Авторизация
Загрузка...
Десерты от Делии Смит
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Катаринка  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 27.06.2003
Сообщения: 317
Откуда: Москва-London

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 11:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тасенька, огромное спасибо! Такое всё красивое, легкое и летнее smile.gif Замечательные рецепты :multi:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Bagira  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.08.2002
Сообщения: 104

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 11:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tasya81 писал(а):
Летний десерт с малиной и малиновым пюре.


5 спонжиков, типа прямоугольных кусков спонжа 5 на 3см.(спросите если непонятно smile.gif )


А что такое спонжики? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ириша  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.08.2002
Сообщения: 2040
Откуда: Scotland, UK

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 12:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Bagira писал(а):
tasya81 писал(а):
Летний десерт с малиной и малиновым пюре.


5 спонжиков, типа прямоугольных кусков спонжа 5 на 3см.(спросите если непонятно smile.gif )


А что такое спонжики? smile.gif



Это бисквит smile.gif
_________________
Удачного дня smile.gif и отличного настроения biggrin.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Bagira  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.08.2002
Сообщения: 104

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 12:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Ириша smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ириша  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.08.2002
Сообщения: 2040
Откуда: Scotland, UK

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье smile.gif
_________________
Удачного дня smile.gif и отличного настроения biggrin.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 14:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мишель, рада что нравятся рецептики.

Лимонным соком думаю можно заменить. Не вижу большой разницы. Просто лайм может чуток подушистей laugh.gif
_________________
Голод - приправа к пище...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 14:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катаринка, на здоровье. Рада что нравится, я стараюсь happy.gif
_________________
Голод - приправа к пище...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт Трюфель

Этот рецепт достаточно простой, и лучший шоколадный десерт который я пробовала за годы! Рецепт был мне щедро подарен шеф-поваром Athenaeum Hotel на Пикадилли Дереком Фуллером. Он очень шоколадный, так что подавайте маленькими порциями. Торт можно замораживать, но так как его можно приготовить за два дня, ам это не понадобится.

На 10 человек

75г бисквитов Амаретти, хорошо покрошенных скалкой(хрустящие бисквиты с миндальным вкусом.)

450 г чёрного шоколада(на меньше 75 % шок.бобов) лучшего ккачества.

5 стол.ложек жидкой глюкозы

5 стол.ложек рома

570 мл двойных сливок комнатной температуры


Подавать:

Какао для посыпки

охлаждённые сливки(любые)


Так же вам понадобится форма 23 см, дно выложенно пекарской бумагой(Ириша, забыла я опять как называется smile.gif) также смазанная маслицем.

Посыпьте форму по дну крошёными бисквитами. Далее, разбейте шоколад и положите его в огнеупорную миску вместе с глюкозой и ромом. Держите миску над кастрюлей с кипящей водой и оставьте пока шоколад на растворится и не станет гладким. Перемешайте и оставьте пока шоколадная смесь на станет просто тёплой минут на пять.

Теперь, в раздельной миске, взбейте сливки пока они очень слегка не загустеют. Положите половину в шоколадную смесь и затем вмешайте шоколадную смесь в оставшуюся половину. Далее выложите всё в форму, прикройте плёнкой и оставьте охлаждаться на ночь.

Прямо перед подачей, ножичком проведите по стеночками, немного встряхните и переверните на тарелку(не бойтесь, всё будет хорошо.)Подавая, посыпьте торт какао, и подавайте со сливками.
_________________
Голод - приправа к пище...




untitled.jpg
untitled.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5878 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Персиковое винное желе и персиковым пюре

Желе, увенчанное персиковым пюре, является просто восхитительным, летним десертом.

На 8 человек.

1 x 75 cl хорошего персикового игристого вина.

2больших или три маленьких лайма

150 г сахара

3 x 11 г пакетика порошкового желатина

Для персикового пюре:

4 спелых персика(или нектарина)

немного сахара

один выжим лимонного сока cool.gif


Украшение:

8 клубничек или несколько вишенок




Так же вам понадобятся 8 x 200 мл винных бокалов

Сначала сделайте желе. С лаймов снимите цедру, старайтесь захватывать только цветную часть. Цедру положите в кастрюлю с 570 мл воды и сахаром, медленно доведите до кипения, чтобы лайм успел ароматизироваться, затем снимите с огня и вмешайте желатин. Оставьте, иногда помешивая, до растворения желатина, где то 10 минут.

Далее, выжьмите сок лимонов и добавьте в смесь. Перелейте всё в большую миску, отцеживая цедру. Оставьте смесь, пока она не примет структуру сиропа, это займёт от 45 минут до часа. После этого, аккуратно влейте вино в желе, понемногу за раз. Разлейте смесь по стаканам, накройте плёнкой и охлаждайте пока не возьмётся.

Делать пюре нужно сразу перед подачей. Разделите персики пополам и окуните их в кипяток на минуту. После этого снимите с них шкурки. Переложите персики в процессор, добавьте лаймовый сок и сахар по вкусу и перебейте в пюре. Разложите пюре по бокалам и украсьте ягодками.
_________________
Голод - приправа к пище...




untitled.jpg
untitled.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5635 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Июл 31, 2003 23:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тасюля,спасибо тебе большое за твой труд нa благо кукинга, чессо слово, получаешь естетитечское удовольствие , читая ети прекрасные рецепты!!!Все такое простое легкое и елегантное. smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2003 9:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tasya, большое спасибо за рецепты - такие простые и интересные smile.gif
А особенно за торт Трюфель - ну очень он мне понравился happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mishell  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 20.06.2003
Сообщения: 608
Откуда: Оренбург

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2003 13:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тасенька, все супер! smile.gif А торт шикарный, надо сделать, у меня муж любит все шоколадненокое, наверное непередаваемое сочетание!
_________________
- От пирогов не толстеют!...
"Малыш и Карлсон, который живет на крыше".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Авг 04, 2003 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух,первый мой десерт.Из рецепта "Банано карамельный чизкейк и карамельно пекановым соусом",который на первой странице,приготовила соус.Я бы сказала,соус богов.Вкусно,ароматно,орешки пекан просто чудо в соусе.Подавала этот соус с банановым пирогом от Марги.Фото пирога и рецепт здесь

http://kuking.net/my/posting.php?mode=editpost&p=202107

Песня для сладкоежек.В рецептах можно чуток уменьшить сахара.Прошу меня простить,за дизайн десерта.Как таковой делаю впервые.




desert s karameliu.jpg
desert s karameliu.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5575 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Пн Авг 04, 2003 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша молодец! smile.gif Просто загляденье тортик у тебя! happy.gif
_________________
Голод - приправа к пище...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Schurka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 24.04.2003
Сообщения: 336
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Авг 18, 2003 13:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tasya81 писал(а):
писала


Соус:

50 г масла

75 г мягкого коричневого сахара

50 г гранулированного сахара

150 г золотого сиропа

150 мл двойных сливок

несколько капель ванильного экстракта




что такое "золотой сироп"?
объясните мне, чайнику....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 2 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения