Авторизация
Загрузка...
ФМ-596: Соль vs сахар
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11399
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 9:05     Заголовок сообщения: ФМ-596: Соль vs сахар Ответить с цитатой

Всем привет! О чём мы только с вами не разговаривали... sigh.gif Голову сломаешь, придумывая тему. Вы уж пишите в лички дежурным, если что-то интересное в голову придёт! smile.gif
Врачи считают, что соль и сахар вызывают в организме привыкание, сродни привыканию к наркотикам, поэтому нам так трудно от них отказаться.
Но мы в дебри медицины и нутрициологии лезть не будем, не бойтесь. poketoungeb.gif Просто расскажите, что вы больше любите, солёности или сладости? За какую вкусняшку полцарства отдадите? А ваши родные и друзья? Пытались отказаться от этих "наркотиков"? Получилось? Пробовали ли заменять чем-нибудь? И как оно? Короче, вы поняли - всё по теме, что в голову придет. happy.gif
А вот и меню (с сахаром и солью! laugh.gif) :

Зимний овощной суп со сливочным сыром от Lien_74
АРОМАТНЫЙ САЛАТ С ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВОЙ, ОЛИВКАМИ И ФЕТОЙ от GH
Карри из индейки с яблоками от SIrin
Картофельные зразы с мясной начинкой от Iden
Пирог с вишней и овсяными хлопьями от Jul-Jul

_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 531
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 9:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем доброго дня! Про сладкое- это же моя любовь , я и все ФМ смотрю всегда со сладкого) вот солёное- я не особо- ни соленья, ни рыбу вяленую, ни снеки или всякие другие вредности .... а вот без десерта я из гостей не уйду)
Чай и кофе без сахара, зато с печеньем , плохо, конечно blush.gif . Иногда (редко) находит мысль- сегодня не ем сладкое, как то даже продержалась пару недель, но летом дело было, жарко, поэтому реально было. И в семье у нас сладкоежки, муж сейчас заменяет финиками, фруктами, но и от тортика моего не откажется, а я думаю, всё это одно- сахар... начитаюсь про то, что надо, например, кунжутное молоко пить- неделю пробовала, надоело все таки у меня связь сладкое-хорошее настроение- очень сильная. А когда все за столом и пробуем что-то вкусное- обожаю эти моменты, или пробовать Наполеон по новому рецепту или в новой кондитерской sigh.gif
А кондитерских расплодилось у нас- окружают просто.. соблазняют sigh.gif
Кстати, недавно читала про гималайскую соль, розовую и красную, полезно- но пока не купила wink1.gif
(вишню достала из морозилки , попробуем из замороженной предложенный пирог)
А суп -завтра , его только я и старший сын будет есть- он у нас поклонник цветной капусты)
_________________
Я -Лена))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Владимирова  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 4027
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 10:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте! Лена, с дежурством!
Мне, наверное, можно не писать, что я предпочитаю? laugh.gif
Но вот что интересно, несмотря на то, что я сахар в чистом виде употребляю пол чайной ложечки в день - с утренним кофе; еда моя убийственно углеводная: свекла, картошка, кукуруза, иногда пиво, про пасту вообще молчу... blush.gif А вот соли я ем очень мало: соленья, копчености - не очень моя еда, да и прочую еду я, на взгляд моего мужа, сильно недосаливаю. Так что, наверное, сахара я получаю больше. Такой парадокс! happy.gif
Рецепты хорошие. Планирую даже карри приготовить, специи, конечно, подредактирую под свой не индийский вкус.
Приятного, дежурства, Лена!
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9607
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, приятного дежурства!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11399
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 11:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Мне, наверное, можно не писать, что я предпочитаю?
happy.gif Оль, ты же углеводы компенсируешь салатиками? wink1.gif А к кофе и чаю что любишь, если не сладости?
Цитата:
А кондитерских расплодилось у нас- окружают просто.. соблазняют
Ох, Лена, и не говори...обложили! laugh.gif Моя сестра тоже много лет пьет чай и кофе без сахара, но...с конфеткой или печенькой... wink1.gif
Когда мне сахар запретили, я думала, буду в обморок возле магазинов с выпечкой падать - очень любила всякие вкусности. Но, как ни странно, от сахара отвыкла очень быстро и безболезненно. Хоть и не отказываю себе изредка в пирожном или десерте, но спокойно обхожусь и без них, тем более, покупные сладости кажутся теперь невыносимо приторными. Боюсь, из-за этого я и домашнюю выпечку недостаточно сладкой для гостей делаю, но, вроде, не жужжат. happy.gif Думала - а теперь откажусь от соли, сосуды поберегу. Но не тут-то было. cool1.gif Соления и маринады не люблю, но и несоленую пищу есть не могу. Заменители, правда, не пробовала, но использовать вместо соли больше приправ не катит. И иногда хочется чего-нибудь этакого...чипсиков, маслин, анчоусов... laugh.gif Особенно в определенные дни месяца. wink1.gif
Еду недосаливаю, потому что мужчины не чувствуют соль, но себе в тарелке подсаливаю почти всегда... blush.gif
Из вкусняшек не могу устоять перед сырами с плесенью, пирожные по значению и рядом не лежат. sigh.gif
Из сладостей - крем-брюле, горький шоколад и мороженое. sigh.gif Без кусочка шоколада (махонького) день не проходит.
И напоследок поржать. Поехали в Петрозаводск к родителям мужа. Думаю - там все диабетики, с новогодними вкусностями завязываю, надо сахар поправить. Хоть родители на радостях и покупали всякие пирожки и конфетки, но я мужественно держалась три дня. Пока свёкр не принес сдобную выпечку с заварным кремом и брусникой...Дальше, как говорил Альф, "всё, как в тумане!" laugh.gif laugh.gif laugh.gif На следующий день я уже сама за этими булочками из частной пекарни побежала. poketoungeb.gif Сила воли пасовала перед жизненными реалиями.
Правда, сейчас вернулась к нормальному питанию, хорошо, что Новый год раз в году laugh.gif
Люба, спасибо! Заходи поболтать smile.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4526
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 11:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доброе утро! Лена, легкого дежурства! Про себя...всегда называла себя сладким алкоголиком. Как видите, пеку много. Ну не могу жить без выпечки , печенья и т д И у мужа началась зависимость к домашней выпечки. Никогда не покину ресторан без десерта! Практически равнодушна к конфетам , есть всегда в доме , но от силы могу осилить одну в две-три недели. Когда-то одна знакомая, видя ,прямо скажем, мою зависимость от сдобы, произнесла : Лена, тебе явно не хватает В6, этот витамин отвечает за углеводы. Не проверяла и не сдавала, поэтому ем как не в себя плюшки, и пасту, и свеклу да ещё пивом залакировать. В салатах предпочитаю крупную соль, стараюсь не пересаливать. Кофе и чай без сахара. Посмотрела рецепты. Лена , какая ты молодчинка с ПИРОГОМ. Очень надеюсь понравится!

Последний раз редактировалось: vesennee (Чт Янв 21, 2021 11:17 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9607
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 11:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Меня медицина вынудила пожить и без соли и без сахара, так что засорять тему я не буду. 4 года. Сахар все-таки нужен организму, как и соль - все дело в количестве. Соль я заменяла прованскими травами.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2745
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 11:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, привет! Леночка, - увлекательного тебе дежурства! smile.gif
Я люблю сладкое и соленое одинаково. Вот чего не люблю так это горькое. Поэтому и кофе, когда пью, то стараюсь полностью убить его вкус сахаром и молоком. blush.gif Но пока мне кофе нельзя, я особо и не переживаю. Главное, что другим можно. А для меня в кофе главное запах. happy.gif И в семье у меня все сладкоежки. Хотя сейчас я ограничиваю всех, но незаметно так, ненавязчиво. Просто уменьшаю сахар в рецептах, в чай сахар не кладем, если компот из сухофруктов, то тоже совсем без сахара.
В детстве меня гоняли от банки с солью, могла просто смочив палец, макнуть его в соль и наслаждаться. А горбушку черного хлеба с солью и чесноком... sigh.gif sigh.gif Мммм, никакое пирожное не нужно. laugh.gif Пирожные помню сестре скармливала все, кроме безейных.
Цитата:
Еду недосаливаю, потому что мужчины не чувствуют соль, но себе в тарелке подсаливаю почти всегда... blush.gif

А мой муж наоборот ворчит все время, что я мало соли кладу и досаливает себе в тарелке все. smile.gif
Постараюсь готовить, рецепты очень соблазнительные. Надо все-таки рискнуть на зразы, а то я все хожу вокруг них кругами, но никак не решусь сама приготовить. blush.gif smile.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Владимирова  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 4027
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 12:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lien_74 писал(а):
Оль, ты же углеводы компенсируешь салатиками? wink1.gif А к кофе и чаю что любишь, если не сладости?

Да нет, Лена, я, кроме жаркой погоды, и салатики такие люблю... углеводные. blush.gif Ну вот как тот, что ты предлагаешь - с тыквой.
А чай-кофе не даже в голову не приходит чем-то заедать. Я вообще предпочитаю просто воду.
Лена, у меня про суп вопрос: там сыр какой сливочный? Типа каймак или плавленный?
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17856
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 12:56     Заголовок сообщения: Re: ФМ-596: Соль vs сахар Ответить с цитатой

Lien_74 писал(а):
что вы больше любите, солёности или сладости?
Солёности, однозначно. laugh.gif Сахар в чистом виде почти не употребляю: чай, кофе с сахаром не люблю. Но умеренно сладкие печеньки, пироженки, горький шоколад... бывает... wink1.gif хочется иногда. poketoungeb.gif Фрукты люблю, но с недавних пор из-за диеты заменяю их овощами, которые и без того предпочитаю фруктам.
Цитата:
За какую вкусняшку полцарства отдадите?
За малосольный или солёной огурчик, за селёдочку. laugh.gif За домашнюю квашеную капусту, правда, готовлю её с минимальным количеством соли. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11399
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я каймак или альметте кладу, все время забываю, что они творожными сырами называются, и обзываю сливочными... blush.gif
Цитата:
А чай-кофе не даже в голову не приходит чем-то заедать.
Надо же, а не "пустой" редко пью - обычно все же с сухофруктиной или кусочком шоколадки. smile.gif
Цитата:
В детстве меня гоняли от банки с солью, могла просто смочив палец, макнуть его в соль и наслаждаться.
О, это про меня! happy.gif И сейчас хлебушек с солью люблю...Кофе и даже какао пью без сахара, привыкла. Мужу отвечай, как мои тетушки - "Недосол на столе, а пересол на спине!" laugh.gif Типа, досолить можно, а за пересоленное ответишь. wink1.gif
Цитата:
ем как не в себя плюшки, и пасту, и свеклу да ещё пивом залакировать
Эх, всю жизнь так делала, и весила 50 кг. А теперь мало того, что сахар скачет, еще и вес сразу начинает ползти вверх...это старость! poketoungeb.gif
Любаш, сахара и соли и не в рафинированном виде достаточно - те же фрукты, крупы...А хлорид натрия в готовых продуктах, в хлебе магазинном и т.п. Еще в листьях зелени, например. smile.gif
Но одно дело - медицинские показания, а в обычной жизни я фанатизм не приветствую - можно всё, если не тазиками. happy.gif
Мужчины у меня тоже сладкоежки, но муж как-то незаметно перешел на мою диетическую выпечку, а сын держится - покупает пряники, печенье, конфеты. Дело хозяйское smile.gif
О, Лена пришла, пополнение в клубе любителей соленого! laugh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17856
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 13:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Zemljanichka писал(а):
могла просто смочив палец, макнуть его в соль и наслаждаться.
А я и сейчас иногда так делаю, blush.gif если соль вкусная, в которой помимо солёности есть и кислинка, и горчинка, и что-то ещё... poketoungeb.gif Она и сама не такая уж солёная. laugh.gif

Цитата:
А горбушку черного хлеба с солью и чесноком... sigh.gif sigh.gif Мммм, никакое пирожное не нужно. laugh.gif
Конечно! w00t.gifИ за горбушку тоже! Как же я про неё забыла?! laugh.gif

Цитата:
пополнение в клубе любителей соленого! laugh.gif
Вступаю без всякого сомнения. laugh.gif lookround.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 3256
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 17:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я больше сладкоежка. happy.gif
От солёностей сразу мешки под глазами появляются и пью-не -напьюсь. blush.gif
Конечно, люблю и солёную капусту, и помидоры, и сыры...и арахисовую пасту.
Но "за смородину продам родину", blush.gif да и все остальные ягоды очень люблю. А они ни к соленому , ни к сладкому отношения, по большому счёту, не имеют. poketoungeb.gif
Обожаю мёд. Но хороший чай - кофе тоже для меня важны, причём без сахара, естественно, чтобы наслаждаться вкусом-ароматом.
Сухофрукты, чёрный шоколад должны быть дома всегда.
Выпечка - зимой больше, летом меньше.
У мужа сахар на верхней границе много лет.Отказаться от добавки сахара к горячим напиткам не может, хотя уменьшил кол-во с 3 ч.л. до полутора.
Заменители оставляют послевкусие, не пользуемся.
Попытки "оздоровить" рецепт без ущерба для вкуса/качества приветствую smile.gif .
Но иногда думаю, что лучше есть что-то реже и меньше , чем портить блюдо. blush.gif
Мозгу нужны и глюкоза, и натрий. sigh.gif
Готовить буду, как всегда, всё что успею.
Продукты есть все,рецепты хорошие, с едоками напряжённо. smile.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1811
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2021 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Лена, интересного дежурства.
А я в Соленый клуб.
Соленое предпочитаю с детства, хотя вкусы меняются. Врачи настоятельно рекомендовали есть селедку, а я умоляла заменить ее килькой пряного посола. Повзрослев, селедку нежно полюбила.
Хороший черный хлеб для меня лакомство. А если его еще намазать вкусным сливочным маслом, да присолить... И огурчик солено-свежепросольный вприкуску-никаких десертов не надо. Впрочем, десерты я люблю. Особенно фруктово-желейно-суфлейные.
Чай и кофе пью без сахара и сливок. К кофе люблю добавить кусочек хорошего сыра, по настроению.Очень редко вечерний чай сопровождаю печенюшкой или конфеткой. Сласти для себя, практически, никогда не покупаю, если только встречу что-то редкое и любимое. Благодаря праздникам и правилам гостеприимства, в доме всегда разнообразие конфет и шоколада. Но съедаю парочку конфет очень редко. Шоколад люблю черный, но в последнее время совсем не хочется ничего шоколадного.
По случаю съем кусочек торта или пирожное, но предпочитаю пироги, пирожки и булочки. Держите меня семеро laugh.gif . Стараюсь печь пореже, но если есть едоки,,, Пироги предпочитаю с соленой начинкой и яблочные. В сезон отвела душу самым простым и любимым открытым пирогом из дрожжевого теста с бруснично-яблочным вареньем. Вкус детства!
Соль в блюдах стараюсь использовать умеренно. Действительно во всем необходим разумный подход. У меня был период пару месяцев я не добавляла в пищу соль,сахар и не ела хлеба. Без медицинских показаний. похудеть решила. Привыкла к пресной пище быстро. Специй много использовала, но удовольствия от такой еды не получаешь. Зато на 15 кг похудела.
Рецепты очень привлекательные. Готовить постараюсь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Hardi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.02.2008
Сообщения: 1341

Сообщение Добавлено: Пт Янв 22, 2021 0:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я соль употребляю в минимальных количествах, хотя нравится мне и селедка соленая и капуста квашеная, и огурчик свежий разрезать пополам и посыпать солью, и растереть ту соль в половинках огурца.
Иногда употребляю в блюдах вместо соли порошок ламинарии
Сладкое тоже умеренно употребляю, но отказаться полностью не могу. Как-то пыталась весь день пить чай вообще без сладкого, так что-то грустно стало, что вечером выпила всё же с сахаром чай.
Зелёный чай я пью без сахара, но добавляю свежевыжатый яблочный сок. Хватает немного его, чтобы подсластить.

Сегодня необычная дата 21 день 21го года 21го века.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Страница 1 из 6

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения