Авторизация
Загрузка...
Итальянская паста и соусы к ней
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 72, 73, 74  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4613
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2020 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Предложу вам свой любимый вариант пасты с тунцом ( прошу прощения, если этот рецепт есть ). Итак, отвариваем пасту как вы любите. Идеально спагетти. В моем случае «бабочки» ( очень любимая нами!). Наливаем в сковороду 2 ст.л. оливкового масла, туда же 1 мелко нарезанную луковицу, 2 натертые на крупной терке моркови, 2 мелко нарезанных зубчиков чеснока и обжариваем до мягкости овощей. Затем добавляем 1 баночку ( 400 гр.) протертых томатов, перемешиваем, солим, перчим, 1 ч.л.сахарного песка , базилик и орегано по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 25. Затем снимаем с огня и добавляем 1 б. тунца ( зависит от веса, у меня 240 гр, достаточно, есть тунец в маленьких баночках, тогда 2 маленьких), чуть мелко нарезанной зелени, аккуратно перемешиваем , накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 5 минут. Все! Можно вместе с пастой разложить на тарелки, в праздничном варианте поставить в красивом блюде посредине стола и каждый возьмёт по желанию. Это очень вкусно !!!!!! Пока ставлю фото тунца...



0ffe03a3-7931-4734-8bc1-d652122d2b79.jpeg
0ffe03a3-7931-4734-8bc1-d652122d2b79.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2595 раз(а)

39df66a4-f50f-4c57-ba30-3837fb741ec2.jpeg
39df66a4-f50f-4c57-ba30-3837fb741ec2.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2613 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4613
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Июн 17, 2020 18:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ФЕТУЧЧИНЕ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ насладили наш желудок! Я ещё и шампиньонов добавила горстку, ну и выдержанного 60 месяцев пармезанчика сверху для вкуса...убийственно вкусно!!!!



2e9276c9-746c-4251-a875-4adfc74b2e12.jpeg
2e9276c9-746c-4251-a875-4adfc74b2e12.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2918 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Irkin  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2006
Сообщения: 1205
Откуда: Russia-Voronezh

Сообщение Добавлено: Ср Июн 17, 2020 20:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, в моих глазах ты просто преступник, еще и садист! Выдержанный пармезан... в пасту... Эх... Я б его по крупинке, наслаждаясь...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4613
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Июн 17, 2020 22:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4973
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Авг 02, 2020 3:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лингвини запечённые с креветками и овощами

Мы очень любим запеченную пасту, с недавних пор я перестала ее заранее отваривать, чаще использую пасту свежую( продаётся у нас), но и с обычной сухой тоже готовила- сплошные плюсы: минимум трудозатрат, мало задействованной посуды laugh.gif

Лингвини ( любая другая паста из твёрдых сортов пшеницы) 300 г
Креветки -200 г
Любые зелёные овощи свежие или замороженные по вкусу( я взяла шпинат и зелёную фасоль)
1-2 зубчика чеснока( мелко порезать или натереть)

Белый соус:

200 г рикотты
250 мл сливок
100 г мелко порезанной моцарелы

Базилик
Тертый твёрдый сыр
Оливковое масло
Соль, перец

Для соуса смешать все составляющие.

Форму для духовки смазать ОМ , выложить пасту, добавить все остальные ингредиенты, перемешать( если суховато, можно добавить ещё немного сливок или даже воды), посолить, поперчить, сбрызнуть ОМ, накрыть форму
крышкой или фольгой и запекать 35 минут при 220С. Минут через 15 после начала запекания нужно достать и перемешать. Через 35 минут снять фольгу, посыпать твёрдым тертым сыром( я брала пармезан) и поставить минуты на 3-4 под гриль, можно просто в обычном режиме подержать в духовке до расплавления сыра.
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




522252ac-232b-429e-957a-8cced51c1c9a.jpeg
522252ac-232b-429e-957a-8cced51c1c9a.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2399 раз(а)

08d3f05f-112b-4a37-8305-746e1aa6aed2.jpeg
08d3f05f-112b-4a37-8305-746e1aa6aed2.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2398 раз(а)

58a4b636-1d04-44e6-9402-3840c7977fc4.jpeg
58a4b636-1d04-44e6-9402-3840c7977fc4.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2392 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5552
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 08, 2020 17:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, запеканка так аппетитно выглядит sigh.gif
Надо приготовить smile.gif

Спагетти со свежими томатами

На две порции:
-200 г сухие спагетти
-200 г томаты черри
-1 ст. л. оливковое масло
-1 зубчик чеснока
-соль, перец, свежий базилик
Поставить отваривать спагетти по инструкции на пачке.
Разогреть масло в сковороде, чеснок порезать пластинками и слегка потомить в масле, что бы чеснок отдал запах. Можно удалить.
Томаты черри - мелкие оставить целиком, более крупные разрезать пополам, на четвертинки. Добавить в сковороду, посолить, поперчить и потомить 10 минут. Что бы томаты сохранили форму.
С готовых спагетти слить воду и добавить их в сковороду с томатами.
Перемешать, разложить по тарелкам, посыпать листиками базилика, подавать.
Источник: книга Eat Italian
Быстрое, сочное, ароматное, свежее блюдо. Можно подать как самостоятельное блюдо посыпав тертым сыром. Можно как гарнир к куриной грудке, креветкам, рыбе.
Угощайтесь happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Спагетти со свежими томатами
Спагетти со свежими томатами

Файл был скачан или просмотрен 2167 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1393
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Вт Сен 08, 2020 23:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, я не поняла, в запеканку прям сухую пасту класть? shocked.gif
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4973
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Сен 09, 2020 0:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо, у тебя тоже- красота! sigh.gif
Рита, да, пасту предварительно отваривать не надо satisfied.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1393
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Ср Сен 09, 2020 0:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сегодня тоже с пастой. Элементарной, быстрой и вкусной. happy.gif Рецепт подсмотрен в инстаграме. Пропорций, как обычно, нет, все по собственному вкусу). Основные ингредиенты упомянуты в названии блюда - спагетти, перец и сыр. Сыр в оригинале пекорино романо, но у меня был пармезан, тот который к Парме не имеет решительно никакого отношения laugh.gif Ну и ничего страшного, все равно вкусно)

Спагетти качо-э-пеппе

Ставим воду для пасты, как закипит- бросаем туда спагетти. Натираем сыр - мне кажется, чем больше, тем лучше! Достаем глубокую сковородку, наливаем в нее полстакана ( а может и больше- я ж не знаю сколько вы порций спагетти возьмете poketoungeb.gif . Даже если воды многовато окажется, то это не беда, спагетти соус впитают. А вот если мало- тогда будет сухо. Пусть вода в сковородке закипит, и теперь мельничкой измельчаем черный перец прямо в эту воду ( ну здесь тоже в соответствии со своим вкусом действуйте). Пусть прогреется, затем в эту воду бросаем кусочек сливочного масла, как разойдется- бросаем натертый сыр и энергично мешаем до получения соуса. У меня на этом этапе была проблема- может пекорино романо ведет себя по-другому в таких условиях, но мой лжепармезан не хотел превращаться в однородный соус, но я его победила! Спагетти уже должны быть почти готовы, и самое время переложить их в сковородку к соусу. А потом мешать, мешать, мешать пока соус не впитается. Идеально подавать с салатом) Дети мои сказали, что это вкуснее, чем просто макароны с сыром. Черный перец дает такой аромат... Я тут столько написала, а делать то всего 7 минут)
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.




спагетти качо-э-пепе.jpg
спагетти качо-э-пепе.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2097 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13696
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Сен 09, 2020 7:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень интересно. Тут главное не ошибиться с сыром )) у нас бывает такое продают под названием Сыр, что жуть-жуть ))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1617
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Чт Янв 07, 2021 22:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кукурузные фузилли с фрикадельками из кролика в белом соусе:

Ингредиенты: на 4 порции
кукурузные фузилли - 500 грамм ( у меня покупные итальянские)
фарш из кролика - 400 грамм
молоко безлактозное - 500 мл.
крахмал кукурузный - 1 ст.л. без горки
соль по вкусу
мускатный орех молотый - 1/ 2 ч.л.
базилик зеленый сушеный по вкусу
масло оливковое - 1 ст.л.
Приготовление: пасту отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке.
Фарш посолить по вкусу, приправить базиликом, размешать. Затем фарш "отбить": берем фарш и резко гидаем в чашу, повторяем несколько раз.
Из фарша формируем фрикадельки размером с грецкий орех.
Разогреваем в сковороде оливковое масло, обжариваем фрикаделики до готовности.
В отдельной чашке разводим кукурузный крахмал в 100 мл. молока, отставляем.
Вливаем в сковороду к фрикаделькам оставшееся молоко, солим, посыпаем мускатным орехом, базиликом, размешиваем.
Далее добавляем растворенный крахмал и на медленном огне доводим до кипения, постоянно помешивая.
При подаче фузилли поливаем соусом, выкладываем фрикадельки, украшаем зеленью.
Приятного аппетита!!!
Примечание: это блюдо полностью безглютеновое и безлактозное. Кукурузная паста очень вкусная. Соус похож на бешамель, только без масла.
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4613
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Фев 22, 2021 15:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блюдо из ряда ленивых и очень вкусных! Вот очень!!! Можно брать любую пасту, включая спагетти. У меня были готовые ньокки. Блюдо настолько нам понравилось, что и не заметили шкурки от помидор....вот не доставляют вкусового дискомфорта. Нам было вкусно, попробуйте и вы...
Ньоки с фетой и помидорами (GHOCCHI CON FETA E POMODORI)
500 гр пасты ( ньокки), 250 гр феты, 250 гр черри, соль, перец, сухой чеснок, тимьян, базилик, орегано. Разогреть духовку до 200 градусов. Форму смазать оливковым маслом, посередине выложить фету и вокруг помидоры черри. Сбрызнуть маслом и посыпать специями и фету, и помидоры. В духовку на 30 минут. Тем временем приготовить пасту. вытащить блюдо с фетой и размять вилкой в одну массу вместе с помидорами. Добавить пасту и перемешать. Сверху можно посыпать чуть зеленцой и тертым сыром.




3345a9a8-ef60-47d7-a6a6-e434b839b641.jpeg
3345a9a8-ef60-47d7-a6a6-e434b839b641.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1469 раз(а)

c928fcdd-8894-49b5-9357-ed45169736d4.jpeg
c928fcdd-8894-49b5-9357-ed45169736d4.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1465 раз(а)

e4789cf9-2c6d-4da2-98ea-1cf577278537.jpeg
e4789cf9-2c6d-4da2-98ea-1cf577278537.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1460 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4613
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Сб Мар 13, 2021 23:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПАСТА С КАМАМБЕРОМ, ЧЕРРИ, БЕКОНОМ И ГРИБАМИ . В форму центр выложить камамбер и посыпать сверху специями. Вокруг разложить черри, грибы шампиньоны свежие, порезанные на 4 части, кусочки бекона, посыпать чёрным перцем и в духовку на 200 гр 35 мин. Отварить пасту. Достать форму и картофемялкой размять сыр со всей массой. Перемешать с пастой. Выложить пасту, посыпать сыром. Очень вкусное блюдо!!!!



4efb066c-174b-4c1e-b090-502db4b58aa0.jpeg
4efb066c-174b-4c1e-b090-502db4b58aa0.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1240 раз(а)

d241ec0e-4b91-44b6-996d-83aafbc68fc3.jpeg
d241ec0e-4b91-44b6-996d-83aafbc68fc3.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1241 раз(а)

aeda2603-3c65-4f72-80aa-731bb1f169bc.jpeg
aeda2603-3c65-4f72-80aa-731bb1f169bc.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1237 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4613
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Мар 19, 2021 9:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Давно был в закладках СИЦИЛИЙСКИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС от ДимДимыча. Не пойму почему приготовила 1/2 порции ...типа на пробу. Безумно вкусный соус!!!! Автору спасибо!



ebe7eb8a-a2b3-42d1-bc17-c87790719d57.jpeg
ebe7eb8a-a2b3-42d1-bc17-c87790719d57.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1013 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4613
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Мар 29, 2021 0:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПАСТА С ТУНЦОМ . На 400 гр пасты 3 баночки тунца по 80 гр. Отварить пасту. В глубокую сковороду 2 ст л оливкового масла, слегка разогреть и добавить 350-400 мл томатного соуса ( у меня МУТТИ). Прогреть . Добавить нарезанные маслины, свежий базилик и тунец. Дать прокипеть на медленном огне 4 минуты. Смешать хорошенько с пастой и подавать к столу. Пасту с рыбой не посыпают сыром. А мне уж очень гармоничным кажется с сыром, поэтому не отказала в удовольствии...



fe7b911b-50e1-4c16-8beb-24b2ba7fdc0c.jpeg
fe7b911b-50e1-4c16-8beb-24b2ba7fdc0c.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 572 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 72, 73, 74  След.
Страница 73 из 74

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения