Авторизация
Загрузка...
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31, 32, 33  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4863
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Сен 22, 2021 18:06     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Спасибо!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-?Аня,что умею израильско-?еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8353
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 27, 2021 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

weight: bold">size: 24px; line-?height: normal">Еще одна Джамбалайя

style: italic">Американская кухня.
Блюдо демократичное, допускается замена одних ингредиентов на другие. У меня простая первоначальная версия джамбалайи - рис с колбасками/сосисками.
Вообще это не только очень сытное и ароматное блюдо, но и удобное в приготовлении, поскольку все готовится в одной жаровне или сотейнике.
Особенно джамбалайя удобна для приготовления на даче, когда приехали гости и нужно достаточно быстро приготовить большое и вкусное блюдо, чтобы сразу всех накормить.
wink1.gif



style: italic">400 г сосисок (колбасок, сарделек)
1 стакан риса
1 луковица
1 болгарский перец
2 помидора
4-?5 ст. л. растительного масла
Соль, перец
Специи по вкусу (у меня молотый кориандр, хмели-?сунели, специи для риса
)



В сковороде с глубоким дном разогреть масло, выложить сосиски, сардельки и прочие охотничьи и не очень колбаски, обжарить.



Мелко нарезать лук и перец, выложить к колбаскам.



Обжаривать до мягкости овощей.
Всыпать рис.



Обжаривать рис до полупрозрачности.
Выложить мелко нарезанные помидоры.



Пожарить все вместе пару минут, чтоб помидоры стали мягкими и разошлись в рисе.
Соль, перец, специи.



Долить бульон - так, чтобы рис был закрыт жидкостью на 1,5 см. Накрыть крышкой и варить после закипания до готовности на минимальном огне.



Когда джамбалайя уже готова, можно по вкусу добавить зелень, чеснок, острый мелко нарезанный перец.


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 3103
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 27, 2021 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

weight: bold">Оксаночка, интересное блюдо. Похоже на паэлью. Я её недавно готовила почти также. Только кроме колбасок у меня были ещё куски трески и креветки.
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8353
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 27, 2021 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

weight: bold">Аленка, да, и современные версии джамбалайи могут приготовляться с рыбой или морепродуктами.
Я взяла самый простой вариант, даже без ветчины, хотя по одной из версий название блюдо происходит от французского jambon, означающего ветчину.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8353
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 27, 2021 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

weight: bold">size: 24px; line-?height: normal">Запеканка с брокколи, а точнее -
size: 18px; line-?height: normal">Израильская паштида с брокколи





style: italic"> 250 г коттеджа
200 г сметаны
200-?250 г желтого сыра
3-?4 яйца
2 ст. ложки самовосходящей муки
соль, перец, мускатный орех
упаковка мороженной брокколи 800 г

Использовать одноразовый противень 26 на 32 или пайрекс.

Сыр натереть на крупной терке.
Все продукты смешать и выложить в форму для выпечки, смазанную маслом.
Утопить в этой смеси кусочки брокколи.



Запекать ~ 40 минут при t 180*.
Запеканка должна стать насыщенного румяного цвета.



Затем выключить и минут через 5 вынуть из духовки.



********************************************************************************
Рецепт дан на большую порцию, я делала половину.
Выпекала в форме 19*26 см.

Котедж - зерненный творог.
Вместо коттеджа можно взять любой белый сыр типа мягкой брынзы и натереть на терке, или цфатит мягкий - несоленый рассольный сыр. Только не забывать, что эти сыры могут быть солоноватыми и тогда в паштиду меньше соли требуется.

Самовосходящая - мука, в которую уже добавлен разрыхлитель.
Если нет под рукой этой муки, можно использовать обычную и добавить разрыхлитель 1/4 ч.л.

Сыр можно взять любой. У меня была магазинная смесь из 3-?х сыров: моцарелла, скандинавский сыр и гауда.



Если брокколи замороженная, то ее можно немного разморозить, просто предварительно вынув из морозилки, или поставить на пару минут в микро, или отварить, но не до готовности.
У меня была свежая капуста, я только ее помыла и срезала соцветия с толстых ножек.


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 18029
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 27, 2021 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa писал(а):
По просьбе мужа его любимое мягкое печенье. happy.gif
Рецепт weight: bold">Марины-?Сорба, очередное многократное ей спасибо за Облачка, ссылку чет не могу найти huh.gif
weight: bold">Оксанчик, вот ссылка https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1745231#1745231 smile.gif Кавычки в слове "облачко" мешали её найти. wink1.gif Я поправила.

weight: bold">Оксаночка, очень-?очень тебя прошу, пожалуйста, отнеси свой отчёт в тему Печенье.
Я не могу это сделать, так как разделить сообщение невозможно.

В авторской теме не должно быть ни рецептов с форума, ни отчётов по ним. satisfied.gif
_________________
weight: bold">Новогодняя игра-?лотерея 2022
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8353
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 27, 2021 21:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

weight: bold">size: 24px; line-?height: normal">Классическое чахохбили по семейному рецепту из Грузии

style: italic">Еще один рецепт известного традиционного блюда грузинской кухни - чахохбили из курицы. На этот раз по семейному рецепту одной грузинской хозяйки Милены Митагвария.
Суть в том, что обжаренное мясо курицы тушится в соусе без добавления какой-?либо жидкости - исключительно в соке овощей.
Блюдо несложное в приготовлении и весьма популярное.
Сезонные спелые помидоры можно заменить на консервированные томаты в собственном соку.






style: italic">курица - 1,5-?2 кг
небольшие головки репчатого лука - 5 шт.
крупный красный болгарский перец - 1 шт.
соль, сахар - по вкусу
чеснок крупный - 2-?3 зубчика
крупные сочные помидоры - 3-?4 шт.
уцхо-?сунели - 0,5 ч. л.
хмели-?сунели - 1 ч. л.
базилик сушеный 1 ч. л.
молотый кориандр - 1 ч. л.
паприка - 1 ч. л.
красный молотый перец - 0,5 ч. л.
петрушка - 1 пучок
кинза - 1 пучок


Небольшие куски курицы посолить, обжарить на довольно сильном огне до румяной корочки.
Лук нарезать мелким кубиком, добавить к курице.



Тушить на среднем огне ~ 20 минут.
В процессе тушения добавить нарезанный небольшими кубиками болгарский перец.



Через 20 минут кусочки лука исчезают, он превращаются в однородный соус.



Добавить сухие специи: хмели-?сунели, уцхо-?сунели, паприку и острый красный перец, базилик, кориандр.



Выложить измельченный помидоры, перемешать. Соус должен едва покрывать кусочки мяса.
Довести соус до кипения, после чего уменьшить огонь и дать чахохбили хорошо прокипеть на медленном огне в течение 10-?15 минут.
В конце кипячения всыпать мелко порезанную зелень.
Попробовать и добавить по вкусу соль и сахар.



Дать зелени прокипеть не больше минуты, затем выдавить в соус чеснок и тут же выключить огонь под кастрюлей.



Слегка перемешать содержимое, накрыть крышкой и дать настояться в течение десяти минут.
***************************************************************************
Я готовила из куриных пулек, без кинзы.
Брала 1 банку консервированных помидоров 400 г.
Ели с тоненькой вермишелькой (белое на фото - сливочное масло).



Боже, как же это вкусно!!! wacko.gif
Ароматно, в меру остренько, согревающе, густой соус. sigh.gif
И так просто и сравнительно быстро готовится.
Всем рекомендую!!!
thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"


Последний раз редактировалось: Klarissa (Сб Dec 04, 2021 18:06 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8353
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 27, 2021 22:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

weight: bold">size: 24px; line-?height: normal">Кексы из творожного теста
Для утилизации творога smile.gif



style: italic">Творог - 200 г
Сметана - 2 ст. л.
Яйца 2 шт.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Мука - 1 стак.
Сахар - 1 стак.
Сода - 0,5 ч. л. (погасить)
Соль - щепотка
Горсть изюма - по желанию

Стакан объемом 250 мл.

Творог перетереть через сито.
Добавить 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, все остальные продукты и перемешать.
Выложить в формочки, заполняя их на 2/3.
Выпекать в духовке при температуре 190°C 15-?20 минут.
****************************************************************************
У меня было 300 г творога, поэтому я увеличила рецепт в полтора раза, кроме сахара. Сахара взяла 1 стакан.
Получилось 18 кексов.
Творог просто растерла ложкой до однородной массы.
Сливочное масло лень было топить, заменила растительным.
Кексы в меру сладкие, мягкие.
Изюма можно было положить больше smile.gif
Кексики нам понравились sigh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4863
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 27, 2021 22:30     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Оксана,спасибо за рецепт weight: bold">очень быстрого рулета
https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=2001912#2001912
Я его вчера делала и повезла на ДР старшей внучки.
Сфоткать не успела. Съели мгновенно.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-?Аня,что умею израильско-?еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8353
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 27, 2021 22:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

weight: bold">Анечка, на здоровье вам и мазаль тов вашей девочке!! flower.gif flower.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4863
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 27, 2021 23:18     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Оксана,спасибо!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-?Аня,что умею израильско-?еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 18029
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 28, 2021 0:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

weight: bold">Оксаночка, ты не так поняла. laugh.gif Нужно было weight: bold">перенести.
Соня писал(а):
В авторской теме не должно быть ни рецептов с форума, ни отчётов по ним. satisfied.gif
Я перенесла отчёт.
Спасибо за созданное сообщение! smile.gif
_________________
weight: bold">Новогодняя игра-?лотерея 2022
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5758
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 28, 2021 12:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

weight: bold">Оксанчик!, как же у тебя тут вкусно. Давно не заходила, готовить одной лень, а у тебя сразу столько соблазнов выставлено! Про творожную выпечку думаю уже неделю, сделаю твои кексики. И чахохбили манит, хотя собиралась сациви делать. bigsmile.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8353
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 04, 2021 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

weight: bold">Наташа, привет, я тебе рада!!
Чахохбили обязательно попробуй по этому рецепту, очень вкусно sigh.gif
У меня Саша снова запросил, правда, хочет более остро, больше перца smile.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8353
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 04, 2021 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

weight: bold">size: 24px; line-?height: normal">Печеночные оладушки N1, из старого блокнота
style: italic">Очень люблю! С кофе, с чаем или без ничего wacko.gif
Муж - не любитель, готовлю исключительно для себя, поэтому полпорции
smile.gif



style: italic">1 кг печени
0,5 стакана риса
1 большая луковица
5-?6 яиц
250 г майонеза
1 ст. л. сметаны
2-?3 ст. л. муки
соль, перец
растительное масло для жарки


Рис сварить.
Печень очистить от пленок и жилок.
Печень, вареный рис и лук пропустить через мясорубку.
Добавить остальные продукты, перемешать до однородной массы.
Ложкой выкладывать на сковородку и жарить оладушки на среднем огне без крышки.


*********************************************************************
Я готовила из 500 г куриной печени.
Похоже, я где-?то нарушила пропорции, оладушки получились тонкие. В прошлом, когда я их готовила из полного рецепта, они были толще... а может, я забыла... 100 лет прошло... smile.gif
Все равно вкусно sigh.gif


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вс Dec 19, 2021 16:03 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31, 32, 33  След.
Страница 30 из 33

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения