Авторизация
Загрузка...
Путешествие в Кулинарию-ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 8572
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 09, 2021 14:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, отличный рецепт! thumbup.gif thumbup.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 5380
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вс Май 09, 2021 14:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, спасибо! Остались очень довольны рецептом!!! Соус вкуснющий, мясо нежнейшее!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 5380
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 10, 2021 23:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БУГАЦА -это традиционный греческий пирог с потрясающей начинкой, распространённый на Севере Греции. Его готовят с сыром, зеленью, с заварным кремом на основе манки. Приготовим и мы, итак....

БУГАЦА

-упаковка теста фило
-цедра с 1 лимона
-1 л молока
-90 гр манной крупы
-60 гр сливочного масла
-100 гр сахарного песка
-3 яйца
-200 гр растопленного теста ( смазывать листы)

Разогреть духовку до 180 градусов.
Приготовить форму 28 см диаметр.
Растопить 60 гр сливочного масла в кастрюле с толстым днём. Добавить сахар, размешать. Влить 1 литр молока, цедру с 1 лимона, 90 гр манки и поставить на медленный огонь и постоянно мешать, что бы не было комочков! На плите держать 15 минут! Вилкой взбить 3 яйца и струйкой ввести в манную массу, мешая, что бы не свернулись яйца. Варить ещё минут 13-15 , мешая, пока не загустеет до состояния крема ( пудинга ). Дать остыть и убрать цедру.
Растопить 200 гр масла. Выкладывать в форму листы фило так, что бы концы свисали и щедро промазывать каждый маслом . На 4 слой выложить начинку полностью . Сверху продолжать укладывать фило, щедро промазывая маслом. Свисающее тесто свернуть по бокам формы по всей окружности теста в форме бортика. Смазать маслом. Выпекать при 180 гр до зарумянивания. У меня пёкся 1 час 16 минут. Остывший присыпать слегка сахарной пудрой.




9d03e383-e691-42cb-aaad-1f5b4e575769.jpeg
9d03e383-e691-42cb-aaad-1f5b4e575769.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 890 раз(а)

3fa64650-1900-49d3-a7d2-3d760f031533.jpeg
3fa64650-1900-49d3-a7d2-3d760f031533.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 894 раз(а)

e6f4e9dd-3043-46da-9f29-01f7da32de35.jpeg
e6f4e9dd-3043-46da-9f29-01f7da32de35.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 875 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 5380
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Янв 07, 2022 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БУГАЦА была на Рождественском столе. Вот рекомендую от души!!!! Вместо цедры лимона можно положить апельсиновую. И лучше готовить накануне-так крем схватится лучше!



74a742c1-35c0-4065-be50-11dbe01d48f4.jpeg
74a742c1-35c0-4065-be50-11dbe01d48f4.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 616 раз(а)

56384596-4d32-4b44-88ee-ada480e0b7e4.jpeg
56384596-4d32-4b44-88ee-ada480e0b7e4.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 618 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6640

Сообщение Добавлено: Пн Сен 26, 2022 7:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо за рецепт бугаццы. Я люблю этот пирог, мы его именно Северной Греции и попробовали впервые и очень полюбили. Этот вариант мы пробовали там, но сама я не делала, теперь точно сделаю, взяла на заметку.
Спасибо.
Обычно я делаю упрощённый вариант с готовым слоёными тестом, сыром фило и шпинатом или травами типа петрушки, это вообще между делом.
А цедру просто снять как кожуру, не натирать, чтобы потом легко было вытащить?
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 5380
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Сен 26, 2022 12:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэна, я пробовала разные варианты бугацы. Этот , по моему мнению, самый вкуснейший!
Да, цедру натирать не нужно, только снять кожуру и затем вытащить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82
Страница 82 из 82

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения