ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) - 2

[Gveret]

Свекольный салат унесла.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Klarissa]

Очень вкусная закуска
Кабачки в кетчупе
Это потрясающе вкусно!! Изумительный маринад. Конечно, в него добавляются и соль, и сахар, и уксус, но в основе - кетчуп, который уже имеет свой сбалансированный вкус, и томатная паста - кисло-сладкая. Маринад напоминает тот, что в лечо. Кабачки, как и остальные овощи, не становятся мягкими, они немного аль денте - это еще один большой плюс этого рецепта. Ну и готовить очень просто.



Кабачки 1,3 кг
Морковь 370 г
Лук 1 шт.
Болгарский перец 450 г
Чеснок 50 г
Сахар 2,5 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Растительное масло 80 мл
Кетчуп 1 стакан
Вода 1 стакан
Томатная паста 100 г
Уксус 5% 70 мл
Молотый чили 1 ч.л.
Стакан 250 мл.

Кабачки нарезать кружочками по 0,5 см, лук - четверть кольцами, перец - крупными кусочками, морковь натереть в корейском стиле, чеснок пропустить через пресс.
Все, кроме перца, сложить в кастрюлю. Добавить масло, соль, сахар и красный молотый перец.
Томатную пасту развести стаканом воды, смешать с кетчупом, вылить в овощи.
Кастрюлю поставить на огонь, овощи довести до кипения. После закипания потушить под крышкой 15 минут.
Затем добавить перец, перемешать, тушить еще 10 минут.
Затем добавить уксус, еще 5 минут потушить и выключить огонь.



********************************************************************************
Кабачки для этого рецепта нужно брать молодые, с тонкой шкуркой и не толстые.
У меня был один длинный цукини и 4 небольших кабачка.
Кетчуп - любой, я взяла просто томатный.
Морковь, конечно, можно натереть и обычным образом.
Все овощи получаются не переваренными и очень вкусными
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[vesennee]

Оксана, как же благодарна за рецепт! Моя мама так делала кабачки, я объедалась ими!!! Мамы нет и рецепт ушёл вместе с ней... Руки чешутся приготовить....

[Klarissa]

Готовь, расскажешь потом такие или нет
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[neolga]

Оксана, какие кабачки
Когда то подобные готовила, люблю такие, надо твой вариант приготовить!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Klarissa]

Оля, стыдно признаться, но я несколько раз вылизала салатник невозможная вкуснятина этот маринад
Для меня этот рецепт - совершенно новый, раньше не приходилось пробовать что-то подобное, и я в полном восторге
Однозначно - буду готовить еще не раз
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[vesennee]

Оксана, спасибо за ОТЛИЧНУЮ КАРТОХУ!

[Klarissa]

Лена, на здоровье!!!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[vesennee]

Ага...и подруга рецепт унесла!

[vesennee]

Оксанчик, от младшего поколения огромное спасибо за ГРЕЧКУ С СВИНИНОЙ В ГОРШОЧКЕ. Горшки таки не маленького размера улетели со скоростью ветра

[Klarissa]

Лена, на здоровье!!
Помню, моя младшая племяха после этого блюда заявила с умным видом: гречку не любят только те, кто не умеет ее готовить!
Мне тоже такая гречка нравится.

Вчера видела твою благодарность за Коста-Рику, сегодня не вижу... Я рада, что тебе пирог понравился. С жирными сливками он вообще улет

А я была в таком восторге от новых кабачков, что не могла остановиться теперь в каждый заказ из супермаркета вставляю кетчуп в пачках по 250 г, чтоб был под рукой
Рецепт


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]

Все время забываю показать...
Подружке по ее просьбе делала Медовик на ее ДР. Позвонила и говорит: мне не надо ни-ка-ких подарков! Только сделай твой медовик!!!
Куда деваться, пришлось печь... Медовик из теплого теста
Совершенно не было времени продумать оформление, поэтому я решила сделать кружевной чипс из салата Коралловый риф. Один из муки, а второй из какао. Вот что вышло:


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[vesennee]

Оксана, перенесён в кокосовую выпечку. Слушай, сливки 35% были...пожадничала

[Klarissa]

Рис со свининой в духовке



700 г свинины
2 луковицы
1 крупная морковка
350 г риса
2 ст.л. томатной пасты
1 головка чеснока
Приправа для мяса
Розмарин

Мясо нарезать небольшими кубиками, лук - кубиками, морковь натереть на терке.



Мясо посолить, обжарить, добавить лук - жарить вместе 5 минут. Затем добавить морковь, обжарить.




Добавить перец, томатную пасту, стакан бульона.



Все перемешать, довести до кипения и потушить на минимальном огне 30 минут.
На этом этапе уже оооочень вкусно!



Мясо переложить в форму для запекания, разровнять.
Сверху равномерно выложить рис.
На рис - зубчики чеснока, приправу для мяса (у меня была только для курицы) и розмарин.



Влить 1,5 стакана подсоленного горячего бульона.
Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180*, на 1 час.
Через час попробовать рис на готовность. Если рис не готов, все перемешать, снова закрыть фольгой и вернуть в духовку еще на 15 минут.


************************************************************************************
Рис, думаю, лучше взять круглый. У меня был самый дешевый, персидский.
В рецепте было сказано залить рис водой, чтоб он был покрыт на 1 см. Я не понимаю таких пропорций, когда не указывается размер формы
Чеснок больше класть не буду, он мне беее в смысле очень не люблю.
Мясо для тушения, конечно, можно залить водой.
Количество мяса - по желанию.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Klarissa]