ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) - 2

[Gveret]

Свекольный салат унесла.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Klarissa]

Очень вкусная закуска
Кабачки в кетчупе
Это потрясающе вкусно!! Изумительный маринад. Конечно, в него добавляются и соль, и сахар, и уксус, но в основе - кетчуп, который уже имеет свой сбалансированный вкус, и томатная паста - кисло-сладкая. Маринад напоминает тот, что в лечо. Кабачки, как и остальные овощи, не становятся мягкими, они немного аль денте - это еще один большой плюс этого рецепта. Ну и готовить очень просто.



Кабачки 1,3 кг
Морковь 370 г
Лук 1 шт.
Болгарский перец 450 г
Чеснок 50 г
Сахар 2,5 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Растительное масло 80 мл
Кетчуп 1 стакан
Вода 1 стакан
Томатная паста 100 г
Уксус 5% 70 мл
Молотый чили 1 ч.л.
Стакан 250 мл.

Кабачки нарезать кружочками по 0,5 см, лук - четверть кольцами, перец - крупными кусочками, морковь натереть в корейском стиле, чеснок пропустить через пресс.
Все, кроме перца, сложить в кастрюлю. Добавить масло, соль, сахар и красный молотый перец.
Томатную пасту развести стаканом воды, смешать с кетчупом, вылить в овощи.
Кастрюлю поставить на огонь, овощи довести до кипения. После закипания потушить под крышкой 15 минут.
Затем добавить перец, перемешать, тушить еще 10 минут.
Затем добавить уксус, еще 5 минут потушить и выключить огонь.



********************************************************************************
Кабачки для этого рецепта нужно брать молодые, с тонкой шкуркой и не толстые.
У меня был один длинный цукини и 4 небольших кабачка.
Кетчуп - любой, я взяла просто томатный.
Морковь, конечно, можно натереть и обычным образом.
Все овощи получаются не переваренными и очень вкусными
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[vesennee]

Оксана, как же благодарна за рецепт! Моя мама так делала кабачки, я объедалась ими!!! Мамы нет и рецепт ушёл вместе с ней... Руки чешутся приготовить....

[Klarissa]

Готовь, расскажешь потом такие или нет
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[neolga]

Оксана, какие кабачки
Когда то подобные готовила, люблю такие, надо твой вариант приготовить!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Klarissa]

Оля, стыдно признаться, но я несколько раз вылизала салатник невозможная вкуснятина этот маринад
Для меня этот рецепт - совершенно новый, раньше не приходилось пробовать что-то подобное, и я в полном восторге
Однозначно - буду готовить еще не раз
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[vesennee]

Оксана, спасибо за ОТЛИЧНУЮ КАРТОХУ!

[Klarissa]

Лена, на здоровье!!!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[vesennee]

Ага...и подруга рецепт унесла!