Эти всеми обожаемые баклажаны-2

[vesennee]

ПАСТА С ПЕЧЁНЫМИ БАКЛАЖАНАМИ И МИНДАЛЕМ

[*Svetochka*]

Лена-vesennee, спасибо за рецепт баклажан, красиво, вкусно, легко!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[vesennee]

Светочка, живописно очень!
Спасибо за отчет!

[Gveret]

У меня баклажаны ,которые любит зять.
У меня зять -израильтянин. Очень любит запечённые
на гриле баклажаны.Совсем недавно я узнала что такой рецепт
называется Баклажан балади.Это чисто израильское блюдо.
Он запечённый баклажан вскрывает вдоль по центру.
Поливает тхиной,посыпает солью,перцем и чесноком.
Я тоже люблю это блюдо и часто его делаю.
Обьедение. Лучше всего брать небольшие баклажаны.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[vesennee]

Аня, интересный рецептик. Спасибо !

[vesennee]

Ещё одно блюдо, заслуживающее внимания.
Превосходно и в холодном, и в горячем, и праздничное, и повседневное, и с гарниром, и самодостаточное, а это:

БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ В ТОМАТНОЙ САЛЬСЕ

-2 шт баклажана
-170 гр риса для ризотто ( можно заменить обычным)
-1 красная небольшая луковица
-150 мл томатной сальсы ( пассата)
-рубленная зелень
-сухой чеснок
-щепотка орегано
-1 десертная ложка вустерского соуса
-1 шт. моцареллы
-тертый пармезан
-тертый проволоне ( если есть )
-400 мл горячей воды
-оливковое масло .

Баклажаны помыть, разрезать горизонтально на две части, вынуть мякоть.
Мякоть порезать кубиками, посыпать солью и оставить на 15 мин. Баклажановые лодочки посыпать внутри солью и тоже оставить на 15 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов .
Баклажановые лодочки сполоснуть под холодной водой, пропитать бумажной салфеткой, сбрызнуть оливковым масло и в духовку на 20 минут.
Кубики баклажанов сполоснуть под холодной водой и обсушить полотенцем. На сковороду добавить оливковое масло, обжарить мелко порезанный красный лук до прозрачности, добавить кубики баклажан и обжарить на медленном огне 12 минут.
Всыпать рис, перемешать, обжарить 6 минут, влить томатную пассату с горячей водой и готовить как ризотто. В конце добавить сухой чеснок, орегано, вустерский соус, соль по вкусу и тертый пармезан с проволоне.
Начинить баклажановые лодочки, сверху выложить кружочки моцареллы, пустоты заполнить тертым сыром. В духовку при 180 до полного плавления сыра.
Бокал вина и вперёд !

[vesennee]

Рекомендую сверху бальзамический соус ....это улёт!
БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ С РИСОМ В ТОМАТНОЙ САЛЬСЕ

[Gveret]

Хороший рецепт,только рис заменю булгуром,
не ем его.
Мой муж не любит баклажаны.
Буду запекать овощи и сделаю две половинки.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[Lien_74]

Очередная порция любимых баклажанчиков!
Это, конечно, и смех, и грех, как я их полюбила. Но в праздники у нас был сбор родственников, я сделала два противня этих баклажанов - и это была единственная из многочисленных закусок, съеденная подчистую!
Так-то мы переборщили с едой, пришлось с собой вручать...
И это не помешало мне приготовить их вчера снова. Не могу устоять.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты

[vesennee]

Ах, Лена, баклажанчики прописались одинаково как и у нас твой тёплый салат с фасолью и тунцом
На здоровье!!!!!!

[LaraN]

Очень люблю маринады с добавлением меда.
Может и есть такой рецепт на форуме.
Быстрые баклажаны в медовом маринаде
1 средний баклажан
2 зубчика чеснока
Для маринада:
1 ст.л меда
~ 400 мл воды
1/2 ч.л соли
2 ст.л яблочного уксуса
перец горошком щепоть
Баклажан нарезать шайбами.Обжарить.
В кипящую воду добавить мед,соль,перец.Как мед раствориться,выключить.Добавить уксус.Залить баклажаны и добавить чеснок.Накрыть и дать настояться 2 часа.
_________________
Лариса

[vesennee]

Лара,
прям все как я люблю, забираю в копилку!

[Klarissa]

Да, я тоже люблю жареные баклажаны залить чем-нибудь... С медом не пробовала... пошла в ФМ
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[vesennee]

Вкусны и в горячем, и в холодном виде. Знакомые продукты, а звучит поновому...очень рекомендую!

ФАРШИРОВАННЫЕ БОЧОНКИ
-расчет баклажан по количество персон
Я делала на 2 персоны
-100 гр моцареллы
-60 гр тертого твердого сыры
-сухой чеснок
-томатная пассата
-оливковое масло
-соль, перец, базилик.

Баклажаны помыть, разрезать поперек на 2 части, из утолщенной части вынуть белую мякоть и нарезать кубиком вместе с другой частью. Кубики посолить и оставить на 15 мин.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Срезать чуть донышко с утолщенных баклажан, поставить в форму, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку запекаться на 20 минут.
Тем временем слить выделившуюся жидкость с порезанных баклажан, сполоснуть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и обжарить практически до готовности на оливковом масле, посолив, поперчив, добавить сухой чеснок, базилик.
Моцареллу порезать кубиком.
В бочонки баклажан выкладываем:
-обжаренные кубики
-томатную пассату
-моцареллу
И повторить еще раз.
Сверху кубики моцареллы и тертый сыр.
Поставить в форму, оставшиеся кубики выложить в форму, залить сальсой и посыпать сыром.
Запекать до плавания сыра.
Я подавала с чевапчичами ....очень вкусно!

[vesennee]

Фото к предыдущему рецепту.