Авторизация
Загрузка...
Кулинарные путешествия отчаянной оптимистки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4212
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Пт Апр 16, 2021 2:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат с беконом, яйцом и спаржей
Asparagus Bacon and Eggs Salad


Понадобится
- пучок спаржи (450 гр)
- 2 яйца, отварить
- 2-3 полоски бекона
Для заправки
- 1 ст.л. горчицы
- 1 ст.л. красного винного уксуса
- 2-3 ст.л. олив.масла
- соль-перец по вкусу

Спаржу порезать кусочками, не слишком маленькими ( я просто разрезала пополам). Закинуть в кипящую подсоленную воду буквально на пару минут, достать и сразу же закинуть в ледяную воду, чтобы остановить процесс готовки.
Яйца отварить, очистить и порезать крупным кубиком.
Бекон обжарить до хрустящего и порезать крупными кусочками. (я запекаю в духовке, при 200С).
Для заправки взять горчицу, добавляем уксус (я взяла малиновый бальзамик, за него огромная благодарность нашей Томочке, она сделала мне шикарный подарок на Рождество), посолить-поперчить по вкусу и хорошо размешать. Теперь медленно вливаем олив.масло, постоянно размешивая, пока не получится гладкий соус. Учитывайте, что чем больше горчицы, тем гуще получается соус, для этого салата он не должен быть слишком густой.
Для красивой подачи можно выложить как у меня на картинке, а можно просто все перемешать в большой чашке (что я и сделала, после фотографирования poketoungeb.gif )
_________________
Всё только начинается!




asparagus-egg-bacon.jpg
asparagus-egg-bacon.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1492 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4212
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Пт Апр 16, 2021 3:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой


Фрикадельки по-азиатски
Asian Turkey Meatballs

Легкое диетическое блюдо, готовится буквально за 30 минут.

-450 гр фарша из индюшки (у меня был фарш из куриных грудок)
-0,75 чашки панко (я брала обычные хлебные крошки)
-3 зубчика чеснока
-1 большое яйцо
-0.5 ч.л. кунжутного масла
-1 ст.л. соевого соуса
-пару перьев зеленого лука (белая часть пойдет в фарш, а сами перья для украшения

Соус
-0.25 чашки Hoisin соуса
- 4 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. воды
- 1 ч.л. кунжутного масла
- семена кунжута для подачи

Разогреть духовку до 200С.
В чашке смешать фарш, панко, чеснок, лук, яйцо, кунжутное масло и соевый соус. Хорошенько вымесить, сформировать фрикадельки, размером с шарик для пинг-понга (я делаю при помощи ложки для мороженного, у меня есть маленькая, незаменимая вещь для круглых печенек и для фрикаделек)
Выложить на смазанный маслом лист и запекать минут 10-15, до готовности. В это время готовим соус, для чего смешиваем все составляющие и вымешиваем до гладкости.
По рецепту готовые фрикадельки полить соусом, посыпать кунжутным семенем и зеленым луком.
Я залила готовые шарики соусом и немного прогрела в духовке (побоялась что они быстро остынут, если просто полить соусом).

Получилось очень вкусно! Если подавать с гарниром, то вполне сытный ужин. А можно подавать и как горячую закуску, оформив на шпажках или зубочистках.
_________________
Всё только начинается!




asian meatballs.jpg
asian meatballs.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1475 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4212
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Пн Апр 26, 2021 3:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Курица на шпажках
Korean Chicken on a stick


Уличная еда очень популярна в Южной Корее, это дешево и очень вкусно. Выбор огромный, от рисовых шариков в остром соусе, разнообразных омлетов, любых кусочков мяса или рыбы и многое-многое другое. Мой муж очень любил именно курицу, поэтому я решила найти рецепт и повторить.

- 500 гр куриной грудки (для себя я брала ножки)
- 0.5 ч.л соли
- 0.5 ч.л. перца
- 3 ст.л. кулинарного вина
- 1 ч.л. тертого имбиря
- 1 ст.л. тертого чеснока

Для сладкого соуса
- 0.5 чашки соевого соуса
- 0.5 чашки меда
Для любителей поострее добавить
- 1ст.л. красного жгучего перца
- 1ст.л. sriracha
- немного черного перца

Смешать соль, перец, вино, имбирь и чеснок. Курицу порезать крупными кусочками и замариновать в подготовленном соусе. Можно на 30 минут, а можно и на ночь (у меня стояло пару часов).
Я готовила на гриле, на шампурах, смазывая сладким соусом во время готовки. Думаю что можно и в духовке приготовить.
Получилось вкусно и очень похоже по вкусу на ту, которую мы ели в Корее. Подавала с овощами, семейству кукурузу и зеленую фасоль, а мне мои любимые кабачки.
_________________
Всё только начинается!




dinner.jpg
dinner.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1195 раз(а)

chicken on the stick.jpg
chicken on the stick.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1200 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4212
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Пн Апр 26, 2021 3:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бутерброд с рыбой

Во всех американских fast food есть популярный бутерброд с жареной рыбой, которая готовится в кляре и в масле, подается с булочкой, что ни есть очень полезно, хотя конечно же вкусно poketoungeb.gif . Вот я и подумала, а почему бы не сделать более полезный вариант для себя любимой. Тем более что у меня осталась запеченная рыбка с ужина (я запекаю со специями Everything but bagel ).
Взяла два кусочка ржаного хлеба, один смазала горчицей, листик салата, помидор, маринованный перец (можно взять огурец), филе рыбы, сверху второй кусочек хлеба.
Получилось очень вкусно и вполне полезно.
_________________
Всё только начинается!




fish sand.jpg
fish sand.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1192 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11534
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Апр 26, 2021 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, спасибо! За что люблю твои рецепты - делать легко и быстро, и в то же время с "изюминкой" sigh.gif Вот просто идеально!
Вопрос - на что похож Hoisin соус?
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4212
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Ср Апр 28, 2021 4:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, это густой соус, коричневого цвета. Он состоит из соевого соуса, кремового арахисового масла (или патоки), чеснока, острого соуса, кунжутного масла и уксуса. Он не так принципиален во многих рецептах, у меня есть бутылочка, поэтому я добавляю, а когда нет, то я просто пропускаю и все. На полках в магазине будет рядом с соевым соусом.
_________________
Всё только начинается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17898
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Апр 28, 2021 12:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

M_Yulia писал(а):

- 1ст.л. sriracha
wacko.gif Пере - ведИ. laugh.gif

Юлечка, рецепты, как всегда, весьма привлекательны и очень дружелюбны. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4212
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2021 2:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, я потому и написала на английском, что не знаю как перевести laugh.gif laugh.gif laugh.gif . Это острый чили соус
_________________
Всё только начинается!




1-3.jpg
1-3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 807 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17898
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Апр 30, 2021 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аааа... happy.gif ну, всё понятно. Спасибо! inlove.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4652
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Май 03, 2021 20:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка, обожаем РЫБКУ, ЗАПЕЧЕННУЮ В ЛИМОННО-КРЕМОВОМ СОУСЕ! Запекала сибас целиком, отсебятина лишь веточка розмарина в брюшко. Душевная рыбешка выходит!



67f9f74c-b267-4369-bc5b-4c75892cf481.jpeg
67f9f74c-b267-4369-bc5b-4c75892cf481.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 459 раз(а)

fb763a36-fd98-4cb1-a7c1-9d01524812d1.jpeg
fb763a36-fd98-4cb1-a7c1-9d01524812d1.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 456 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4212
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Ср Май 05, 2021 4:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье вам, Леночка!
_________________
Всё только начинается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4652
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Май 11, 2021 23:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля! ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ запекла картофель, отварив 7 мин после закипания и убрала лимон из соуса... ШИКАРНО!!!

Фото уменьшено модератором.




9d5636d6-3e53-441e-919f-008c232b74ec.jpeg
9d5636d6-3e53-441e-919f-008c232b74ec.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 80 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38
Страница 38 из 38

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения