Десерты от Делии Смит

[Катаринка]

Тасенька, огромное спасибо! Такое всё красивое, легкое и летнее Замечательные рецепты :multi:

[Bagira]

[Ириша]

[Bagira]

Спасибо, Ириша

[Ириша]

На здоровье
_________________
Удачного дня и отличного настроения

[tasya81]

Мишель, рада что нравятся рецептики.

Лимонным соком думаю можно заменить. Не вижу большой разницы. Просто лайм может чуток подушистей
_________________
Голод - приправа к пище...

[tasya81]

Катаринка, на здоровье. Рада что нравится, я стараюсь
_________________
Голод - приправа к пище...

[tasya81]

Торт Трюфель

Этот рецепт достаточно простой, и лучший шоколадный десерт который я пробовала за годы! Рецепт был мне щедро подарен шеф-поваром Athenaeum Hotel на Пикадилли Дереком Фуллером. Он очень шоколадный, так что подавайте маленькими порциями. Торт можно замораживать, но так как его можно приготовить за два дня, ам это не понадобится.

На 10 человек

75г бисквитов Амаретти, хорошо покрошенных скалкой(хрустящие бисквиты с миндальным вкусом.)

450 г чёрного шоколада(на меньше 75 % шок.бобов) лучшего ккачества.

5 стол.ложек жидкой глюкозы

5 стол.ложек рома

570 мл двойных сливок комнатной температуры


Подавать:

Какао для посыпки

охлаждённые сливки(любые)


Так же вам понадобится форма 23 см, дно выложенно пекарской бумагой(Ириша, забыла я опять как называется ) также смазанная маслицем.

Посыпьте форму по дну крошёными бисквитами. Далее, разбейте шоколад и положите его в огнеупорную миску вместе с глюкозой и ромом. Держите миску над кастрюлей с кипящей водой и оставьте пока шоколад на растворится и не станет гладким. Перемешайте и оставьте пока шоколадная смесь на станет просто тёплой минут на пять.

Теперь, в раздельной миске, взбейте сливки пока они очень слегка не загустеют. Положите половину в шоколадную смесь и затем вмешайте шоколадную смесь в оставшуюся половину. Далее выложите всё в форму, прикройте плёнкой и оставьте охлаждаться на ночь.

Прямо перед подачей, ножичком проведите по стеночками, немного встряхните и переверните на тарелку(не бойтесь, всё будет хорошо.)Подавая, посыпьте торт какао, и подавайте со сливками.
_________________
Голод - приправа к пище...

[tasya81]

Персиковое винное желе и персиковым пюре

Желе, увенчанное персиковым пюре, является просто восхитительным, летним десертом.

На 8 человек.

1 x 75 cl хорошего персикового игристого вина.

2больших или три маленьких лайма

150 г сахара

3 x 11 г пакетика порошкового желатина

Для персикового пюре:

4 спелых персика(или нектарина)

немного сахара

один выжим лимонного сока


Украшение:

8 клубничек или несколько вишенок




Так же вам понадобятся 8 x 200 мл винных бокалов

Сначала сделайте желе. С лаймов снимите цедру, старайтесь захватывать только цветную часть. Цедру положите в кастрюлю с 570 мл воды и сахаром, медленно доведите до кипения, чтобы лайм успел ароматизироваться, затем снимите с огня и вмешайте желатин. Оставьте, иногда помешивая, до растворения желатина, где то 10 минут.

Далее, выжьмите сок лимонов и добавьте в смесь. Перелейте всё в большую миску, отцеживая цедру. Оставьте смесь, пока она не примет структуру сиропа, это займёт от 45 минут до часа. После этого, аккуратно влейте вино в желе, понемногу за раз. Разлейте смесь по стаканам, накройте плёнкой и охлаждайте пока не возьмётся.

Делать пюре нужно сразу перед подачей. Разделите персики пополам и окуните их в кипяток на минуту. После этого снимите с них шкурки. Переложите персики в процессор, добавьте лаймовый сок и сахар по вкусу и перебейте в пюре. Разложите пюре по бокалам и украсьте ягодками.
_________________
Голод - приправа к пище...

[Mamka]

Тасюля,спасибо тебе большое за твой труд нa благо кукинга, чессо слово, получаешь естетитечское удовольствие , читая ети прекрасные рецепты!!!Все такое простое легкое и елегантное.
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"

[f_mary]

Tasya, большое спасибо за рецепты - такие простые и интересные
А особенно за торт Трюфель - ну очень он мне понравился

[mishell]

Тасенька, все супер! А торт шикарный, надо сделать, у меня муж любит все шоколадненокое, наверное непередаваемое сочетание!
_________________
- От пирогов не толстеют!...
"Малыш и Карлсон, который живет на крыше".

[Иша]

Ух,первый мой десерт.Из рецепта "Банано карамельный чизкейк и карамельно пекановым соусом",который на первой странице,приготовила соус.Я бы сказала,соус богов.Вкусно,ароматно,орешки пекан просто чудо в соусе.Подавала этот соус с банановым пирогом от Марги.Фото пирога и рецепт здесь

http://kuking.net/my/posting.php?mode=editpost&p=202107

Песня для сладкоежек.В рецептах можно чуток уменьшить сахара.Прошу меня простить,за дизайн десерта.Как таковой делаю впервые.

[tasya81]

Иша молодец! Просто загляденье тортик у тебя!
_________________
Голод - приправа к пище...

[Schurka]