Авторизация
Загрузка...
Любителям лука
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
leki4ka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.10.2013
Сообщения: 720
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 10, 2014 10:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, скажи, пожалуйста, для начинки яйцо сырое нужно брать или вареное?
_________________
Я-Ольга
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 4063

Сообщение Добавлено: Чт Апр 10, 2014 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

leki4ka,да яйцо сырое
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
leki4ka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.10.2013
Сообщения: 720
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Апр 11, 2014 10:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо!
_________________
Я-Ольга
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1988
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пн Апр 14, 2014 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А это мой лук по мотивам Венессиного smile.gif

Начинка - мясо, лук жареннный, сыр с плесенью. Чашечки лука мариновала в уксусе.

Venessa, спасибо! Очень вкусно!




002.jpg
002.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4316 раз(а)

007.jpg
007.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4324 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 03, 2016 20:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лук с начинкой из маджарды.


Это вегетарианское блюдо создано по ближневосточным мотивам.
Белый лук фаршируется маджардой- смесью чечевицы, риса и специй, а затем запекается до мягкости, раскрываю всю свою острую сладость.

6 крупных белых луковиц, очистить
5 ст.ложек ол. масла + немного для смазывания формы
1 ч.ложка зиры, слегка растолочь
1 ст.л. зерен кориандра, слегка растолочь
100 г риса басмати
100 г коричневой чечевицы
1/2 ч.л. молотой куркумы
1 ч.л. душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
400 мл овощного бульона
50 г миндаля, слегка обжарить
большая горсть петрушки, порубить
2 ст. л красного винного уксуса
щепотка сахара
руккола для полачи (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 180 г.
Луковицы подрежьте со стороны хвостика и донца, помесите с сотейник с кипящей водой и варите на среднем огне 25 минут до мягкости. Они должны легко протыкаться ножом.
2. Воду слейте, луковицы немного остудите.
Разрежьте пополам, выньте ложкой сердцевины, оставив чашечки из трёх внешних слоёв.
3. Сердцевинки мелко порубите. Разогрейте 4 ст.л. ол. масла и обжарьте рубленый лук , пока не станет золотистым и прозрачным.
Переложите на салфетку, посолите.
4. Протрите сковороду, в которой жарился лук, всыпьте в неё зёрна зиры и кориандра и жарьте пару минут, пока специи не дадут аромат.
5. Добавьте оставшееся масло, рис, чечевицу, куркуму, душистый перец, корицу, щепотку соли, перца. Перемешайте и влейте бульон, доведите до кипения и готовьте на тихом огне под крышкой 25-30 мин., пока вся жидкость не впитается.
Оставьте на 10 минут.
6. Смешайте рис ч жареным луком, лепестками миндаля и большей частью петрушки. Посолите, перемешайте и разложите начинку в луковые чашечки. Затем соедините половинки луковиц и выложите в смазанную маслом форму. Оставшуюся начинку разложите вокруг луковиц.
7. Сбрызните лук красным винным уксусом, присыпьте сахаром, плотно накройте форму фольгой и запекайте лук 25 минут.
За 5 минут до готовности фольгу снимите.
Перед подачей присыпьте лепестками миндаля и подавайте лук тёплым вместе с рукколой, если используете.

Источник: рецепт Джейми Оливера.

Мне коллега дала журнал почитать, и этот рецепт мне сразу приглянулся. Я его сфотографировала. smile.gif
Сегодня готовила. Чечевицу замочила на ночь, корицу не использовала.
Телодвижений, конечно, много, но результат нам очень понравился! smile.gif sigh.gif Руккола у меня была, подавала в отдельной плошке.
_________________
Гуля




dsc_7368.jpg
dsc_7368.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4404 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6269

Сообщение Добавлено: Пн Апр 04, 2016 8:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гулечка, как мне твой рецепт приглянулся! И фото окончательно убедило - сделаю! Обожаю фаршировать разные овощи, но вот так ещё не доводилось попробовать, и очень захотелось! Спасибо!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 04, 2016 10:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэна, попробуй! Любителям лука очень понравится!
Впрочем, такой начинкой можно и перец, и помидор нафаршировать, и кабачки, и баклажаны, в-общем, всё подряд. happy.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13696
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Апр 27, 2016 18:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Луковый тарт с малосольной килькой
совершила глупость - присолила лук.
если учесть, что я положила кильки больше чем надо...плюс оливки)) без соли было бы лучше. Но пирог порадовал очень! ..только руки килькой пахнут(
рецепт из инстаграм

Тесто слоеное дрожжевое 400гр
Чеснок 2 зуб
Оливковое масло
Прованские травы
Маслины без косточек 16шт
Килька 10шт
Лук красный 700 гр
Лук нарезать полукольцами. В сковороду налить масло, нагреть и добавить раздавленный чеснок. Через 2-3 мин вынуть его. Выложить лук, посыпать травами и томить лук на малом огне около получаса.
В форму выложить тесто, сформировать бортики, наколоть вилкой и печь в духовке при 200 град минут 10-15.
Очистить кильку, вынуть хребет, разобрать на 2 филе.
В припеченном тесте равномерно распределить лук, сверху выложить кильку и маслины. Выпекать 20-30 мин при 180 град.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3164
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Май 19, 2016 0:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Луковый мармелад

600 гр красного лука
2 веточки тимьяна
50 масла
2 ст.л. мёда
200 мл. красного вина
50 мл. чёрносмородинового ликёра (у меня французский Cassis - он же в рецепте)
немного молотого душистого перца и гвоздики, немного соли и свежесмолотого перца
Лук почистить и порезать очень тонкими пластинками
Растопить в кастрюле масло с мёдом; добавить лук и слегка припустить его.
С тимьяна общипать листочки и добавить их к луку.
Добавить вино и ликёр, пряности и уварить на малом огне (без крышки!) до более-менее однородной консистенции.
Разложить в баночки.
Употреблять с мясом, сыром, хлебом - как хотите!

(автор - Винсент Клинк, немецкий повар-звёздочник), книга "Voll ins Gemuese" Винсент Клинк



_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LaraN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 07.09.2006
Сообщения: 351
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Вс Окт 27, 2019 11:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Baba Nata Наташа спасибо за луковый мармелад.Готовила для подарка имениннице.Очень понравился.Сразу же и съели с сыром.
_________________
Лариса




Луковый мармелад
Луковый мармелад

Файл был скачан или просмотрен 534 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LaraN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 07.09.2006
Сообщения: 351
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 18, 2021 22:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Розовый маринованный лук

У нас в семье очень любят маринованный лук.Готовила на пикник.Да и так с мясом вкусно подать.
Лук нашинковать кольцами или взять маленькие луковички целые.Маринад варю на глаз.Любим,чтобы был слако-кислый на вкус.Для розового цвета заварила несколько лепестков каркаде(потом добавила заварку без листьев в маринад).В банку сложить лук,черный и душистый перец,лаврушку.Залить горячим розовым маринадом.Дать 12 часов постоять.
_________________
Лариса




Розовый маринованный лук
Розовый маринованный лук

Файл был скачан или просмотрен 316 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6
Страница 6 из 6

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения