Наши любимые торты - 8

[Alenka Nik]

Очень люблю торты с черной смородиной, увидела новый рецепт и сразу приготовила! Очень вкусный торт получился, крем быстро делать. От себя добавила сверху взбитые сливки, они хорошо смягчили насыщенную кислинку смородины.

Бисквит пекла в форме D21 см

5 яиц
150 грамм сахара
150 грамм муки
50 грамм молока
40 грамм сливочного растопленного масла
Цедра лимона
Щепотка соли
1 ч ложка без горки разрыхлителя

Белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли до плотных пиков, добавляем желтки, масло, молоко, аккуратно вымешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем цедру 1 лимона. Выпекаем при температуре 165 градусов 45-50 минут до сухой шпажки.
Обязательно ещё горячим оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник. Так бисквит будет особенно сочным.
Через 12 часов уже можно использовать.

Начинка:
310 грамм чёрной смородины
100 грамм сахара
100 грамм воды или жидкого пюре смородины
28 грамм крахмала

Все смешиваем и увариваем до загустения. Откладываем из общего количества 100 грамм и пробиваем блендером. Эта часть пойдёт в крем, остальная в начинку.

Крем:
400 грамм сливочного творожного сыра
120 грамм сахарной пудры
300 грамм сливок 33%
100 грамм черносмородиновой заготовки.

Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем сливки, взбиваем. Добавляем пюре и ещё раз взбиваем.

Бисквит разрезала на три коржа. Поливала их свежевыжатым апельсиновым соком (3-4 шт.) Смазывала кремом корж и делала ещё кольцо из крема по периметру, потом смородиновой начинкой заполняла центр. Верхний корж смазала кремом и украсила взбитыми сливками.
_________________
Наши праздники

[vesennee]

Аленка, ШИК, БЛЕСК, КРАСОТА и не сомневаюсь ВКУСНОТА!!!
Тоже обожаю выпечку с смородиной, рецептик унесла. Спасибо, Аленка!

[Alenka Nik]

Спасибо, Ленчик!
_________________
Наши праздники

[vesennee]

Не за что...прям интрига с завернутым бисквитом

[Klarissa]

Я так Красный бархат недавно готовила. Почитала Энди шефа и по его рекомендации завернула теплые коржи и в холод на 2 часа.

Аленка, отличный тортик!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Alenka Nik]

Оксана, спасибо!
_________________
Наши праздники

[Klarissa]

Торт Маша
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[*Svetochka*]

Несу спасибо Наташе за торт "Колибри"
Пекла внуку на второй ДР.Просьба была - банановая выпечка. Этот рецепт идеально подошёл, разве что орехи пока не добавляла.
Маленькому имениннику и всем гостям понравился.Фото сделано впопыхах, sorry!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[vesennee]

Света, поздравляю именинника!!! Здоровья и мирного неба!
Тортик чудесный! Спасибо за наводку с рецептом, утащила

[neolga]

Миленький тортик для малыша, разрез такой аппетитный
Света, поздравляю с именинником!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[*Svetochka*]

Спасибо, девочки, за тёплые слова
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Klarissa]

Света, малышу - всего наилучшего!!
Торт замечательный.
А почему такая разница в цвете коржей? У Наташи темные...
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[vesennee]

ОХРЕМОННЫЕ ЕЖИ
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!!

[*Svetochka*]

Лена, ах , какие пушистики, да ещё и из полезной муки!
Оксана, спасибо!
Про цвет коржей ничего не могу сказать. Может, так свет падал, я днём на улице фотографировала. Может , бананы были обычной степени спелости, светлые. Может, Наташа орехи и в тесто добавляла или чуть больше корицы, не знаю. Если зайдёт и вспомнит - расскажет . Однозначно, буду повторять, особенно на детские ДР .
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[vesennee]

Света, спасибо! Рекомендую двумя поднятыми руками!!!