Авторизация
Загрузка...
Куриные грудки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 95, 96, 97
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
vesennee  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 5238
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Мар 25, 2021 12:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На просторах интернета подобного рецепта более чем. Пробовала в нескольких вариантах, но из всех приглянулась именно эта версия.

КУРИНАЯ ГРУДКА В СОУСЕ С ПЕРЦЕМ

Филе 2 куриных грудок помыть и порезать небольшими полосочками. В миске взбить яйцо, посолить, поперчить. В тарелочку насыпать муку. Кусочки грудки обмакнуть в яйцо, обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле. Выложить в тарелку. 2 свежих перца ( для праздничного блюда желательно разного цвета!) порезать тонкими палочками, обжарить до состояния слегка мягкого, выложить в отдельную тарелочку. На эту сковородку: нарезанный мелко 1 зубчик чеснока, 2 ст л томатной пасты, 1/2 ч л сахара, 2 ст.л.соевого соуса, 1 ч л вустерского соуса , 150 мл воды-довести до легкого кипения и оставить на медленном огне, помешивая, минут на 5. Затем выложить в соус куриную грудку и перец, перемешать и прогреть минуты три на огне. Посыпать обжаренным кунжутом. Может быть и повседневным, и праздничным блюдом!




6297393e-a4d4-4564-b8cf-c377732b0fc7.jpeg
6297393e-a4d4-4564-b8cf-c377732b0fc7.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2441 раз(а)

5b7c6e6c-f477-405e-b2ad-c738dc539370.jpeg
5b7c6e6c-f477-405e-b2ad-c738dc539370.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2350 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5980
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 15, 2021 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриное филе с грибами в сливочном соусе
Creamy chicken & mushroom ragout

На 2 порции:
-2 небольших куриных филе без кости и кожи
-100 г шампиньонов
-1 луковица
-1 зубчик чеснока
-250 мл куриного бульона
-100 г крем-фреш или сливки
-1/2 лимона - сок
-1 ч.л. измельченного тимьяна
-1 ст. л растительное масло
-соль, перец
Для подачи - отваренный картофель, рис, гречка, паста.
Разогреть масло на сковороде.
Куриное филе порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.
Обжаривать 7-10 минут, до румяной корочки.
Почистить лук, чеснок, грибы. Нарезать лук соломкой, чеснок и грибы - пластинками.
Добавить в сковороду. На небольшом огне готовить до мягкости лука.
Добавить бульон, крем-фреш, тимьян, сок лимона. На медленном огне готовить 10 минут.
Приправить по вкусу. Если соус густой - добавить еще бульон или воду и проварить еще пару минут.
Подавать с гарниром.
Для украшения несколько ломтиков грибов я обжарила отдельно, перед курицей.
Источник - журнал EASY FOOD август 2021
Блюдо рекламируется как низко-калорийное, если взять масло - спрей, мало-жирный крем-фреш.
Такой соус подойдет к любому гарниру.
Мы ели со спагетти, было вкусно sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Куриное филе с грибами в сливочном соусе
Куриное филе с грибами в сливочном соусе

Файл был скачан или просмотрен 2014 раз(а)



Последний раз редактировалось: neolga (Чт Сен 16, 2021 11:39 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Pineapple Girl  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.06.2006
Сообщения: 1094
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Чт Сен 16, 2021 9:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, что такое крем-фреш? ,Чем заменить если что? Сметаной? Или это не из той оперы?
_________________
Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5980
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 16, 2021 11:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, крем-фреш как густая сметана, но без кислинки. Жирность бывает от 15 до 30%. При нагревании не сворачивается хлопьями, как сметана.
Можно взять сливки любой жирности. Или крем-чиз (типа маскарпоне, филадельфии)
Или сметану, если кислинка во вкусе и хлопья не мешают. Можно смешать сметану 1/2 ч.л. муки разбавить бульоном и добавить в сковороду. Мука не даст сметане свернуться. smile.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekaterina777  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.09.2021
Сообщения: 12
Откуда: Кропивницкий

Сообщение Добавлено: Вт Окт 05, 2021 11:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно приготовить бастурму из курицы.
Готовили, получилась вкуснятина неимоверная!

Куриное филе 1 кг
Соль 1.5 кг
Перец черный молотый 2 чайн.л.
Куркума 0.5 чайн.л.
Смесь трав 3 гр
Перец красный молотый0.5 чайн.л.
Молотый кориандр 0.3 чайн.л.
Белый перец 0.2 чайн.л.

Рецепт:
Шаг 1. Вымойте и просушите филе. Для этого рецепта подходит и куриная грудка на кости без кожицы.
Шаг 2. Подрежьте лишнее, чтобы кусочки были красивыми.
Шаг 3. В контейнер насыпьте часть соли.
Шаг 4. Выложите на соль мясо и присыпьте солью. Если нужно - сделайте несколько слоев.
Шаг 5. Важно, чтобы мясо было полностью покрыто солью и не касалось стенок контейнера. Проследите, чтобы так и было.
Шаг 6. Накройте контейнер и поставьте на сутки в холодильник.
Шаг 7. Через сутки мясо просолится, а соль вберет в себя мясные соки.
Шаг 8. Соль можно выбросить.
Шаг 9. Промойте и просушите мясо.
Шаг 10. Подготовьте все необходимые специи. Вы можете что-то добавить или убрать по своему вкусу.
Шаг 11. Все специи переложите в одну мисочку.
Шаг 12. Хорошо перемешайте специи до однородности.
Шаг 13. Выложите в пакет курицу и специи и хорошо встряхните.
Шаг 14. Курица покроется тонким слоем специй со всех сторон. Теперь сушите мясо при комнатной температуре около недели, иногда переворачивая его. Можно обернуть в марлю и подвесить.
Шаг 15. Через неделю куриная бастурма готова.
Шаг 16. Нарежьте - и пробуйте.
Приятного!
Если вы не уверены в качестве и натуральности филе, на первый раз разделите порцию для полного засаливания на сутки и половинного на 12 часов. Курица получится в любом случае, но это поможет вам определить нужную вам соленость для вашего качества филе. Еще можно чуть вымочить филе в холодной воде после просола, потом хорошо промокнуть полотенцем или салфетками.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 5238
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Сб Янв 08, 2022 23:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПАСТА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ С ШПИНАТОМ И СОУСОМ



69820c3e-ea6b-43f8-8410-3ae6e384cb6f.jpeg
69820c3e-ea6b-43f8-8410-3ae6e384cb6f.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 1015 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 5238
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2022 16:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СОУС ИЗ ЭТОГО РЕЦЕПТА ПАСТЫ великолепен и просто с хлебушком!



8e8f0686-6b0c-4ba8-8a5e-ecf411782a4b.jpeg
8e8f0686-6b0c-4ba8-8a5e-ecf411782a4b.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 895 раз(а)

af9afcf6-b717-4ee5-81ff-38914a624bbb.jpeg
af9afcf6-b717-4ee5-81ff-38914a624bbb.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 902 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 5238
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2022 18:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРИНАЯ ГРУДКА ПО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ

-2 куриные грудки
-полбяная мука для панировки
-соль, перец
-растительное масло для жарки
-чуть больше 1/2 стакана белого сухого вина
-горсть маслин
-12 шт каперсов
-горсть помидоров -черри
-горстка кедровых орехов.

Грудки разрезать на тонкие пласты и слегка отбить молоточком с одной стороны. Разогреть масло на сковороде, грудки обвалять в полбяной муке , посолить, поперчить и обжарить с двух сторон практически до готовности.
Влить в сковородку с грудками белое сухое вино и дать прокипеться на маленьком огне 10 минут. Добавить каперсы, маслины , помидоры- черри и горсть кедровых орехов. Накрыть крышкой и потомить на маленьком огне около 20 минут.
Легкое и ну очень вкусное блюдо готово!




ea960b2a-cd3e-452b-8ba1-5dab8fd16ab2.jpeg
ea960b2a-cd3e-452b-8ba1-5dab8fd16ab2.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 470 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 5980
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Июн 22, 2022 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шашлык с куриной грудкой и кабачком
-1 шт. куриное филе
-1-2 шт. кабачок
-полоски бекона (по желанию)
-100-150 г сыр твердый ломтиками
-соль, перц, любые приправы по вкусу
-2-3 ст. л. оливковое масло
-панировочные сухари
Нарезать кабачки вдоль толщиной 0,5 см. Посолить, оставить на 30 мин. что- бы стекла жидкость.
Куриное филе нарезать тонкими пластинами, смазать ОМ и приправить специями.
Кабачки промокнуть от жидкости, обвалять в панировочных сухарях, разложить на столе. Я не использовала сухари.
На полоски кабачков выложить полоски бекона (если используете) полоски филе, ломтики сыра.
Свернуть кабачки рулетиком, нанизать на шпажки.
Запекать шашлычки в разогретой до 180*С духовке 25-30 минут.
Подавать в горячем виде.
Источник журнал "Семеро с ложкой"
Вкусно, мясо получилось сочное.
Вкусно и горячем и в холодном виде.
Угощайтесь happy.gif
На фото рулетики которые готовила на сковороде, обжаривая по 3-4 минуты с каждой стороны на небольшом огне. Готовка заняла 20 минут.
При таком способе у меня кабачок почти не ощущался satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Шашлык с куриной грудкой и кабачком
Шашлык с куриной грудкой и кабачком

Файл был скачан или просмотрен 72 раз(а)

Шашлык с куриной грудкой и кабачком
Шашлык с куриной грудкой и кабачком

Файл был скачан или просмотрен 71 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 95, 96, 97
Страница 97 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения