Авторизация
Загрузка...
Жюльен. Как вкусно приготовить жюльен
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4982
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Янв 03, 2021 5:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жульен грибной

500 г свежих грибов( у меня портабелла)
1-2 средних луковицы
300 мл густых сливок
2 ст л муки
Соль, перец, сухой тимьян, мускатный орех
Топленое или сливочное масло для жарки

Грибы порезать не слишком мелко, обжарить на масле на довольно сильном огне до полного испарения влаги, выложить на блюдо, в той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить грибы, посолить, поперчить, посыпать тимьяном и мускатным орехом по вкусу.
В небольшой сковороде растопить масло, добавить муку и, постоянно помешивая, поджарить ее до слегка коричневатого цвета, после чего, продолжая помешивать , вливать тонкой струйкой сливки. Когда соус достаточно загустеет, вылить его в грибы, перемешать
Перед подачей разложить грибы по кокотницам( горшочкам в моем случае), посыпать тертым сыром, запечь до расплавления сыра и подавать.
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




ad457a94-76df-4c47-a6b4-d98bbc60dd36.jpeg
ad457a94-76df-4c47-a6b4-d98bbc60dd36.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 438 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4914
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вс Окт 24, 2021 17:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЖУЛЬЕН С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ГРИБАМИ

На 6 порций:
-400 гр любой красной рыбы
-250 гр шампиньонов
-1 луковица
-100 мл сливок 20 %
-1 ч.л.муки
-50 гр сыра
-петрушка
-соль, перец.


Грибы моем, режем пластинками и обжариваем на оливковом масле в течение 15 минут. Рыбу нарезаем кружочками, лук мелко и выкладываем к грибам. Обжариваем 10 минут. В сливках разводим муку и выливаем к грибам с рыбой. Добавляем соль, перец , перемешиваем и обжариваем ещё 10 мин. Добавляем рубленную петрушку, равномерно перемешиваем, раскладываем по кокотницам, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до румяной корочки.




1fe26b36-31fd-48a9-b539-9a9e269fe50b.jpeg
1fe26b36-31fd-48a9-b539-9a9e269fe50b.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 309 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11
Страница 11 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения