Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 72, 73, 74  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13696
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Апр 29, 2020 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, суп сварила
Вместо кабачка тыква. Вместо черемши молодой чеснок, листья. Лапша не очень-то получилась, но суп определенно удался)) вкусно.


_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1586
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Апр 29, 2020 23:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и отлично!!!
Выглядит красиво smile.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
filka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 2460
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Окт 09, 2020 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет всем.
Несу суп, несу сюда ибо не претендую на оригинальность рецепта (мама высмотрела где-то по телеку), пропорции, естессно собственные.
Ну и назову так, чтоб никого не обидеть:
Харчо из телевизора
У меня кастрюлька 2,2л:
0,6 кг мякоти говядины или баранины, кто любит. НЕ вырезку и т.д , берите попроще - я иногда с грудинки срезаю мясо, или с рульки... Короче - чтоб и жирок немного был, и всякие соединительные ткани - ИМХО так вкуснее.
Наршараб - 100 мл (у нас есть прямо сладко-тягучий, азербайджанский, как сироп - его, наверное грамм 50, ибо сладко). Я беру тот, что фабричного производста - пожиже и покислее.
Специи по вкусу, но вкус нужен восточный- у меня много зиры, кориандра, пажитника, острый перец, черный перец, паприка в хлопьях, сумах добавляю иногда. Ну и соль, само-собой.
Лук - 2 шт, не маленьких (любой - хоть синий, хоть белый, хоть обычный). Больших, короче.
Помидоры - 0,5 кг, если свежие и вкусные. Если таких не имеется - баночные в с/с (1 баночка 400г)
Зелень - много, какая есть. Хорошо, если в этом пучке будет кинза, но можно и обойтись, если не любите.
Чеснок - по вкусу.
Сахар - по вкусу.
Кипяток или бульон любой (необязательно) - количество по необходимости

Делаем все в толстостенной кастрюльке-казанке
Мясо режем на кусочки примерно 2х2, обжариваем до румяности на растительном масле, добавляем специи, наршараб, соль, заливаем кипятком или бульоном до нужной густоты (не забудьте оставить место для лука и помидоров), доводим до кипения и варим на очень слабом огне до желаемой мягкости мяса. Под конец добавляем много нарезанного мелко лука, помидоры (зависит от ваших предпочтений - можно просто нарезать мелким кубиком, можно натереть на терку, тогда шкурка останется у вас в руках), даем этому всему прокипеть минут 10, корректируем вкус на соль, сахар-кислоту, добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень. Закипело - выключаем.
Фсё!
Ни картошки, ни риса (хотя я иногда кидаю грамм 50-70, но это в угоду мужу. На фото , кстати, с рисом , но мне не комильфо).
Харчо, который готовила та же мама в моём советском детстве я терпеть не могла. А этот - обожаю!!!
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Новый год к нам мчится!Игра-лотерея 2021/2022 г




img_20200922_215306.jpg
img_20200922_215306.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4138 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11759
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Окт 10, 2020 15:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще бы, такой наваристый и красивый! sigh.gif Мама с рисом делала, а я почему-то не варю...Надо попробовать! smile.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5747
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 12, 2020 13:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, какой суп! sigh.gif
В пятницу готовила рассольник, бросила горсть риса.
Муж обрадовался - харчо!
Говорю, что рассольник! Я не любитель супов с рисом, не готовлю. satisfied.gif
А вот это харчо надо приготовить! smile.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4584
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Янв 30, 2021 2:02     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

У нас сегодня рыбный день и к такому второму
очень подойдет такой суп https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1973735#1973735
Нам он очень понравился.

Я немного посвоевольничала и добавила зелёный горошек.
Суп нам понравился.
Леночка,спасибо за рецепт.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11759
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Янв 31, 2021 17:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье! Я, честно говоря, тоже частенько горошек добавляю happy.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5747
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 03, 2021 14:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вы уже читали рейтинг популярности супов по мнению CCN?
Я больше половины названий не знаю laugh.gif
С подачи мужа, пошла изучать.
На сегодня у нас западноафриканский арахисовый суп Маафе. В моем исполнении satisfied.gif Изучив рецепты в интернете - густой суп с бататом, арахисом или арахисовой пастой. Может быть с мясом. Веганский вариант - с нутом.
Более жидкий вариант подают как суп, густой подают с рисом.
Может быть кусочками и супом- пюре.
У меня МОЙ вариант супа. Потому назову его:

Арахисовый суп с бататом
На две порции у меня было:
-200 г батат (сладкий картофель)
-1 маленькая морковка
-1 маленькая луковица
-1 палочка сельдерея
-1 зубчик чеснока
-2 ст. л. готового нута
-1 ст. л томатной пасты
-2 ст. л арахисовой пасты с кусочками
-1 ст. ложка арахисового масла, или любого растительного
-соль ,молотый перец чили чуть-чуть или черный, сухая петрушка
-любой бульон или вода, до нужной густоты супа
Для подачи:
-кусочек острого перца
-петрушка
Овощи помыть, порезать мелкими кубиками. На разогретом масле в кастрюле начать обжаривать овощи. Я сначала обжариваю морковь и сельдерей минут 5, затем добавляю лук, через пару минут батат и чеснок. На небольшом огне томить минут пять, добавить томатную пасту, перемешать, добавить нут, соль, перец, петрушку, воду или бульон, арахисовую пасту. На медленном огне готовить 10-15 минут, до мягкости батата. Попробовать, приправить по вкусу. Оставить настояться на 10-15 минут под крышкой.
Если нету арахисовой пасты - смолоть обжаренный арахис.
При подаче суп можно посыпать целыми орешками, муж не любит, у меня без орех. Добавила мелко порезанный острый перчик и свежую петрушку.

Вкусный, сладко-острый суп, с ароматом арахиса. Быстро готовиться, очень сытный, яркий, согревающий - рекомендую happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Арахисовый суп с бататом
Арахисовый суп с бататом

Файл был скачан или просмотрен 2436 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LaraN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 07.09.2006
Сообщения: 342
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Сб Апр 03, 2021 23:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка-neolga
В очередной раз спасибо за Суп - Три капусты очень любим и часто готовим.У меня как всегда без белокачаной.Часто вместо нее зеленый горошек добавляю.
_________________
Лариса




суп "Три капусты"
суп

Файл был скачан или просмотрен 1763 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4584
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Апр 03, 2021 23:54     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я тоже делаю такой .
В супе у меня кольраби ,цветная и обычная белая.
Часто для разнообразия добавляю зелёный горошек.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
LaraN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 07.09.2006
Сообщения: 342
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Вт Июн 22, 2021 8:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Sjava за вкусный супчик.Очень нам понравился
https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=204629#204629
_________________
Лариса




Сырный с крабовой лапшой
Сырный с крабовой лапшой

Файл был скачан или просмотрен 1294 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5747
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 22, 2021 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лариса, какие супчики аппетитные sigh.gif
Спасибо за отчет по супу Три капусты (извини, не видела отчет satisfied.gif)
Всегда приятно, когда рецепт нравится и по нему готовят happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5747
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 15, 2021 13:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свекольный суп. Я готовила с вареной свеклой и отваренной перловкой - получилось быстро.

Свекольный суп с перловкой + йогурт с травами
На четыре порции:
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительное масло
- 1 ч. л кумин
- 1 ч. л молотый кориандр
- 400 г отваренной свеклы
- 200 г отваренной перловки
- 1 лавровый листик
- 1 литр любого бульона или воды
- соль, перец
Для йогурта:
- 30 г зелени - укроп, петрушка
- 1 маленький зубчик чеснока
- 100 г натуральный йогурт

Очистить и мелко порезать лук и чеснок. В кастрюле разогреть масло, слегка обжаривать минут пять. Добавить специи, обжаривать минуту.
Свеклу очистить, порезать мелкими кубиками.
Добавить свеклу и перловку в кастрюлю. Обжарить минут пять.
Залить бульоном или водой - посолить, если надо, добавить лавровый лист и готовить на медленном огне 10-15 минут.
Лавровый лист убрать, приправить - соль-перец- по вкусу.
Очистить чеснок и измельчить, мелко порезать зелень, добавить в йогурт, перемешать.
Подавать к супу.
Быстро и вкусно получилось.
Если готовить из сырой свеклы и перловки - обжарить свеклу и крупу с луком пять минут, добавить бульон и готовить 30-40 минут до готовности перловки.
Источник Джейми Оливер, журнал JAMIE
Фото будет позже, эта порция супа до фото-сессии не дожила satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5747
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2021 14:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще один интересный и вкусный суп.

Суп картофельный, с перцем и креветками
На 4 порции:
-1 луковица
-2 сладких перца (красный, желтый, зеленый)
-400 г картофель
-200 г очищенные креветки
-500 мл. овощной бульон
-1 ст. л растительное масло
-1 ч.л. копченая паприка
-1/2 ч. л. молотый чили или по своему вкусу
-2 зубчика чеснока
-1 ст.л томатной пасты
-Соль, перец молотый
Для подачи:
-зелень петрушки и дольки лимона.
Все овощи почистить и нарезать небольшими кубиками.
В разогретом масле потушить лук 5 минут.
Добавить перец и готовить 5 минут.
Добавить чеснок, все специи, томатную пасту, прогреть, помешивая.
Влить бульон, добавить картошку. Готовить 10-15 минут до готовности картошки. Попробовать, приправить по вкусу.
Креветки приправить - соль, перец, обжарить на разогретом масле до розового цвета. Добавить в суп.
Подавать посыпать зеленью петрушки и с ломтиком лимона.
Если приготовить не густой - будет суп. Если бульона взять меньше - рагу.
Рецепт D. Quinlan из журнала Easy Food
Вкусный, ароматный, остренький суп. Нам понравилось. Если готовить на два дня, то креветки на второй день добавлять перед едой.
Угощайтесь happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Суп картофельный, с перцем и креветками
Суп картофельный, с перцем и креветками

Файл был скачан или просмотрен 459 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4584
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Окт 14, 2021 16:26     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Предлагаю Вам совсем неплохой супчик.
Пшённик

На кастрюлю в 2 литра воды.
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- пучок укропа,
- 2-3 небольшие картофелины,
- пару столовых ложек растительного масла,
- соль и перец по вкусу ,
- 0,5 стакана пшённой крупы.
1. Очистить овощи . Луковицу порезать полукольцами,
морковь натереть на тёрке,картошку порезать небольшими
кубиками.укроп связать ниткой в пучок.
2. Пшено промыть в пяти водах и запарить кипятком на 30 минут.
3. В кастрюлю налить масло и нагреть. Всыпать лук и довести
до прозрачности и мягкости.
4. Добавить натертую на крупной тёрке морковь ,перемешать и
потушить в кастрюле 5 минут.
5. Налить воду ,довести до кипения. Скажу,что я часто вливаю
уже нагретую воду,чтоб ускорить процесс.
6. Вкидываю укроп и картошку. Варю 15 минут.
7. Сцеживаю пшено и обдаю водой,чтоб горечь сошла.
8. Через 15 минут вынимаю укроп и добавляю пшено,снимаю пенку.
Варю до готовности пшена,посолив и поперчить по вкусу.
Это ещё один рецепт супа без мясного навара. Подаю со сметаной
или йогуртом.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 72, 73, 74  След.
Страница 73 из 74

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения