
3. Вынуть грудку,помыть,обсушить. Хорошо обмазать со
всех сторон глазурью и положить в миску под пленку на несколько часов. Подольше.
4. Можно запекать на противне с бумагой 1 час,поливая каждые 30 минут.Я запекла в мешке.
Можно мясо разрезать не до конца посередине,развернуть.
смазать хорошо. Положить начинку,свернуть рулетом,завязать веревкой.
Смазать сверху.
Источник good-cook.ru
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4526
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2021 21:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В недавнешнем флэше готовили ИНДЕЙКУ С КАРРИ И ЯБЛОКАМИ. Я не успела. И вот пришло время и этого рецепта. Нам понравилось очень!!! Автору спасибо!



b9609dbb-953a-4f25-b174-ab986fcc4de1.jpeg
b9609dbb-953a-4f25-b174-ab986fcc4de1.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 254 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16
Страница 16 из 16

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения